這是一個關(guān)于吉林省的特色飲食演示文稿ppt課件，主要介紹了簡介吉林的飲食、大碴粥、疙瘩湯、米腸、鍋包肉、小雞燉蘑菇粉條、松仁玉米、冷面、黑白菜、蘸醬菜、排骨燉豆角、石鍋拌飯、亂燉、得莫利燉活魚、蒜茄子、春餅、地三鮮、拔絲地瓜、燒茄子、尖椒干豆腐、臘腸瓜片雞蛋、凍豆腐熘蝦仁等內(nèi)容。吉林菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥于細(xì)節(jié)，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開�，F(xiàn)在的吉林人大部分為山東移民的后代，山東人帶來了齊魯文化，也帶來了魯菜，它與土著的滿洲飲食文化和部分俄羅斯飲食文化交匯、融合，逐步形成了今天獨具特色的吉林飲食，歡迎點擊下載吉林省的特色飲食演示文稿ppt課件哦。

吉林省的特色飲食演示文稿ppt課件是由紅軟PPT免費下載網(wǎng)推薦的一款城市旅游課件類型的PowerPoint.

        吉林菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥于細(xì)節(jié)，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開　　現(xiàn)在的吉林人大部分為山東移民的后代，山東人帶來了齊魯文化，也帶來了魯菜，它與土著的滿洲飲食文化和部分俄羅斯飲食文化交匯、融合，逐步形成了今天獨具特色的吉林飲食。ulC紅軟基地
       這里的冬季漫長嚴(yán)寒，人們想出很多辦法來貯藏、保存蔬菜。從前，幾乎每家秋天都要挖一座地窖，將蘿卜、白菜、胡蘿卜、土豆放到地窖里，冬天隨吃隨拿。此外，東北人家腌的酸菜、咸菜（用鹽漬白菜、蘿卜、黃瓜）味道也不俗，離家的東北人每每提起腌酸菜、腌咸菜，心里立刻會升起一種親切溫暖的感覺。　　燉菜也是吉林的一大特色，對付嚴(yán)寒氣候，來一大鍋熱氣騰騰既有湯又有菜的燉菜，既熱乎又解饞。北方有著名的“八大燉”：豬肉燉粉條、羊肉氽酸菜、牛肉燉土豆、肉骨燉豆腐、蘑茹燉小雞、得莫利燉魚、胡蘿卜燉排骨、牛肉燉蘿卜絲。　　吉林人吃蔬菜喜歡生著吃，以利于更充分地吸收維生素。生吃蔬菜主要有兩種形式，一種是涼拌菜，像家常涼菜，好多種新鮮蔬菜加上豆制品、粉絲放在一起拌，還有黃瓜拉皮等；另一種是蘸醬菜，蘸醬菜有的源于俄羅斯，有的源于齊魯，其中醬骨架最有名，此外還有醬腸、肚，雞的各個部位都可以單拿出來醬。吉林人擺家宴請客時，所用的大部分菜都是現(xiàn)成的，現(xiàn)炒的菜通常沒有幾種。雖然天氣極冷，但人人都喜歡吃涼的東西，包括喜歡喝冷飲。ulC紅軟基地
大碴粥ulC紅軟基地
制作方法：將東北產(chǎn)的玉米加工成兩瓣，成為大碴子，也可以根據(jù)個人喜好添加其他配料（如蕓豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等）一起淘洗好，預(yù)先浸泡，待充分吸水膨脹后，放進(jìn)鍋里，然后再兌上半鍋水，燒上柴禾，鍋開之后，再改用小火，慢慢地熬上兩三個小時。ulC紅軟基地
主要營養(yǎng)：因為大碴粥主要有玉米制成，所以含有         含有高碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素，有  核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。含鈣高幾乎與，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。ulC紅軟基地
疙瘩湯ulC紅軟基地
制作方法： 1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。 ulC紅軟基地
　　2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。 ulC紅軟基地
　　3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。 ulC紅軟基地
　　4. 加入紫菜和青菜�？炱疱仌r，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味ulC紅軟基地
主要營養(yǎng)： 　蛋白是殼下皮內(nèi)半流動的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%－58.5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。 ulC紅軟基地
蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。 ulC紅軟基地
米腸ulC紅軟基地
制作方法：在豬腸里灌進(jìn)豬血、黏米、綠豆芽、芹菜、蘿卜、豆腐、豬肉丁及多種調(diào)料或蒸或煮即成。ulC紅軟基地
主要營養(yǎng)：由于米腸中含有蘿卜 豆腐 所以含有大量的維生素B、鐵及蛋白質(zhì)，能夠補充人體所缺少的維生素和蛋白質(zhì)。ulC紅軟基地
注意：米腸因為是用豬場做得 ，所以含有大量的脂肪。食用過多的脂肪能夠使人抑郁、不孕不育 頭痛、打鼾等。ulC紅軟基地
鍋包肉ulC紅軟基地
制作方法： 1、豬肉洗凈，斜切成薄片，加入1/5湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉和2湯匙生粉抓勻，腌制30分鐘。 2、取一空碗，加入2湯匙海天鐵強化金標(biāo)生抽王、2湯匙白糖、5湯匙海天金標(biāo)米醋、1/2湯匙雞粉、1湯匙生粉和1/2杯清水調(diào)成芡汁。    鍋包肉ulC紅軟基地
3、再取一空碗，加入5湯匙香炸粉、1/2湯匙油和1/2杯清水調(diào)勻，做成炸漿4、先給豬肉片沾上一層生粉，再裹上一層炸漿，然后置入盤中待用。 ulC紅軟基地
　　5、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡，分批夾入豬肉片炸至外酥內(nèi)嫩，且呈金黃色，撈起瀝干油待用。 ulC紅軟基地
　　6、燒熱1湯匙油，炒香姜絲和蔥絲，倒入炸好的豬肉片炒勻，澆入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。 ulC紅軟基地
主要營養(yǎng)：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）    哈爾濱正宗鍋爆肉ulC紅軟基地
和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。ulC紅軟基地
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