這是一個(gè)關(guān)于飼料中最不可或缺的豆粕介紹ppt，包括了豆粕的概述、產(chǎn)地，豆粕的生產(chǎn)工藝，豆粕的營養(yǎng)特性，豆粕的抗?fàn)I養(yǎng)因子，集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)、本化驗(yàn)室的檢測(cè)結(jié)果，豆粕與飼料成品生產(chǎn)之間的關(guān)系等內(nèi)容，豆粕一、豆粕的概述、產(chǎn)地二、豆粕的生產(chǎn)工藝三、豆粕的營養(yǎng)特性四、豆粕的抗?fàn)I養(yǎng)因子五、集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)、本化驗(yàn)室的檢測(cè)結(jié)果六、豆粕與飼料成品生產(chǎn)之間的關(guān)系一、豆粕的概述大豆在世界油料作物的統(tǒng)治地位決定了豆粕是世界上最為重要的蛋白粕。從主產(chǎn)國分布看，豆粕生產(chǎn)大國同樣也是大豆生產(chǎn)大國，美國、巴西、阿根廷、中國四國產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)的七成還多。近年來，印度豆粕產(chǎn)量也在逐年增加，成為不可忽視的新興力量。 一、豆粕的概述 豆粕是大豆經(jīng)提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品，根據(jù)提取方法不同分為一浸豆粕和二浸豆粕。用浸提法提取豆油后得到的副產(chǎn)品為一浸豆粕；先以壓榨取油，再經(jīng)過浸提取油后得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為先進(jìn)，蛋白含量高，是目前國內(nèi)外現(xiàn)貨市場(chǎng)上流通的主要品種，歡迎點(diǎn)擊下載飼料中最不可或缺的豆粕介紹ppt。

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豆粕一、豆粕的概述、產(chǎn)地二、豆粕的生產(chǎn)工藝三、豆粕的營養(yǎng)特性四、豆粕的抗?fàn)I養(yǎng)因子五、集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)、本化驗(yàn)室的檢測(cè)結(jié)果六、豆粕與飼料成品生產(chǎn)之間的關(guān)系一、豆粕的概述大豆在世界油料作物的統(tǒng)治地位決定了豆粕是世界上最為重要的蛋白粕。從主產(chǎn)國分布看，豆粕生產(chǎn)大國同樣也是大豆生產(chǎn)大國，美國、巴西、阿根廷、中國四國產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)的七成還多。近年來，印度豆粕產(chǎn)量也在逐年增加，成為不可忽視的新興力量。 一、豆粕的概述 豆粕是大豆經(jīng)提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品，根據(jù)提取方法不同分為一浸豆粕和二浸豆粕。用浸提法提取豆油后得到的副產(chǎn)品為一浸豆粕；先以壓榨取油，再經(jīng)過浸提取油后得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為先進(jìn)，蛋白含量高，是目前國內(nèi)外現(xiàn)貨市場(chǎng)上流通的主要品種。 一、豆粕的概述大豆餅粕是以大豆為原料取油后的副產(chǎn)物。由于制油工藝不同，通常將壓榨法取油后的產(chǎn)品稱為大豆餅（soybean cake），而將浸出法取油后的產(chǎn)品稱為大豆粕（soybean meal）。 2、豆粕的自然屬性物理性質(zhì)顏色： 淺黃色至淺褐色，顏色過深表示加熱過度，太淺則表示加熱不足，整批豆粕色澤應(yīng)基本一致（PS）。味道： 具有烤大豆香味，沒有酸敗、霉變、焦化等異味、也沒有生豆腥味。質(zhì)地： 均勻流動(dòng)性好，呈不規(guī)則碎片狀、粉狀或粒狀，不含過量雜質(zhì)。容重：0.515～0.65Kg/L 豆粕的摻假用稻糠和滑石粉做的顆粒用什么摻假？ 化學(xué)成分 豆粕中含蛋白質(zhì)43％左右，賴氨酸2.5％～3.0％，色氨酸0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％，胱氨酸0.5％～0.8％；胡蘿卜素較少，僅0.2～0.4mg/Kg，硫胺素、核黃素各3～6mg/Kg，煙酸15～30mg/Kg，膽堿2200～2800mg/Kg。豆粕中較缺乏蛋氨酸，粗纖維主要來自豆皮，無氮浸出物主要是二糖、三糖、四糖淀粉含量低，礦物質(zhì)含量低，鈣少磷多，維生素A、B、B2較少 。 3、品質(zhì)與等級(jí) 1、豆粕的種類 A、去皮豆粕 B、帶皮豆粕 去皮豆粕與帶皮豆粕在生產(chǎn)過程的區(qū)別？ 過程是將豆皮加熱、粉碎后按比例重新搭配到去皮豆粕中并混合均勻制成普通豆粕。 A、去皮豆粕清理過的大豆先經(jīng)初步干燥或適度加熱，使豆皮與子葉易于分開，再經(jīng)破粒、風(fēng)選、分離豆皮。去除豆皮的子葉經(jīng)保溫軟化、壓片后，即進(jìn)入溶劑浸出過程。浸出豆油后，還需經(jīng)過進(jìn)一步加熱，以排除殘留溶劑并鈍化抗胰蛋白酶等影響豆粕利用的有害因子 。豆粕的等級(jí) 一般蛋白含量44%以上的屬一級(jí)豆粕； 蛋白含量在42%～44%之間屬于二級(jí)豆粕；蛋白含量一般都在46%以上屬高蛋白豆粕。去皮豆粕的營養(yǎng)價(jià)值 ①蛋白質(zhì)含量較高：粗蛋白含量為47.5%，而普通豆粕的粗蛋白含量是43.8%，去皮豆粕比普通豆粕的蛋白含量高8.45%； ②代謝能含量高：去皮豆粕和普通豆粕代謝能分別為14.14 MJ/kg和13.31 MJ/kg，因此去皮豆粕比普通豆粕代謝能含量高6.24%； ③纖維素含量少：去皮豆粕的纖維素含量為3.90%，而相對(duì)的普通豆粕則約為7.30%； ④賴氨酸含量與利用率高：去皮豆粕賴氨酸和蛋氨酸含量比普通豆粕約高6.71%和9.84% 美國“全國油料籽加工者協(xié)會(huì)”（National Oil seed Processors Association，簡稱NOPA）制訂的帶皮豆粕與去皮豆粕的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 四、抗?fàn)I養(yǎng)因子（1）大豆胰蛋白酶抑制因子 在虹鱒、大西洋鮭飼料中添加純化大豆胰蛋白酶抑制因子，顯著降低了腸道和肝胰臟蛋白酶的活性，降低蛋白質(zhì)消化率，從而影響其生長。 隨著飼料中大豆蛋白添加量的提高，魚類對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的消化吸收率逐漸下降。這是因?yàn)橐鹊鞍酌敢种埔蜃雍托∧c中胰蛋白酶結(jié)合生成無活性的復(fù)合物。降低胰蛋白酶活性，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的消化率和利用率降低。 抗?fàn)I養(yǎng)因子 （2）大豆凝集素大多數(shù)凝集素對(duì)腸道內(nèi)的蛋白水解酶有抵抗性，因此能在整個(gè)腸道內(nèi)與上皮細(xì)胞表面受體結(jié)合，導(dǎo)致刷狀緣膜紊亂、上皮微絨毛縮短上皮細(xì)胞的生存發(fā)育能力降低等不良影響。上述損傷使絨毛的形態(tài)損壞，干擾了離子轉(zhuǎn)運(yùn)，減少了與消化酶作用的機(jī)會(huì)，導(dǎo)致糖、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良，小腸代謝紊亂，增加了粘膜上皮的通透性，促進(jìn)了腸道粘膜細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成，致使凝集素及腸道內(nèi)有害微生物產(chǎn)生的一些毒素進(jìn)入體內(nèi)，直接觸發(fā)小腸固有膜部位的肥大細(xì)胞脫落，組胺分泌增加，導(dǎo)致血管通透性加大和血清蛋白流失增加，使?fàn)I養(yǎng)成分更多的流向小腸組織，而用于合成肌肉等組織的營養(yǎng)成分減少，從而降低營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，降低了動(dòng)物的生長性能 抗?fàn)I養(yǎng)因子大豆凝集素對(duì)干熱處理相當(dāng)穩(wěn)定，有一定的耐熱能力，雖然加熱處理可除去大豆產(chǎn)品中大部分凝集素活性，但在魚類飼料的應(yīng)用上，用大豆蛋白替代魚粉蛋白過程中仍然面臨凝集素問題的挑戰(zhàn)。 抗?fàn)I養(yǎng)因子（3）大豆抗原蛋白大豆抗原蛋白主要是通過破壞腸細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致動(dòng)物的腸道發(fā)生病理變化和過敏反應(yīng)影響動(dòng)物的免疫系統(tǒng)而發(fā)揮其抗?fàn)I養(yǎng)作用的�？�?fàn)I養(yǎng)因子（4）大豆中的低聚糖(胃腸脹氣因子) 當(dāng)它們進(jìn)入大腸后，由于大腸細(xì)菌的發(fā)酵作用，會(huì)產(chǎn)生二氧化碳、氫氣及少量甲烷氣體，引起消化不良、腹脹、腸鳴、腹瀉等現(xiàn)象。（5）皂苷 可改變魚類腸道形態(tài)，降低腸道粘膜酶的活性，降低攝食，影響魚類生長。 抗?fàn)I養(yǎng)因子（6）脲 酶生大豆食入后，尿酶在胃腸內(nèi)適宜的水分、溫度、pH條件下被激活，激活的尿酶將大豆中部分含氮化合物分解成氨，大量氨的存在會(huì)引起機(jī)體氨代謝障礙或中毒。尿酶活性常常用來判斷大豆受熱程度和評(píng)價(jià)胰蛋白酶抑制劑活性 抗維生素因子—脂肪氧化酶 不僅能氧化脂肪，同時(shí)可氧化脂肪內(nèi)附著的多種維生素成分。 植 酸 大豆中80%的磷都是以植酸態(tài)存在。植酸能和飼料中的礦物質(zhì)元素如鐵、鋅、錳等結(jié)合形成穩(wěn)定的化合物，從而降低這些成分的消化利用率。植酸能與蛋白質(zhì)結(jié)合，降低其溶解性，影響蛋白質(zhì)的生理功能。植酸還可與淀粉酶、胰酶和胃蛋白酶結(jié)合，抑制其活性 。豆粕抗?fàn)I養(yǎng)因子的處理 熱處理法對(duì)那些熱不穩(wěn)定抗?fàn)I養(yǎng)因子有較好的效果，有些抗?fàn)I養(yǎng)因子本質(zhì)上是蛋白質(zhì)，利用蛋白質(zhì)的熱不穩(wěn)定性，通過加熱，破壞豆粕中的這些抗?fàn)I養(yǎng)因子，如蛋白酶抑制劑、大豆凝集素、致甲狀腺腫素、尿酶等。當(dāng)加熱到120℃時(shí)，大約有93%胰蛋白酶抑制劑因子失活。當(dāng)溫度達(dá)到129℃時(shí)，所有的凝集素全部消失。 豆粕抗?fàn)I養(yǎng)因子的處理 熱處理過度則會(huì)破壞飼料中的氨基酸和維生素，過度加熱還會(huì)引起有些氨基酸和還原性糖反應(yīng)生成不溶性復(fù)合物，導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化率降低，從而降低飼料的營養(yǎng)價(jià)值。目前認(rèn)為，大豆胰蛋白酶抑制劑失活75%～85%時(shí)，豆粕蛋白的營養(yǎng)價(jià)值最高。 豆粕抗?fàn)I養(yǎng)因子的處理 化學(xué)處理法 ---亞硫酸鈉和偏重亞硫酸鈉鈍化胰蛋白酶抑制劑 ；用乙醇處理，可以使大豆蛋白的結(jié)構(gòu)改變，降低大豆蛋白中抗?fàn)I養(yǎng)因子的活性。作物育種法 ---通過植物育種途徑，培育低抗?fàn)I養(yǎng)因子或無抗?fàn)I養(yǎng)因子的植物品種是一種非常有效的方法 。但由于抗?fàn)I養(yǎng)因子是植物用于防御的物質(zhì)，降低其含量可能對(duì)植物本身引起不良作用，而且育種周期較長、成功率低、成本較高，目前國內(nèi)研究較少。 豆粕抗?fàn)I養(yǎng)因子的處理 酶制劑法 利用外添加酶制劑法可以降低抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高豆粕的營養(yǎng)價(jià)值。 植酸酶是在抗?fàn)I養(yǎng)因子酶處理中應(yīng)用最廣泛的酶制劑。它水解單胃動(dòng)物不能吸收利用的植酸鹽，釋放植酸中的磷元素供動(dòng)物機(jī)體利用，此外還能明顯降低動(dòng)物對(duì)日糧磷的需求量和糞便磷的排泄，從而減少環(huán)境污染。 微生物法利用微生物發(fā)酵豆粕，可以降低豆粕中幾種主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子（抗蛋白原），同時(shí)提高了豆粕的消化率和營養(yǎng)價(jià)值 豆粕的加工工藝 五、豆粕的標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)結(jié)果 去皮豆粕豆粕與飼料成品之間的關(guān)系顏色----白光滑度豆粕的游離油脂大幅度降低壓膜�？變�(nèi)壁對(duì)原料摩擦阻力，原料承受不到應(yīng)有的壓力，導(dǎo)致顆粒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)松散，反應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量上就是耐水性差sAP紅軟基地

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