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春節(jié)食俗lOQ紅軟基地
在古代的農(nóng)業(yè)社會(huì)里，大約自臘月初八以后，lOQ紅軟基地
家庭主婦們就要忙著張羅過(guò)年的食品了。lOQ紅軟基地
因?yàn)殡缰婆D味所需的時(shí)間較長(zhǎng)，所以必須盡早準(zhǔn)備，lOQ紅軟基地
我國(guó)許多省份都有腌臘味的習(xí)俗， 蒸年糕，年糕因?yàn)橹C音“年高”，lOQ紅軟基地
再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。lOQ紅軟基地
年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?　　lOQ紅軟基地
年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕.河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸.lOQ紅軟基地
北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，lOQ紅軟基地
例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細(xì)，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。lOQ紅軟基地

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