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香蕉(學(xué)名:Musa nana Lour.)芭蕉科芭蕉屬植物,又指其果實(shí)。熱帶地區(qū)廣泛栽培食用。香蕉味香、富含營(yíng)養(yǎng),終年可收獲,在溫帶地區(qū)也很受重視。植株為大型草本,從根狀莖發(fā)出,由葉鞘下部形成高3~6公尺(10~20尺)的假桿;葉長(zhǎng)圓形至橢圓形,有的長(zhǎng)達(dá)3~3.5公尺(10~11.5尺),寬65公分(26寸),10~20枚簇生莖頂。穗狀花序下垂[1] ,由假桿頂端抽出,花多數(shù),淡黃色;果序彎垂,結(jié)果10~20串,約50~150個(gè)。植株結(jié)果后枯死,由根狀莖長(zhǎng)出的吸根繼續(xù)繁殖,每一根株可活多年。原產(chǎn)亞洲東南部:臺(tái)灣、海南、廣東、廣西等地區(qū)均有栽培。[1]
植株叢生,具匐匍莖,矮型的高3.5米以下,一般高不及2米,高型的高4~5米,假莖均濃綠而帶黑斑,被白粉,尤以上部為多。
葉片長(zhǎng)圓形,長(zhǎng) 2~2.2米,寬60~70厘米,先端鈍圓,基部近圓形,兩側(cè)對(duì)稱,葉面深綠色,無(wú)白粉,葉背淺綠色,被白粉;葉柄短粗,通常長(zhǎng)在30 厘米以下,葉翼顯著,張開,邊緣褐紅色或鮮紅色。穗狀花序下垂,花序軸密被褐色絨毛,苞片外面紫紅色,被白粉,內(nèi)面深紅色,但基部略淡,具光澤,雄花苞片不脫落,每苞片內(nèi)有花2列。花乳白色或略帶淺紫色,離生花被片近圓形,全緣,先端有錐狀急尖,合生花被片的中間二側(cè)生小裂片長(zhǎng),長(zhǎng)約為中央裂片的1/2。
最大的果叢有果360個(gè)之多,重可達(dá)32公斤,一般的果叢有果8~10段,約有果150~200個(gè)。果身彎曲,略為淺弓形,幼果向上,直立,成熟后逐漸趨于平伸,長(zhǎng)12~30厘米,直徑3.4~3.8厘米,果棱明顯,有4~5棱,先端漸狹,非顯著縮小,果柄短,果皮青綠色,在高溫下催熟,果皮呈綠色帶黃,在低溫下催熟,果皮則由青變?yōu)辄S色,并且生麻黑點(diǎn)(即“梅花點(diǎn)”),果肉松軟,黃白色,味甜,無(wú)種子,香味特濃。
劍頭芽(即慈姑芽或竹筍芽)假莖高約50厘米,基部粗壯,肉紅色,上部細(xì)小,呈帶灰綠的紫紅色,黑斑大而顯著,葉片狹長(zhǎng)上舉,葉背被有厚層的白粉。[1]