這是一個(gè)關(guān)于農(nóng)家樂服務(wù)員培訓(xùn)課件PPT模板，主要介紹了提高農(nóng)業(yè)附加值、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、有效分流農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、提高農(nóng)村文明程度等內(nèi)容。農(nóng)家樂旅游的的含義：到農(nóng)村的大自然中去旅行游覽并獲得快樂。農(nóng)家樂旅游的概念：狹義指各地農(nóng)村農(nóng)民利用當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光、庭園、果園、魚塘、河面等生態(tài)條件、民俗風(fēng)情、傳統(tǒng)文化、飲食特色等進(jìn)行觀光、休閑、娛樂、餐飲、購物、健身為一體的活動(dòng)。廣義指一些行業(yè)通過展示自身的行業(yè)特色而進(jìn)行的一系列旅游觀光活動(dòng)，歡迎點(diǎn)擊下載農(nóng)家樂服務(wù)員培訓(xùn)課件PPT模板哦。

農(nóng)家樂服務(wù)員培訓(xùn)課件PPT模板是由紅軟PPT免費(fèi)下載網(wǎng)推薦的一款職業(yè)PPT類型的PowerPoint.

農(nóng)家樂服務(wù)員培訓(xùn)課件vk0紅軟基地
授課人：閔勇vk0紅軟基地
星級飯店評定員vk0紅軟基地
中國服務(wù)大師；省級飯店技能考評員vk0紅軟基地
QQ：1297160993vk0紅軟基地
全國各地農(nóng)家樂圖片欣賞vk0紅軟基地
人們對開辦農(nóng)家樂的認(rèn)識vk0紅軟基地
               找個(gè)好位置;vk0紅軟基地
建個(gè)好房子;vk0紅軟基地
選個(gè)好廚子vk0紅軟基地
請個(gè)靚妹子vk0紅軟基地
發(fā)展農(nóng)家樂的意義vk0紅軟基地
１、提高農(nóng)業(yè)附加值vk0紅軟基地
２、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整vk0紅軟基地
３、增加農(nóng)民收入vk0紅軟基地
４、有效分流農(nóng)村剩余勞動(dòng)力vk0紅軟基地
５、提高農(nóng)村文明程度vk0紅軟基地
６、滿足觀光、休閑新需求vk0紅軟基地
 7、促進(jìn)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)vk0紅軟基地
農(nóng)家樂發(fā)展趨勢vk0紅軟基地
　　從分散走向聯(lián)合vk0紅軟基地
——成立農(nóng)家樂服務(wù)中心vk0紅軟基地
一、農(nóng)家樂旅游的基本概念vk0紅軟基地
（一）農(nóng)家樂旅游的的含義：到農(nóng)村的大自然中去旅行游覽并獲得快樂。vk0紅軟基地
（二）農(nóng)家樂旅游的概念：vk0紅軟基地
狹義:各地農(nóng)村農(nóng)民利用當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光、庭園、果園、魚塘、河面等生態(tài)條件、民俗風(fēng)情、傳統(tǒng)文化、飲食特色等進(jìn)行觀光、休閑、娛樂、餐飲、購物、健身為一體的活動(dòng)。vk0紅軟基地
廣義：一些行業(yè)通過展示自身的行業(yè)特色而進(jìn)行的一系列旅游觀光活動(dòng)。vk0紅軟基地
二、城里人為什么要來農(nóng)家樂，來做什么？vk0紅軟基地
城里人來農(nóng)家樂是因?yàn)槌鞘猩��?ldquo;三少一多”vk0紅軟基地
城里人來農(nóng)家樂是為了體驗(yàn)，來看、吃、買、玩、�。ㄊ�、住、游、購、娛）vk0紅軟基地
1、城里人來農(nóng)家樂看什么？vk0紅軟基地
看鄉(xiāng)村田園風(fēng)光vk0紅軟基地
看鄉(xiāng)村建筑風(fēng)貌vk0紅軟基地
看鄉(xiāng)村農(nóng)事活動(dòng)vk0紅軟基地
2、城里人來農(nóng)家樂吃什么？vk0紅軟基地
吃“綠色新鮮”vk0紅軟基地
吃鄉(xiāng)宴情趣vk0紅軟基地
3、城里人來農(nóng)家樂玩什么？vk0紅軟基地
采摘蔬菜水果、農(nóng)事活動(dòng)體驗(yàn)、燒烤、垂釣vk0紅軟基地
乘坐畜力車觀光vk0紅軟基地
體驗(yàn)鄉(xiāng)村節(jié)慶活動(dòng)等vk0紅軟基地
4、城里人來農(nóng)家樂買什么？vk0紅軟基地
買特色農(nóng)產(chǎn)品vk0紅軟基地
買民間手工藝品vk0紅軟基地
買農(nóng)村生產(chǎn)生活用品vk0紅軟基地
5、城里人來農(nóng)家樂住什么？vk0紅軟基地
人居環(huán)境：綠色自然vk0紅軟基地
住宿設(shè)施：傳統(tǒng)特色vk0紅軟基地
三、農(nóng)家樂特色vk0紅軟基地
突出“農(nóng)”味、盡展“土”色vk0紅軟基地
“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”vk0紅軟基地
？本地農(nóng)家樂的特色是什么vk0紅軟基地
四、農(nóng)家樂分類vk0紅軟基地
1、自然原生態(tài)型vk0紅軟基地
2、景區(qū)依托型vk0紅軟基地
3、農(nóng)業(yè)觀光型vk0紅軟基地
4、移民安置型vk0紅軟基地
5、城郊休閑型vk0紅軟基地
服務(wù)項(xiàng)目：vk0紅軟基地
（1）夏季防曬vk0紅軟基地
（2）防花粉過敏vk0紅軟基地
（3）漂流安全vk0紅軟基地
（4）高山滑雪vk0紅軟基地
（5）露營探險(xiǎn)vk0紅軟基地
培訓(xùn)內(nèi)容vk0紅軟基地
溝通能力自我測試vk0紅軟基地
為了測試自己的溝通能力，請回答下列問題； vk0紅軟基地
1、在和別人交談的時(shí)候，是否覺得自己的話常常不能被人正確理解？vk0紅軟基地
 ①常常是；②有時(shí)是；③很少。 vk0紅軟基地
2、和與自己觀點(diǎn)不同的人交流時(shí)，你是否會(huì)覺得對方的思想很怪異呢？vk0紅軟基地
 ① 從不；② 有時(shí)是；③ 經(jīng)常是。 vk0紅軟基地
3、在與人談話的時(shí)候，如果你對正確理解別人的觀點(diǎn)沒有把握，你是否會(huì)請對方明確解釋？vk0紅軟基地
   ① 總是；② 很難說；③ 一般不會(huì)。 vk0紅軟基地
4、你在開會(huì)或上課的時(shí)候，你是否能夠?qū)Ｐ穆犞v，盡量理解講話者所說的內(nèi)容嗎？vk0紅軟基地
 ① 一般會(huì)；② 很少；③ 幾乎不。vk0紅軟基地
5、如果一個(gè)同事或同學(xué)對一個(gè)你看起來很無聊的笑話大笑不止， 你會(huì)覺得他 （她） 無聊嗎？vk0紅軟基地
 ① 會(huì)；② 難說；③ 不會(huì)。vk0紅軟基地
6、如果別人在回答你的問題時(shí)很含糊，你會(huì)重新把自己的問題再說一遍嗎？vk0紅軟基地
 ① 會(huì)；② 有時(shí)會(huì)；③ 不會(huì)。 vk0紅軟基地
7、在一次會(huì)上，老板（老師）說出了一件錯(cuò)誤的事情或者根據(jù)錯(cuò)誤的信息得出了一個(gè)錯(cuò)誤的結(jié)論，你會(huì)出來反對嗎？vk0紅軟基地
① 經(jīng)常會(huì)；② 偶爾會(huì)；③ 不會(huì)。 vk0紅軟基地
8、在一次會(huì)議中，有人反對你的觀點(diǎn)，你認(rèn)為他（她）是反對你這個(gè)人本身嗎？ ① 不是；② 可能是；③ 一定是。vk0紅軟基地
9、在通知?jiǎng)e人一件事時(shí)，你喜歡用發(fā)手機(jī)短信的形式代替電話嗎？ vk0紅軟基地
① 喜歡；② 覺得無所未；③ 不喜歡。 vk0紅軟基地
10、你不同意一個(gè)人已經(jīng)發(fā)表的談話內(nèi)容時(shí)，是否還會(huì)認(rèn)真聽下去？ vk0紅軟基地
①是；②難說；③不會(huì)。vk0紅軟基地
【得分指導(dǎo)】 vk0紅軟基地
１、每個(gè)問題選擇①，得２分；選擇②，得１分；選擇③，得０分。 ２、總分在０～１２分，說明你的溝通能力較差，必須加強(qiáng)這方面的學(xué)習(xí)； 總分在１３～１６分，說明你的溝通能力一般，仍需繼續(xù)學(xué)習(xí)和鍛煉，不斷提高自己。 總分在１７分以上，說明你的溝通能力很強(qiáng)。 vk0紅軟基地
這個(gè)評價(jià)并不是對你的溝通能力的一個(gè)準(zhǔn)確衡量，而是一種定性的評估。你的得分表明你目前的溝通能力，而不表明你潛在的溝通能力。只要不斷學(xué)習(xí)，積極實(shí)踐，就一定能夠提高自己的溝通能力。vk0紅軟基地
情商測試vk0紅軟基地
1、與你的戀人或者愛人發(fā)生爭吵后，你能在他面前掩飾你的沮喪。 （1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
2、當(dāng)工作進(jìn)行得不順利時(shí)，你認(rèn)為這是對未來的一個(gè)警告。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
3、在你最好的朋友開口說話以前，你就能分辨出他處于何種精神狀態(tài)。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意vk0紅軟基地
 4、 當(dāng)你擔(dān)憂某件事時(shí)，你在夜里幾小時(shí)難以入睡。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
5、你認(rèn)為大多數(shù)人必須更加努力而不要輕易放棄。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
6、與你最好的朋友告訴您一些好消息相比，您更容易受一部浪漫影片的感染。 （1）同意 （2）不同意vk0紅軟基地
 7、當(dāng)你的情況不妙時(shí)，你認(rèn)為到了你該改變的時(shí)候了。 vk0紅軟基地
同意 （2）不同意vk0紅軟基地
8、經(jīng)常想知道別人是怎樣看待你的。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意vk0紅軟基地
 9、你對自己幾乎能使每個(gè)人高興起來而感到自豪。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
10、你厭煩討價(jià)還價(jià)，盡管你知道討價(jià)還價(jià)能使你少花20元錢。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
11、你十分相信直率地說話，而且認(rèn)為這樣能使一切事情變得更容易。vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
12、盡管你知道自己是正確的，也會(huì)轉(zhuǎn)移這一話題，而不愿來一場爭論。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
13、你在工作中做出一個(gè)決定后，會(huì)擔(dān)心它是否正確。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
14、你不會(huì)擔(dān)心環(huán)境的改變。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
15、你似乎是這樣一個(gè)人:對于周末去干什么，你總是能夠提出很有趣的設(shè)想。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
16、假如你有一根魔棒的話，你將揮動(dòng)它來改變你的外貌和個(gè)性。vk0紅軟基地
 （1）同意 （2）不同意vk0紅軟基地
17、不管你工作多么盡心盡力，你的老板似乎總是在催促你。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
18、你認(rèn)為你的戀人或愛人對你寄以厚望。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
19、你認(rèn)為一點(diǎn)小小壓力不會(huì)傷害任何人。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意 vk0紅軟基地
 20、你會(huì)把任何事情都告訴您最好的朋友，即便是個(gè)人隱私。 vk0紅軟基地
（1）同意 （2）不同意vk0紅軟基地
人成功與否，20%在于智商（IQ），80%在于情商（EQ）。vk0紅軟基地
1、如果總分≥16，分析：你對你的能力很是自信和放心，因此，當(dāng)處于強(qiáng)烈情感邊緣是，你不會(huì)被擊垮。即使你在憤怒時(shí)，你也能進(jìn)行有效的自我控制，保持彬彬有禮的君子風(fēng)度。在控制你的情感方面，你是出類拔萃的，與他人相處得很融洽。但是，你太依賴社交技巧而忽視成功所需的其它重要因素，例如艱苦奮斗的作風(fēng)和好的主意。 vk0紅軟基地
 2、如果總分<16并且>6，分析：你意識到自己和他人的情感，但有時(shí)忽略它們，不明白這對你的幸福是多么重要。你對下一步的提升和買一棟橫漂亮的房子等諸如此類事情的關(guān)心支配著你的生活。然而，無論是有多少物質(zhì)目標(biāo)已實(shí)現(xiàn)，你仍然感到不滿足。試著去分析和理解你的情感，并且按照他去行動(dòng)，你會(huì)更幸福。記住，人們可能壓抑你，使你暫時(shí)消沉，但是，你總是能搞從挫折中吸取教訓(xùn)，重新創(chuàng)造你的優(yōu)勢。vk0紅軟基地
 3、如果總分≤6，分析：你必須多一點(diǎn)對別人的關(guān)心，少關(guān)照自己。你喜歡打破社會(huì)常規(guī)，并且不會(huì) 擔(dān)心通過疏遠(yuǎn)別人來取得自己想得到的東西。你可能在短期內(nèi)就會(huì)取得一定成果，但人們不久就將開 始抱怨你�？刂谱∧阋讻_動(dòng)的天性。不要以粗暴的方式，而要試著去通過迎合他人來得到你所想要的一切。如果你得分不高，不要沮喪。你要學(xué)會(huì)去控 制你的消極情感，充分利用你的積極情感。vk0紅軟基地
語言表達(dá)能力測試題：（每題均有兩個(gè)測試結(jié)果：“是”、“否”。答一個(gè)“是”得1分。）vk0紅軟基地
　1．我在表達(dá)自己的情感時(shí)，很難選擇準(zhǔn)確、恰當(dāng)?shù)脑~匯。vk0紅軟基地
　2．別人難以準(zhǔn)確地理解我口語和非口語所要表達(dá)的意思。vk0紅軟基地
　3．我不善于與和我觀念不同的人交流感情。vk0紅軟基地
　4．我對連續(xù)不斷的交談感到困難。vk0紅軟基地
　5．我無法自如地用口語表達(dá)我的情感。vk0紅軟基地
　6．我時(shí)常避免表達(dá)自己的感受。vk0紅軟基地
　7．在給一位不太熟悉的人打電話時(shí)我會(huì)感到緊張。vk0紅軟基地
　8．向別人打聽事情對我而言是困難的事。vk0紅軟基地
　9．我不習(xí)慣和別人聊天。vk0紅軟基地
10．我覺得同陌生人說話有些困難。vk0紅軟基地
11．同老師或是上司談話時(shí)，我感到緊張。vk0紅軟基地
12．我在演說時(shí)思維變得混亂和不連貫。vk0紅軟基地
13．我無法很好地識別別人的情感。vk0紅軟基地
14．我不喜歡在大庭廣眾面前講話。vk0紅軟基地
15．我的文字表達(dá)能力遠(yuǎn)比口頭表達(dá)能力強(qiáng)。vk0紅軟基地
16．我無法在一位內(nèi)向的朋友面前輕松自如地談?wù)撟约旱那闆r。vk0紅軟基地
17．我不善于說服人，盡管有時(shí)我覺得很有道理。vk0紅軟基地
18．我不能自如地用非口語(眼神、手勢、表情等)表達(dá)感情。vk0紅軟基地
19．我不善于贊美別人，感到很難把話說得自然親切。vk0紅軟基地
20．在與一位迷人的異性交談時(shí)我會(huì)感到緊張。vk0紅軟基地
語言表達(dá)能力測試結(jié)果：vk0紅軟基地
　　每題均有兩個(gè)測試結(jié)果：“是”、“否”。答一個(gè)“是”得1分。得分在14分以上表示語言表達(dá)能力較弱；9-14（含）分表示一般；5-8（含）分表示較好；5分以下表示語言表達(dá)能力非常好。vk0紅軟基地
一、餐飲職業(yè)道德：vk0紅軟基地
1、熱情友好，賓客至上vk0紅軟基地
這是餐飲服務(wù)員最有特色、最根本的職業(yè)道德規(guī)范，vk0紅軟基地
2、真誠公道，信譽(yù)第一vk0紅軟基地
這是處理主客關(guān)系實(shí)際利益的重要準(zhǔn)則。vk0紅軟基地
3、相互協(xié)作，顧全大局vk0紅軟基地
這是正確處理同時(shí)之間、部門之間、企業(yè)之間、行業(yè)之間以及局部利益之間和整體利益之間、眼前利益和長遠(yuǎn)利益等相互關(guān)系得重要準(zhǔn)則。vk0紅軟基地
4、文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)vk0紅軟基地
這是餐飲從業(yè)人員實(shí)施職業(yè)道德規(guī)范最重要的準(zhǔn)則。vk0紅軟基地
5、遵紀(jì)守法，廉潔奉公vk0紅軟基地
這是正確處理公私關(guān)系的一種行為準(zhǔn)則。vk0紅軟基地
6、鉆研業(yè)務(wù)，提高技能vk0紅軟基地
 這是各種職業(yè)道德的共同性規(guī)范。vk0紅軟基地
農(nóng)家樂的服務(wù) vk0紅軟基地
農(nóng)家樂的基本服務(wù)規(guī)范：vk0紅軟基地
  1、工作職責(zé)要求：vk0紅軟基地
   ①按規(guī)定自查儀容儀表，準(zhǔn)時(shí)上崗。vk0紅軟基地
   ②認(rèn)真閱讀交班記錄，完成上一班未完成的任務(wù)。vk0紅軟基地
   ③熱情接待各方來賓，為客人提供良好的服務(wù)。vk0紅軟基地
2、與客人交談的基本要求：vk0紅軟基地
   ①說話用尊稱，態(tài)度平和。vk0紅軟基地
   ②語言要文雅，簡練，明確。vk0紅軟基地
   ③說話要委婉熱情。vk0紅軟基地
   ④與客人講話要注意舉止表情。vk0紅軟基地
3、服務(wù)中的“三、四、五、六、十一”：vk0紅軟基地
“三輕”：走路輕，說話輕，操作輕。vk0紅軟基地
   “三不計(jì)較”：不計(jì)較客人不美的語言，不計(jì)較客人急躁的態(tài)度，不計(jì)較個(gè)別客人無理的要求。vk0紅軟基地
 “四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤。vk0紅軟基地
 “四不講”：不講粗話，不講臟話，不講諷刺話，不講與服務(wù)無關(guān)的話。vk0紅軟基地
 四種服務(wù)忌語：蔑視語、否定語、頂撞語、煩躁語。vk0紅軟基地
 “五聲”：客人來有歡迎聲，客回有答聲，工作失誤有道歉聲，得到幫助有致謝聲，客人走時(shí)有歡送聲。vk0紅軟基地
 六種禮貌用語：問候用語，征求意見用語，致歉用語，致謝用語，尊稱用語，道別用語。vk0紅軟基地
 文明禮貌用語十一字：請，您，您好，謝謝，對不起，再見。vk0紅軟基地
 為客服務(wù)做到"五要"：要面帶微笑，和顏悅色，給人親切感；要誠懇待客，給人真誠感；要沉著穩(wěn)重，給人鎮(zhèn)定感；要神色坦然，給人寬慰感；要有禮節(jié)，給人舒適感；vk0紅軟基地
二、餐飲服務(wù)心理vk0紅軟基地
餐飲部提供給顧客的需要有三種：膳食、飲料、服務(wù)。對于大多數(shù)住店客人來說，在酒店就餐既是需要又是享受。vk0紅軟基地
（一）客人基本需求心理分析vk0紅軟基地
1、營養(yǎng)。vk0紅軟基地
2、風(fēng)味。vk0紅軟基地
（1）味覺。目前，一般認(rèn)為味覺有5種基本類型：酸、咸、苦、甜、辣。vk0紅軟基地
（2）嗅覺。氣味由四種基本類型組成：芳香味、酸味、燒熏味、辛辣味。vk0紅軟基地
（3）觸覺。它能感覺食物的質(zhì)地、澀味、稠度以及溫辛感、辛痛感。vk0紅軟基地
（4）溫度。一般情況下，嘗味功能在20℃—30℃之間最為敏感。vk0紅軟基地
3、衛(wèi)生�？腿硕挤浅Ｗ⒁獠途呒帮嬍抄h(huán)境的衛(wèi)生。在客人眼里，服務(wù)人員的整潔衛(wèi)生是餐廳衛(wèi)生形象的一個(gè)重要標(biāo)志。vk0紅軟基地
（二）要求vk0紅軟基地
1、為了滿足就餐客人受歡迎、受尊重的需求，服務(wù)員要做到“賓至如歸，顧客至上”。vk0紅軟基地
2、為了滿足就餐客人營養(yǎng)及風(fēng)味的需求，要做到熟練掌握業(yè)務(wù)知識，迎合客人口味需求。vk0紅軟基地
3、對就餐客人求快和衛(wèi)生的需求，應(yīng)做到盡量縮短客人等候的時(shí)間，搞好清潔衛(wèi)生。vk0紅軟基地
4、為迎合客人就餐還是一種享受的需求，要?jiǎng)?chuàng)造賞心悅目的環(huán)境和形象。vk0紅軟基地
（1）創(chuàng)造餐廳形象：vk0紅軟基地
·美好的視覺形象；vk0紅軟基地
·愉快的聽覺形象；vk0紅軟基地
·良好的嗅覺形象。vk0紅軟基地
（2）創(chuàng)造良好的食品形象。中餐素以色、香、味、形、器俱佳著稱于世。vk0紅軟基地
·美好的色澤；vk0紅軟基地
·優(yōu)美的造型；vk0紅軟基地
·可口的風(fēng)味等。vk0紅軟基地
一、托盤vk0紅軟基地
二、餐巾折花vk0紅軟基地
三、擺臺vk0紅軟基地
四、斟酒vk0紅軟基地
五、上菜與分菜vk0紅軟基地
六、撤換餐用具vk0紅軟基地
一、預(yù)訂服務(wù)與管理vk0紅軟基地
二、迎賓領(lǐng)位服務(wù)與管理vk0紅軟基地
三、點(diǎn)菜服務(wù)與管理vk0紅軟基地
四、餐間服務(wù)與管理vk0紅軟基地
五、餐后服務(wù)與管理vk0紅軟基地
復(fù)習(xí)vk0紅軟基地
           擺臺：為賓客就餐擺放餐位，確定席位，提供必要的就餐用具，包括布置餐桌、鋪臺布、安排席位、準(zhǔn)備用具、擺放餐具、美化席面等 。vk0紅軟基地
擺臺的要求vk0紅軟基地
餐具潔凈，完美無缺。vk0紅軟基地
手法衛(wèi)生vk0紅軟基地
間距恰當(dāng)vk0紅軟基地
便于進(jìn)餐和席間服務(wù)vk0紅軟基地
裝飾適宜vk0紅軟基地
臺面清潔、整齊美觀vk0紅軟基地
符合各國、各民族的生活習(xí)慣和社交禮儀。vk0紅軟基地
座次安排vk0紅軟基地
  宴會(huì)座次安排即根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)、主辦單位或主人的特殊要求，根據(jù)出席宴會(huì)的賓客身份確定其相應(yīng)的座位。vk0紅軟基地
多桌宴會(huì)主座次安排vk0紅軟基地
  各桌主人位置與主桌主人位置相同并朝向同一個(gè)方向；各桌主人位置與主桌主人位置遙相呼應(yīng)。vk0紅軟基地
擺臺程序vk0紅軟基地
1.擺臺前的準(zhǔn)備工作 vk0紅軟基地
2.檢查工作vk0紅軟基地
（1）桌椅是否干凈、牢固。vk0紅軟基地
（2）餐具、杯具、布草是否齊備。vk0紅軟基地
（3）服務(wù)用具、用品是否齊備。vk0紅軟基地
3.鋪臺布vk0紅軟基地
4.放轉(zhuǎn)盤vk0紅軟基地
5.放花瓶vk0紅軟基地
6.擺餐具vk0紅軟基地
7.拉椅vk0紅軟基地
8.擺臺后的檢查工作vk0紅軟基地
擺臺準(zhǔn)備vk0紅軟基地
  將擺臺所需的餐酒用品準(zhǔn)備齊全，要求做到：vk0紅軟基地
 ★品種全、數(shù)量足。vk0紅軟基地
 ★臺布完好、平整、干凈、統(tǒng)一。vk0紅軟基地
 ★餐酒具完好、衛(wèi)生，應(yīng)確保無二次污染。vk0紅軟基地
 ★擺臺前洗凈雙手并消毒。vk0紅軟基地
 ★堅(jiān)持使用托盤擺臺。vk0紅軟基地
  擺臺時(shí)持握餐具正確，即要求盤碗拿邊，湯勺拿柄、水杯拿底部，高腳杯拿杯柄，茶杯拿柄。vk0紅軟基地
鋪臺布vk0紅軟基地
臺布應(yīng)正面朝上，折痕朝向統(tǒng)一，四角下垂相等。vk0紅軟基地
臺布規(guī)格應(yīng)與餐桌規(guī)格相適應(yīng)，一般要求臺布下垂部分不少于30CM，但不能拖地。vk0紅軟基地
鋪臺布時(shí)應(yīng)動(dòng)作熟練、干凈利落，一次定位成功，并做到舒展平整。vk0紅軟基地
八人以上桌面應(yīng)擺放轉(zhuǎn)盤以方便客人用餐。要求轉(zhuǎn)盤居中而放，轉(zhuǎn)盤表面干凈、轉(zhuǎn)動(dòng)靈活。vk0紅軟基地
擺餐具vk0紅軟基地
（1）骨碟定位。vk0紅軟基地
（2）擺放調(diào)味碟、口湯碗和小湯勺。vk0紅軟基地
（3）擺筷架、銀勺和筷子。vk0紅軟基地
（4）擺放玻璃器皿。vk0紅軟基地
（5）放餐巾花。vk0紅軟基地
（6）擺其他物品（公筷、公勺、席位卡等）vk0紅軟基地
中餐午晚餐擺臺（一）vk0紅軟基地
中餐午晚餐擺臺（二）vk0紅軟基地
中餐午晚餐擺臺（三）vk0紅軟基地
中餐宴會(huì)擺臺vk0紅軟基地
餐廳服務(wù)人員技巧vk0紅軟基地
服務(wù)—為滿足客人需要而進(jìn)行的一切活動(dòng)。vk0紅軟基地
根本目的：滿足客人的需要vk0紅軟基地
服務(wù)形成：物質(zhì)和精神vk0紅軟基地
【自檢】vk0紅軟基地
　　　當(dāng)酒店菜單上的菜沒有或賣完了，作為一名服務(wù)人員，你會(huì)說:（ ）vk0紅軟基地
　　　A.對不起，這道菜賣完了vk0紅軟基地
　　　B.沒有這道菜　　　vk0紅軟基地
           C.對不起，菜賣完了，您改吃其他的菜吧vk0紅軟基地
　　　D.實(shí)在不好意思，今天這道菜賣完了，您看我們酒店新推出了兩款特色菜，與剛才您點(diǎn)的那道菜口味差不多，客人反映也不錯(cuò)，要不您也嘗嘗？vk0紅軟基地
服務(wù)技巧之一——看vk0紅軟基地
案例：一天中午，酒店進(jìn)來幾個(gè)客人，好像剛游玩過來，顯得很疲倦，一位客人自言自語道：“我真不想吃飯，只想睡一覺。”另一個(gè)說：“我也是。”服務(wù)員見到這種情景，便主動(dòng)建議：“我?guī)湍銈凕c(diǎn)幾個(gè)上菜速度快的，吃完后好好休息一下。”她的建議立即得到大家的同意。vk0紅軟基地
看的注意事項(xiàng)vk0紅軟基地
觀察客人不能太過明顯，像在監(jiān)視客人或?qū)λ�本人感興趣一樣。vk0紅軟基地
從年齡、服飾、語言、行為等角度進(jìn)行觀察。vk0紅軟基地
預(yù)測客人的需要，為了提供客人未提出但需要的服務(wù)。vk0紅軟基地
服務(wù)技巧之二——聽vk0紅軟基地
我們經(jīng)常被人埋怨說的太多，有誰被埋怨聽的太多？vk0紅軟基地
聽的三大原則（１）耐心vk0紅軟基地
不要打斷客人的話頭；要學(xué)會(huì)克制自己，多讓客人說話；vk0紅軟基地
（２）關(guān)心vk0紅軟基地
　要真正理解客人的話，這是讓客人滿意的唯一方式。vk0紅軟基地
　始終與客人保持目光接觸；用筆將客人的要求關(guān)鍵點(diǎn)記下來；vk0紅軟基地
（３）確認(rèn)vk0紅軟基地
　不要一開始就假設(shè)聽明白客人的問題，聽完客人的話，記住問句“您的意思是……”以印證你所聽到的內(nèi)容。vk0紅軟基地
服務(wù)技巧之三——笑vk0紅軟基地
　　vk0紅軟基地
　笑——一本萬利vk0紅軟基地
　　　微笑比電便宜，比燈燦爛。vk0紅軟基地
服務(wù)技巧之四——說vk0紅軟基地
客人不在乎你說什么，而在乎你怎么說。vk0紅軟基地
使“上帝”發(fā)瘋的表達(dá)方式：vk0紅軟基地
　我已經(jīng)提醒你了；vk0紅軟基地
　我不知道你為什么要發(fā)這么大的脾氣；vk0紅軟基地
　這不關(guān)我的事；vk0紅軟基地
　我不知道；vk0紅軟基地
　這不是我的責(zé)任。vk0紅軟基地
說的注意事項(xiàng)——“六不問”vk0紅軟基地
                   不問年齡vk0紅軟基地
                   不問婚姻vk0紅軟基地
                   不問收入vk0紅軟基地
                   不問住址vk0紅軟基地
                   不問經(jīng)歷vk0紅軟基地
                   不問健康vk0紅軟基地
服務(wù)技巧之五——動(dòng)vk0紅軟基地
身體語言包括表情、眼睛、嘴、手勢、動(dòng)作。vk0紅軟基地
人的容貌天生的，但表情不是。vk0紅軟基地
表達(dá)熱情應(yīng)適度。vk0紅軟基地
表達(dá)過度vk0紅軟基地
握手過于用力vk0紅軟基地
用一條胳膊摟客人的肩膀(除非客人昏倒了)vk0紅軟基地
拍打客人的后背(除非客人噎住了)vk0紅軟基地
摸客人的頭(除非你是理發(fā)師)vk0紅軟基地
拉著客人的手不松開(除非你想嫁給他)vk0紅軟基地
       旅游的主要內(nèi)容vk0紅軟基地
食——特色風(fēng)味vk0紅軟基地
住——傳統(tǒng)民居vk0紅軟基地
行——交通便利vk0紅軟基地
游——親近自然vk0紅軟基地
購——地方特色vk0紅軟基地
娛——同俗娛樂vk0紅軟基地
點(diǎn)菜的語言和技巧vk0紅軟基地
一、語言技能 vk0紅軟基地
1、嗓音：悅耳而柔和不應(yīng)粗糙刺耳，不影響 交流。vk0紅軟基地
2、用詞：講普通話，語言得體。vk0紅軟基地
3、目光：正視顧客的眉心部位，不要到處張 望。vk0紅軟基地
4、贊美：適當(dāng)時(shí)機(jī)vk0紅軟基地
5、微笑：幽雅的笑象嬰兒的微笑。vk0紅軟基地
6、稱呼：恰如其分的名稱稱呼對方，注意客  人的年齡身份。vk0紅軟基地
稱謂語vk0紅軟基地
    例句：小姐、先生、夫人、太太、女士、大姐、vk0紅軟基地
              阿姨、同志、師傅、老師、大哥等。vk0紅軟基地
    這類語言的處理，有下列要求：vk0紅軟基地
     (1)恰如其分         (2)清楚親切         (3)靈活變通vk0紅軟基地
     (4)吃不準(zhǔn)的情況下，對一般男士稱先生，女士稱小姐vk0紅軟基地
二、了解賓客的不同需求vk0紅軟基地
  應(yīng)針對不同賓客對象進(jìn)行推銷vk0紅軟基地
不同就餐目的vk0紅軟基地
不同民族、不同地區(qū)vk0紅軟基地
不同職業(yè)、收入vk0紅軟基地
不同年齡、性別、健康狀況vk0紅軟基地
不同就餐目的vk0紅軟基地
填飽肚子或請人吃便餐vk0紅軟基地
賓客慕名而來品嘗菜肴vk0紅軟基地
 以改善生活為目的vk0紅軟基地
 以團(tuán)聚為目的vk0紅軟基地
 以宴請為目的vk0紅軟基地
 以約會(huì)為目的vk0紅軟基地
本餐廳的風(fēng)味特色菜vk0紅軟基地
突出菜肴豐盛與高檔vk0紅軟基地
家庭不易制作的偏高檔菜肴vk0紅軟基地
中低檔經(jīng)濟(jì)實(shí)惠菜肴vk0紅軟基地
突出菜肴品種齊全vk0紅軟基地
突出菜肴的香甜可口vk0紅軟基地
            不同就餐目的vk0紅軟基地
填飽肚子或請人吃便餐vk0紅軟基地
賓客慕名而來品嘗菜肴vk0紅軟基地
以改善生活為目的vk0紅軟基地
以團(tuán)聚為目的vk0紅軟基地
以宴請為目的vk0紅軟基地
以約會(huì)為目的vk0紅軟基地
本餐廳的風(fēng)味特色菜vk0紅軟基地
突出菜肴豐盛與高檔vk0紅軟基地
家庭不易制作的偏高檔菜肴vk0紅軟基地
中低檔經(jīng)濟(jì)實(shí)惠菜肴vk0紅軟基地
突出菜肴品種齊全vk0紅軟基地
突出菜肴的香甜可口vk0紅軟基地
不同年齡、性別、健康狀況vk0紅軟基地
 老年人vk0紅軟基地
 年輕人vk0紅軟基地
 女賓vk0紅軟基地
 穿著入時(shí)的愛美女士vk0紅軟基地
 兒童vk0紅軟基地
 體質(zhì)欠佳的賓客vk0紅軟基地
 腦力勞動(dòng)者vk0紅軟基地
 體力勞動(dòng)者vk0紅軟基地
酥軟、滑嫩、易消化vk0紅軟基地
造型別致、口味特別vk0紅軟基地
甜酸味vk0紅軟基地
有助于美容食品vk0紅軟基地
色彩鮮艷、口感香脆vk0紅軟基地
滋補(bǔ)性菜肴vk0紅軟基地
精細(xì)少油、高營養(yǎng)低熱量vk0紅軟基地
味重、量大、高熱量vk0紅軟基地
（1）選擇疑問句vk0紅軟基地
（5）語言除法vk0紅軟基地
（三）推銷的語言技巧： vk0紅軟基地
語言的加法（強(qiáng)調(diào)有此菜錦上添花）vk0紅軟基地
    例如：客人向你咨詢，他點(diǎn)的菜單上還應(yīng)配點(diǎn)什么菜，你就可以用語言的加法了。vk0紅軟基地
語言的減法（強(qiáng)調(diào)沒有此菜不成席）vk0紅軟基地
    例如：“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。來我們這不吃XXX菜，就等于沒來。vk0紅軟基地
語言的乘法（強(qiáng)調(diào)菜品的獨(dú)特性）vk0紅軟基地
    例如有人問：“你這兒的xxx這么貴，***的才*元一份？”“我們公司堅(jiān)持“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的方針，我們的原料都是最好的，我們菜的口味也是其他店做不出來的。”vk0紅軟基地
語言的除法（強(qiáng)調(diào)人均消費(fèi)并不高）vk0紅軟基地
    例如客人問：“XXX菜要幾十元，怎么這么貴？”你可以這樣說：“這是XX斤啊，您*個(gè)人吃，平均每個(gè)人才**塊錢，其實(shí)并不貴。”vk0紅軟基地
（三）推銷的語言技巧：vk0紅軟基地
形象解剖法：vk0紅軟基地
    對給初次來店或偶爾來店的客人點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)首先把菜的特點(diǎn)，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感，從而引起食欲，達(dá)到推銷的目的。vk0紅軟基地
代客下決心法：vk0紅軟基地
     當(dāng)客人想點(diǎn)XX菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心時(shí)，服務(wù)員可以說：先生，此菜是我們店的特色品種，顧客普遍都很喜歡，您如果喜歡XX口味一定要嘗嘗，一定不會(huì)讓您失望的。vk0紅軟基地
利用客人之間矛盾法：vk0紅軟基地
     如果來就餐的二位（或多位）客人，其中一位（或幾位）想點(diǎn)XX菜，另一位（或幾位）卻不想點(diǎn)時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位（或幾位）客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位（或幾位）客人改變觀點(diǎn)，達(dá)到使客人購買的目的。vk0紅軟基地
雙向選擇法：vk0紅軟基地
     對新來的顧客，可向他推薦本店特色菜，如“XX和XX都是我們這兒的特色菜，您是來份XX還是來份XX？”vk0紅軟基地
總之，促銷語言是一門藝術(shù)，只要我們重視它，研究它，運(yùn)用它，就一定能找到它的規(guī)律，更好的推動(dòng)促銷工作的開展。同時(shí)，每個(gè)顧客的脾氣、性格都各不相同，我們也要根據(jù)顧客的不同類型采取不同的策略。vk0紅軟基地
四、案例研討vk0紅軟基地
情景一:vk0紅軟基地
客人開始點(diǎn)菜：“這‘家鄉(xiāng)咸雞’是什么雞做的？是農(nóng)民喂養(yǎng)的草雞，還是飼養(yǎng)場買來的肉用雞？”vk0紅軟基地
服務(wù)員:“不知道，我沒吃過。”vk0紅軟基地
情景二:vk0紅軟基地
客人:“佛跳墻’是什么菜？怎么那么貴？”vk0紅軟基地
服務(wù)員:“好的東西都放在瓦罐里煲，很鮮的。” vk0紅軟基地
客人:“那海鮮‘佛跳墻’與‘迷你佛跳墻’有什么區(qū)別？”vk0紅軟基地
服務(wù)員：這-----vk0紅軟基地
客人不悅地說：“算了，算了，你講不清楚，我們也怕白花冤枉錢，那就點(diǎn)別的菜吧。”vk0紅軟基地
正確推銷語言：vk0紅軟基地
1、“這種‘家鄉(xiāng)咸雞’用的雞，都是從農(nóng)民家中收購來的三斤左右的公雞，味道鮮。腌制的配方是丁師傅自己研究出來的，吃口中咸透出清香。vk0紅軟基地
2、‘佛跳墻’由許多珍貴的原料烹燉而成。因?yàn)槠湎阄墩T人，以致和尚也忍不住跳過墻去偷吃。近年來，海鮮盛行，我們在原來魚翅、海參、干貝、香菇等主料的基礎(chǔ)上，又增加了新鮮的魚、蝦、貝、蚌等，內(nèi)容更豐富，共有18種原料組成。價(jià)錢當(dāng)然也就貴喏，要賣到138元一盅。有時(shí)候，客人消費(fèi)水平不太高，或是有些大型會(huì)議要人人嘗一口，于是我們推出了較為大眾化的‘迷你佛跳墻’，原料在品種和數(shù)量上有所減少，但用的湯還是原汁燉出來的。賣價(jià)只有78元一蠱。這樣點(diǎn)‘佛跳墻’的客人就懂了，容易推銷了。” vk0紅軟基地
推銷的幾種方式vk0紅軟基地
建議性銷售vk0紅軟基地
贊美性銷售vk0紅軟基地
描述性銷售vk0紅軟基地
將菜和就餐環(huán)境結(jié)合性銷售vk0紅軟基地
借助營銷理念進(jìn)行銷售vk0紅軟基地
贊美性銷售：如，您真有眼力，這道菜是我們賣得最好的；一看你就是美食家，多給我們提寶貴意見啊！vk0紅軟基地
建議性銷售：如，王總，您是我們這里的老�？土�，最近我們上了幾個(gè)新菜品，要不今天和你的貴賓品嘗一下。vk0紅軟基地
將菜和就餐環(huán)境結(jié)合性銷售：咱們這道菜透著古香古色，和我們這里的環(huán)境相呼應(yīng)的。vk0紅軟基地
描述性銷售：如，金絲沙拉蝦：采用基圍蝦去皮掛糊過油炸，沾上沙拉醬，撒上金絲，配有番茄丁、黃瓜丁，沙拉味，味道特別好。vk0紅軟基地
五、語言技巧大選擇vk0紅軟基地
上午好！歡迎光臨，我是點(diǎn)菜師小王很高興為您服務(wù)，看需要來點(diǎn)什么菜品，我可以幫您介紹一下。vk0紅軟基地
問候語vk0紅軟基地
請問您喜歡酸辣還是麻辣味的？vk0紅軟基地
征詢語vk0紅軟基地
這道菜是我們店賣的最好的一道，顧客反應(yīng)也不錯(cuò)，要不咱們也來份嘗嘗！vk0紅軟基地
（借顧客之口）vk0紅軟基地
大家好！咱們的涼菜已經(jīng)上齊了，祝大家渡過一個(gè)愉快的周末。vk0紅軟基地
（祝賀語）vk0紅軟基地
您都是我們的老�？土�，給您推薦幾個(gè)新推菜品吧！這幾道菜味道都特別不錯(cuò)的。vk0紅軟基地
（友誼感情語）vk0紅軟基地
很抱歉，這道菜剛賣完，但是現(xiàn)在我們還有***，味道也很不錯(cuò)的，你可以先看一下。vk0紅軟基地
（婉轉(zhuǎn)應(yīng)答語）vk0紅軟基地
這道菜不僅味道好，并且還是高蛋白菜品，營養(yǎng)價(jià)值比較高vk0紅軟基地
（語言加法）vk0紅軟基地
這道菜不僅味道好，并且還可以降血壓、降血脂。vk0紅軟基地
（語言減法）vk0紅軟基地
最近我們在做活動(dòng)，充2000送200要不再充1000吧，這樣更實(shí)惠一些。vk0紅軟基地
（語言乘法）vk0紅軟基地
其實(shí)，這道菜也不算很貴，咱們十個(gè)人呢，平均下來一人才幾塊錢，也挺劃算的。vk0紅軟基地
（語言除法）vk0紅軟基地
注意使用語言技巧vk0紅軟基地
1、用選擇題vk0紅軟基地
語言是一種藝術(shù)，不同的語氣，不同的表達(dá)方式會(huì)收到不同的效果。例如，服務(wù)人員向客人推銷飲料時(shí)，可以有以下幾種不同的詢問方式，一問“先生，您用飲料嗎？”二問“先生，您用什么飲料？”三問“先生，您用啤酒、飲料、咖啡或茶？”很顯然第三種問法為客人提供了幾種不同的選擇，客人很容易在服務(wù)的誘導(dǎo)下選擇其中一種�？梢�，第三種推銷語言更利于成功推銷。因此，運(yùn)用語言技巧，可以大大提高推銷效率。vk0紅軟基地
2、多采用描述性的語言vk0紅軟基地
服務(wù)員在推銷過程中，要多采用建議性和描述性的語言。vk0紅軟基地
如“新鮮的”、“鮮嫩的”、開胃的、不尋常的、流行的、自家釀造的、可口的、美味的、新推出的、最好的、清淡的、最棒的、值得回味的、值得推薦的、有折扣的、一號廚制作的等形容詞等，以引起客人的興趣和食欲。vk0紅軟基地
3、注意身體語言vk0紅軟基地
身體語言的配合：與客人講話時(shí)，目光注視對方，以示尊重，盡量靠近客人，不要距離太遠(yuǎn)，客人講話時(shí)，要上前一步靠近客人隨時(shí)點(diǎn)頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：“對不起，麻煩您再說一遍好嗎？”，在向客人推銷菜品和回答客人問題時(shí)要退后一步，防止說話時(shí)口水濺到客人身上或者餐具上。vk0紅軟基地
打造高效團(tuán)隊(duì)vk0紅軟基地
如果沒有槍誰將是森林之王？vk0紅軟基地
                   團(tuán)隊(duì)認(rèn)識vk0紅軟基地
由狼的團(tuán)隊(duì)精神的啟示vk0紅軟基地
冬季狼群覓食時(shí)的團(tuán)隊(duì)合作vk0紅軟基地
跑的最快的羚羊和相對跑得較慢的斑馬，哪個(gè)容易被狼群捕殺？vk0紅軟基地
案例分析：vk0紅軟基地
公交車上的50名乘客                                  團(tuán)隊(duì)vk0紅軟基地
旅游團(tuán)大巴車上的50名旅客                        群體vk0紅軟基地
開往伊拉克的美國戰(zhàn)車上的50名特種兵         團(tuán)體vk0紅軟基地
高效團(tuán)隊(duì)需要的角色vk0紅軟基地
由西游記中唐僧師徒四人這個(gè)團(tuán)隊(duì)想到的……vk0紅軟基地
什么是團(tuán)隊(duì) ?vk0紅軟基地
一.為什么人多力量卻不一定大vk0紅軟基地
二.以一當(dāng)十并不難，難的是以十當(dāng)一vk0紅軟基地
三.時(shí)代需要英雄，更需要偉大的團(tuán)隊(duì)vk0紅軟基地
四.沒有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)vk0紅軟基地
德國科學(xué)家瑞格爾曼的拉繩實(shí)驗(yàn)：vk0紅軟基地
　　參與測試者被分成四組，每組人數(shù)分別為一人、二人、三人和八人。瑞格爾曼要求各組用盡全力拉繩，同時(shí)用靈敏的測力器分別測量拉力。測量的結(jié)果有些出乎人們的意料：二人組的拉力只為單獨(dú)拉繩時(shí)二人拉力總和的95%；三人組的拉力只是單獨(dú)拉繩時(shí)三人拉力總和的  vk0紅軟基地
    85％；而八人組的拉力則降到單獨(dú)拉繩時(shí)八人拉力總和的49％。vk0紅軟基地
顯而易見，以一當(dāng)十并不難，我們的社會(huì)太強(qiáng)vk0紅軟基地
調(diào)英雄，總在強(qiáng)調(diào)“以一當(dāng)十”，但是，難的是vk0紅軟基地
以十當(dāng)一。因?yàn)?ldquo;以一當(dāng)十”只要最大程度地發(fā)vk0紅軟基地
揮一個(gè)人的潛力就行了。而以十當(dāng)一則不同vk0紅軟基地
，它需要最大程度地發(fā)揮十個(gè)人的潛力，而且vk0紅軟基地
要使這些潛力朝著一個(gè)方向使勁。vk0紅軟基地
作為一個(gè)員工，要想取得成績，只發(fā)揮以一當(dāng)十的干勁還不夠，還必須提高自己的團(tuán)隊(duì)合作能力，使整個(gè)團(tuán)隊(duì)發(fā)揮以十當(dāng)一的功效。vk0紅軟基地
　　團(tuán)隊(duì)協(xié)作模式對個(gè)人的素質(zhì)有較高的要求，成員除了應(yīng)具備優(yōu)秀的專業(yè)知識以外，還要有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)合作能力，這種合作能力，有時(shí)甚至比成員的專業(yè)知識更加重要。vk0紅軟基地
　　一個(gè)人靠一種精神力量生存和發(fā)展，因他的理念決定他的生存狀態(tài)。一家企業(yè)也是如此；無數(shù)人的個(gè)人精神，融會(huì)成一種共同的團(tuán)隊(duì)精神：這是一家企業(yè)興旺的開始。vk0紅軟基地
偉大的籃球之神邁克爾·喬丹曾說過一句名言：“一名偉大的球星最突出能力就是讓周圍的隊(duì)友變得更好。”vk0紅軟基地
張瑞敏領(lǐng)導(dǎo)的海爾團(tuán)隊(duì)同樣優(yōu)秀。1994年4月5日下午兩點(diǎn)，一個(gè)德國的經(jīng)銷商打來電話，要求海爾必須在兩天內(nèi)發(fā)貨，否則訂單自動(dòng)失效。而兩天內(nèi)發(fā)貨意味著當(dāng)天下午所要的貨物就必須裝船，而此刻正是星期五下午兩點(diǎn)，如果按海關(guān)、商檢等有關(guān)部門下午五點(diǎn)下班來計(jì)算的話，時(shí)間只有三個(gè)小時(shí)，而按照一般程序，做到這一切幾乎是不可能的。vk0紅軟基地
如何將不可能變?yōu)榭赡�，此時(shí)海爾人優(yōu)良的團(tuán)隊(duì)精神顯示了巨大的能量，他們采取齊頭并進(jìn)的方式，調(diào)貨的調(diào)貨、報(bào)關(guān)的報(bào)關(guān)、聯(lián)系船期的聯(lián)系船期，全身心地投入到工作中，抓緊每一分鐘，使每一個(gè)環(huán)節(jié)都順利通過。當(dāng)天下午五點(diǎn)半，這位經(jīng)銷商接到了來自海爾貨物發(fā)出的消息，他非常吃驚，吃驚再轉(zhuǎn)為感激，還破了十幾年的慣例向海爾寫了感謝信vk0紅軟基地
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團(tuán)隊(duì)精神vk0紅軟基地
就是大局意識、協(xié)作精神和服務(wù)精神的集中體現(xiàn)。vk0紅軟基地
團(tuán)隊(duì)精神的基礎(chǔ)是尊重個(gè)人的興趣和成就。vk0紅軟基地
團(tuán)隊(duì)精神的核心是協(xié)同合作vk0紅軟基地
團(tuán)隊(duì)精神的最高境界vk0紅軟基地
  是全體成員的向心力、凝聚力，反映的是個(gè)體利益和整體利益的統(tǒng)一，并進(jìn)而保證組織的高效率運(yùn)轉(zhuǎn)。vk0紅軟基地
打造高效團(tuán)隊(duì)的總結(jié)vk0紅軟基地
促進(jìn)認(rèn)同，強(qiáng)調(diào)“我們”。 vk0紅軟基地
建立共識，共同認(rèn)同企業(yè)的目標(biāo)和愿景vk0紅軟基地
尊重團(tuán)隊(duì)，尊重個(gè)人，避免專制。 vk0紅軟基地
識別并發(fā)揮團(tuán)隊(duì)成員的長處。 vk0紅軟基地
鼓勵(lì)參與，提供發(fā)展機(jī)會(huì)。 vk0紅軟基地
接受錯(cuò)誤，互相扶持 。vk0紅軟基地
承認(rèn)價(jià)值、貢獻(xiàn)，分享成果。 vk0紅軟基地
課后寄語vk0紅軟基地
每年提高一點(diǎn)vk0紅軟基地
        每月進(jìn)步一點(diǎn)vk0紅軟基地
    每天改善一點(diǎn)vk0紅軟基地
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