這是一個關(guān)于星巴克餐飲空間調(diào)研介紹PPT，包括了企業(yè)介紹，產(chǎn)品介紹，對產(chǎn)品包裝的分析，同類產(chǎn)品介紹以及總結(jié)等內(nèi)容。星巴克咖啡調(diào)查報告 調(diào)查成員：田苗苗 劉丹 目錄 一、企業(yè)介紹 二、產(chǎn)品介紹 三、對產(chǎn)品包裝的分析四、同類產(chǎn)品介紹 五、總結(jié) 一、企業(yè)介紹 1、歷史簡介與發(fā)展 1971年4月，星巴克第一家店正式開業(yè)。當(dāng)時，星巴克只賣咖啡豆，不賣一杯杯煮好的咖啡。不過有時候也會現(xiàn)場泡煮，供顧客試喝，以便讓顧客逗留久一點，聆聽專人解說的咖啡經(jīng)。1972年年底，他們在華盛頓大學(xué)校區(qū)附近開設(shè)了第二家店。創(chuàng)辦人與顧客分享咖啡知識的做法一炮打響，并培養(yǎng)了一群忠實顧客。1983年，星巴克有了從出售咖啡豆轉(zhuǎn)變到出售咖啡飲品喝咖啡體驗的想法，歡迎點擊下載星巴克餐飲空間調(diào)研介紹PPT哦。

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星巴克咖啡調(diào)查報告 調(diào)查成員：田苗苗 劉丹 目錄 一、企業(yè)介紹 二、產(chǎn)品介紹 三、對產(chǎn)品包裝的分析 四、同類產(chǎn)品介紹 五、總結(jié) 一、企業(yè)介紹 1、歷史簡介與發(fā)展 1971年4月，星巴克第一家店正式開業(yè)。當(dāng)時，星巴克只賣咖啡豆，不賣一杯杯煮好的咖啡。不過有時候也會現(xiàn)場泡煮，供顧客試喝，以便讓顧客逗留久一點，聆聽專人解說的咖啡經(jīng)。 1972年年底，他們在華盛頓大學(xué)校區(qū)附近開設(shè)了第二家店。創(chuàng)辦人與顧客分享咖啡知識的做法一炮打響，并培養(yǎng)了一群忠實顧客。 1983年，星巴克有了從出售咖啡豆轉(zhuǎn)變到出售咖啡飲品喝咖啡體驗的想法。1983年時任星巴克市場部經(jīng)理霍華德·舒爾茨去了趟米蘭，被米蘭咖啡館里的氣氛所感染，深受受到啟發(fā)。 1987年8月18日，新星巴克誕生了。舒爾茨收購了星巴克。從此，星巴克跳出原有的框架，開始出售咖啡飲品，并逐漸從西雅圖寧靜的咖啡豆零售小店，轉(zhuǎn)變成國際性連鎖店。 一、企業(yè)介紹 1991年星巴克成為全美第一家為兼職員工提供股票選擇權(quán)的私人企業(yè)。 1992年星巴克在納斯達(dá)克掛牌上市，分店上升到165家。 1997年星巴克與日本SAZABY Inc.合資，在日本開店，此時全球分店數(shù)為1015家。 1998年星巴克陸續(xù)在海外建立分店，包括中國、新加坡、瑞士、德國等60多個國家。 2012年星巴克全球分店已達(dá)近12000多家。一、企業(yè)介紹 2、企業(yè)文化 星巴克 starbucks，來源于，美國作家：梅爾.維爾的小說《大白 鯊》，故事里面有一艘捕鯨船，船上的大副非常喜歡喝咖啡，他的名字就叫：starbuck。星巴克創(chuàng)辦時正好這部小說被改變成電影，在全美上映，于是就在后面加上個代表復(fù)數(shù)意思的“s”，來寓意將來每個人都會像“大副starbuck”那樣喜歡上咖啡 。 一、企業(yè)介紹 3、標(biāo)志 星巴克咖啡 (Starbucks) 的商標(biāo)有2種版本，第一種版本的棕色的商標(biāo)由來是由一幅16世紀(jì)斯堪地那維亞的雙尾美人魚木雕圖案， 她有一條充分地可看見的雙重魚尾巴。 后來星巴克被霍華德·舒爾茨先生所創(chuàng)立的每日咖啡合并，所以換了新的商標(biāo)。 第二版的商標(biāo)，沿用了原本的美人魚圖案，但做了些許修改了，并把商標(biāo)顏色改成代表每日咖啡的綠色，就這樣融合了原始星巴克與每日咖啡的特色的商標(biāo)就誕生了。 一、企業(yè)介紹 4、產(chǎn)品種類 星巴克的產(chǎn)品主要分為經(jīng)典咖啡、星冰樂、茶飲料3種，經(jīng)典咖啡包括拿鐵咖啡（Latte）、香草拿鐵(Vanilla Latte)、美式咖啡(Caffe Americano)、卡布奇諾(Cappuccino)、摩卡(Mocha)、焦糖瑪奇朵(Caramel Macchicato)、濃縮咖啡(Espresso)、濃縮康保藍(lán)(Espresso Con Panna)；星冰樂包括焦糖咖啡星冰樂、濃縮咖啡星冰樂、摩卡星冰樂、咖啡星冰樂、焦糖星冰樂、抹茶星冰樂、香草星冰樂、巧克力星冰樂；茶飲料主要是指星巴克特有品種泰舒茶 二、產(chǎn)品介紹 1、產(chǎn)品價格星冰樂咖啡系列 冰摩卡￥34 、￥31 、￥28 冰拿鐵￥31 、￥28 、￥25 冰美式咖啡￥27 、￥24 、￥21 冰香草拿鐵￥36 、￥33 、￥30 冰焦糖瑪奇朵￥35 、￥32 、￥29 星冰樂無糖咖啡系列焦糖星冰樂￥34 、￥31 、￥28 巧克力星冰樂￥32 、￥29 、￥26 抹茶星冰樂、￥36 、￥33 、￥30 香草星冰樂、￥32 、￥29、￥26 焦糖咖啡星冰樂、￥34 、￥31、￥28 咖啡星冰樂、￥31、￥28 、￥25 芒果茶星冰樂、￥34、￥31、￥28 摩卡咖啡星冰樂、￥34、￥31、￥28 濃縮咖啡星冰樂、￥34、￥31、￥28 二、產(chǎn)品介紹 1、目標(biāo)市場營銷戰(zhàn)略市場分析 （1）按地理因素細(xì)分消費者市場。中國的特大級城市，如上海、北京；東南 部沿海地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達(dá)城市，如杭州、蘇州、廣州、寧波、青島、深圳；中國內(nèi)陸經(jīng)濟相對發(fā)達(dá)的二級城市，如西安、成都、重慶、蘇州、寧波、青島、大連、沈陽；而百聯(lián)奧特萊斯屬于較偏僻位置。 （2）按人口細(xì)分消費者市場。沒接受過大學(xué)教育的受教育程度較低的人群； 接受過大學(xué)教育的受教育程度較高的人群； （3）按心理因素細(xì)分消費者市場。追求品味的社會上等階層：追求品味、心 靈的升華和享受品牌象征意義的精英，他們的身上有兼容進(jìn)取、溫情、傳統(tǒng)、創(chuàng)造和回饋社會的價值觀，個性主動、喜歡自主決定；追求時尚的社會中等階層：追求時尚、強調(diào)突出的自我風(fēng)格，熱愛交際、崇尚及時行樂、創(chuàng)造的價值、個性鮮明卻也容易被從眾心理影響；其中大部分大學(xué)生也是屬于追求高檔次生活的消費者。二、產(chǎn)品介紹選擇目標(biāo)市場 星巴克在中國的目標(biāo)市場是在特大級城市、沿海地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達(dá)城市和相對發(fā)達(dá)的二級城市受過高等教育，收入較高的中上階層或者咖啡愛好者以及咖啡隨機消費者，這部分人群屬于追求品味的社會上等階層和追求時尚的社會中等階層，星巴克的目標(biāo)市場是一個以中產(chǎn)階級為主流的社會階層。星巴克實行的是差別性市場策略，為不同的子市場提供有差異性的產(chǎn)品和服務(wù)。星巴克實行這種差別性目標(biāo)市場策略為不同的細(xì)分市場定制不同的產(chǎn)品和服務(wù)，并制定不同的營銷策略，滿足不同的消費需求，更好地擴大了銷售。二、產(chǎn)品介紹市場定位策略 （1）星巴克體驗 星巴克體驗是體會浪漫，中產(chǎn)階級為主流的消費群體支付得起的奢侈，一個心靈綠洲，悠閑的社交活動的結(jié)合。 （2）第三空間 星巴克將自己定位于獨立于家庭和辦公室之外的第三空間，星巴克的目標(biāo)是為中國的中產(chǎn)階級為主流的中上階層提供一個風(fēng)格清新的時尚社交場所，人們在星巴克購買咖啡的同時，也購買了一種生活方式。 （3）咖啡專長 將星巴克作為高品質(zhì)咖啡的代言人，傳播咖啡文化和知識的專家，通過教育目標(biāo)客戶群什么是高品質(zhì)的咖啡來展示星巴克的咖啡專長。 （4）充滿激情的員工 通過建立充滿工作激情的伙伴團(tuán)隊，持續(xù)傳播星巴克體驗，傳播公司的品牌與正面形象。 （5）改善世界的熱忱 星巴克相信并倡導(dǎo)用好的開始去推動一個良性循環(huán)。這體現(xiàn)在他和顧客、員工、供應(yīng)商、政府部門、社會等各種關(guān)系中。 二、產(chǎn)品介紹消費群體 星巴克的價格定位是“多數(shù)人承擔(dān)得起的奢侈品”，消費者定位是“白領(lǐng)階層”。這些顧客大部分是高級知識分子，愛好精品、美食和藝術(shù)，而且是收入較高、忠誠度極高的消費階層。 　　 在餐飲服務(wù)業(yè)中，本身構(gòu)筑差異化的成本很高，所以想通過產(chǎn)品和價格吸引顧客是很難的，而顧客往往在認(rèn)同了一種服務(wù)之后，在很長時間內(nèi)都不會變化，會長期穩(wěn)定地使用這種服務(wù)，這一點在白領(lǐng)階層中表現(xiàn)得尤為明顯，他們總有一種追求穩(wěn)定的心理傾向。因此，星巴克以“攻心戰(zhàn)略”來感動顧客，培養(yǎng)顧客的忠誠度。 三、對產(chǎn)品包裝的分析咖啡杯設(shè)計 三、對產(chǎn)品包裝的分析四、同類產(chǎn)品介紹潘朵拉 潘朵拉是杰克魔豆餐飲管理有限公司旗下的品牌，1997年杰克魔豆以咖啡食品原料商的身份創(chuàng)立于臺灣最古老的城市----臺南。 2000年，杰克魔豆正式進(jìn)軍大陸市場，為了讓咖啡文化更深入周圍的地區(qū)，開始以咖啡生活館的形態(tài)發(fā)展 2011年7月 潘朵拉城市行動咖啡店已發(fā)展到長沙、青島、武漢等地，全國各地分店已達(dá)70間。 潘朵拉 是一個很幸福的少女，在她即將與她的愛人 俄彼墨特斯 結(jié)婚時她受到眾神的祝福，並由一位最幸福的少女變成一位最幸福的女人，而她擁有著一個神秘的盒子，在這盒子裡充滿了厄運與詛咒，但她因為過著非常幸福的日子總覺得生活中缺少著什麼!有一天他終於忍不著打開了盒子於是……..杰克魔豆 不想讓她遭受厄運與詛咒的威脅，就在盒子裡放上了一塊幸福的蛋糕和一杯暖暖的咖啡，讓她終身享受著這幸福洋溢的生活 四、同類產(chǎn)品介紹潘朵拉 潘朵拉以快速、便利、優(yōu)質(zhì)的新消費概念型態(tài)作為主要訴求，讓消費者以平均消費10塊錢的費用，就能輕鬆的咖啡喝上口，而所有的門市運作都能夠更加明朗化和簡易化，使得投資者更加明確的抓住消費者的心，也更迅速便利的讓經(jīng)營者管理營運店鋪 。 潘朵拉主要鎖定12歲至25歲的青少年及年輕白領(lǐng)消費族群為主，對資金不是很多的他們來說，在潘朵拉消費不用花很多的錢，就能品嘗到香濃的咖啡了。 因為潘朵拉的起源比較早，現(xiàn)在還不是一個成熟的品牌所以它很多地 方都是模仿星巴克的，商品包轉(zhuǎn)也比較相似。星巴克的是一個“女神”為主，而潘朵拉包裝設(shè)計上也是以一個女人為主。 五、總結(jié) 星巴克從一個西雅圖小公司發(fā)展成為全球的商業(yè)帝國，在海外立足的根本是入鄉(xiāng)隨俗，實行本土化經(jīng)營�？Х仁俏鞣降�，星巴克是美國的，而星巴克的咖啡文化卻是全世界的——這正是星巴克在全球化過程中巧妙運用本土化策略的結(jié)果。 謝謝！SIA紅軟基地