這是一個關(guān)于餐廳服務(wù)流程PPT，包括了正確理解“服務(wù)”，服務(wù)意識的重要性，如何創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)服務(wù)等內(nèi)容。培 訓(xùn) 目 的培 訓(xùn) 綱 要一、正確理解“服務(wù)” 二、服務(wù)意識的重要性 三、如何創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)服務(wù)一、正確理解“服務(wù)” 服務(wù)是主動積極影響客人的一種行為。該行為使客人每一次無論與員工還是與硬件的接觸都是一個好的感受。 客人每一次無論與員工還是硬件的接觸都會產(chǎn)生感受 正是這一個個的感受構(gòu)成了客人在酒店 的經(jīng)歷 而這一經(jīng)歷又決定了客人下次是否回到酒店 因此，我們稱每一次的接觸時刻為 關(guān)鍵時刻 正確認(rèn)識服務(wù)行業(yè)世界范圍來看，第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)占GDP的比重，低收入國家大都在30%左右，中等收入國家在50%左右，高收入國家在70%以上。據(jù)統(tǒng)計，全球500家大企業(yè)，前10席中三產(chǎn)就占7席，前10個行業(yè)257家公司，三產(chǎn)占59%，亞洲前10名企業(yè)中有9名為三產(chǎn)企業(yè)。以上數(shù)據(jù)充分證明了第三產(chǎn)業(yè)的突出地位和拉動一二產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)而提高經(jīng)濟發(fā)展水平的重要作用。 正確認(rèn)識餐廳服務(wù) 明豪戴斯酒店是由餐飲部、前廳部、客房部等共計8個部門組成的統(tǒng)一整體，任何一個部門都是酒店不可或缺的一部分，歡迎點擊下載餐廳服務(wù)流程PPT哦。

餐廳服務(wù)流程PPT是由紅軟PPT免費下載網(wǎng)推薦的一款美食PPT類型的PowerPoint.

培 訓(xùn) 目 的培 訓(xùn) 綱 要一、正確理解“服務(wù)” 二、服務(wù)意識的重要性 三、如何創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)服務(wù)一、正確理解“服務(wù)” 服務(wù)是主動積極影響客人的一種行為。該行為使客人每一次無論與員工還是與硬件的接觸都是一個好的感受。 客人每一次無論與員工還是硬件的接觸都會產(chǎn)生感受 正是這一個個的感受構(gòu)成了客人在酒店 的經(jīng)歷 而這一經(jīng)歷又決定了客人下次是否回到酒店 因此，我們稱每一次的接觸時刻為 關(guān)鍵時刻 正確認(rèn)識服務(wù)行業(yè)世界范圍來看，第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)占GDP的比重，低收入國家大都在30%左右，中等收入國家在50%左右，高收入國家在70%以上。據(jù)統(tǒng)計，全球500家大企業(yè)，前10席中三產(chǎn)就占7席，前10個行業(yè)257家公司，三產(chǎn)占59%，亞洲前10名企業(yè)中有9名為三產(chǎn)企業(yè)。以上數(shù)據(jù)充分證明了第三產(chǎn)業(yè)的突出地位和拉動一二產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)而提高經(jīng)濟發(fā)展水平的重要作用。  正確認(rèn)識餐廳服務(wù) 明豪戴斯酒店是由餐飲部、前廳部、客房部等共計8個部門組成的統(tǒng)一整體，任何一個部門都是酒店不可或缺的一部分。各部門之間是相互平等的互幫互助，相互服務(wù)的關(guān)系。 餐廳服務(wù)在對客服務(wù)中發(fā)揮著非常重要的作用。酒店餐飲是公司為客人提供的必須服務(wù)，同樣作為餐飲部員工，你們對酒店有著重要的積極的影響作用。 餐廳服務(wù)作為眾多服務(wù)崗位之一，提供給客人點餐、送餐以及餐間服務(wù)等。正是你們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)才能讓客人享受到美味的佳肴，才能提升酒店形象，創(chuàng)造企業(yè)利潤。 二、服務(wù)意識的重要性 1、服務(wù)意識的概念； 2、提高服務(wù)意識帶給員工的益處； 1、服務(wù)意識是指企業(yè)全體員工在與一切企業(yè)利益相關(guān)的顧客的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動的服務(wù)的欲望和意識。即自覺主動做好服務(wù)工作的一種觀念和愿望，它發(fā)自服務(wù)人員的內(nèi)心。（1）避免工作中產(chǎn)生客人投訴，增強客人 滿意度； （2）減少客人的不尊重、不理解，營造 良好的工作氛圍； （3）良好的服務(wù)意識是實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的 前提； （4）提高工作責(zé)任心，獲得工作滿足感； （5）鍛煉自身服務(wù)技能，提升個人發(fā)展空 間。優(yōu)質(zhì)服務(wù)帶來的益處不良服務(wù)導(dǎo)致的惡性循環(huán)三、如何創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)服務(wù) 行為 1、優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度 認(rèn)真負(fù)責(zé) 細(xì)致周到 積極主動 文明禮貌 熱情耐心 杜絕推脫、搪塞、冷漠、輕蔑、無所謂的態(tài)度 2、嫻熟的服務(wù)技能熟練掌握各項操作流程。針對不同的客戶對象，靈活的做好咨詢、銷售、服務(wù)等工作 4、建立良好的客戶關(guān)系語言語調(diào) 面部表情 站立姿勢目光接觸 聆聽 友誼 對客一視同仁….. 如何建立良好的客戶關(guān)系姓名：記住客人的姓名并以客人的姓氏去 適當(dāng)?shù)姆Q呼客人；詞語選擇：用恰當(dāng)?shù)脑~語與客人搭話、 服務(wù)、交談，讓客人感到更 有人情味的服務(wù)；語調(diào)、聲音：語氣、語調(diào)、聲音是“弦 外之音”，往往客人能判 斷出你對他是歡迎還是厭 惡，是尊重還是無禮； 面部表情：面部表情是內(nèi)心的流露目光接觸：不要回避，也不要死盯著， 要通過適當(dāng)?shù)慕佑|，表明你 的誠意；站立姿勢：站立服務(wù)，保持良好的站姿， 忌背對客人，雙手插在褲袋 或衣袋。忌依靠門、墻或桌 椅。 聆聽：不隨便打斷客人對話，顯示對客 人的尊重；言行一致：重視對顧客的承諾，不但說 的好，更要做得好；一視同仁：不以衣飾、年齡、性別、親 疏等區(qū)別對待。 5、do more 為客人再多做一點優(yōu)質(zhì)的服務(wù)需要運用 ☻頭腦：掌握最新的產(chǎn)品知識，懂得基本的 服務(wù)技巧 ☻耳朵：留心聆聽、發(fā)現(xiàn)需求 ☻眼睛：常常留意四周，發(fā)現(xiàn)需求 ☻口才：生動有趣的表達(dá) ☻心靈：更多的關(guān)心客人，提供客人想要的 產(chǎn)品，帶給客人驚喜，感動客人 討 論 要成為一名合格的“人財”： 1、專業(yè)知識 ：能夠解答和處理問題 2、工作能力 ：工作迅速、準(zhǔn)確、高效 率 3、正確態(tài)度 ：對客服務(wù)主動、積極； 對自己工作感到自豪、驕傲 我們要成為“人財”可以從以下幾方面開始： 1、注重儀容儀表，打造專業(yè)的待客形象。 語言八原則１、主動打招呼：您好，有什么我能幫忙的嗎？ ２、不用否定型而使用肯定型的句子 ３、不用命令型而請求型 ４、以語氣表示尊重 ５、拒絕時要說對不起 ６、不斷言，讓顧客自已決定 ７、交換立場來說話，自己承擔(dān)責(zé)任 ８、多感謝顧客 讓我們成為首先向人打招呼的人！ 與客人交流“三忌” 政治話題 宗教話題性話題語 言 勝利者 我當(dāng)然幫忙， 我們互相合作 讓我們試試 我喜歡忙碌 他升職真了不起 我們要成為“人財”可以從以下幾方面開始： 2、微笑 ♥心情小貼士 快樂的真諦，并不是做自己喜歡做的事情，而是喜歡我應(yīng)該做的事情。 怎樣進(jìn)行微笑服務(wù) 1、要發(fā)自內(nèi)心的微笑　 強顏歡笑不是我們所需要的，也不是明智的做法。微笑，是一種愉快心情的反映，也是一種禮貌和修養(yǎng)的表現(xiàn)。把需要服務(wù)的對象當(dāng)朋友，你就會很自然地向他發(fā)出內(nèi)心的微笑。 2、不要帶情緒工作 學(xué)會“情緒過濾”，學(xué)會了解和淡化煩惱與不快，時時刻刻保持一種輕松的情緒。 怎樣進(jìn)行微笑服務(wù) 3、要有寬闊的胸懷 要想保持愉快的情緒，心胸寬闊至關(guān)重要。遇到難纏顧客，要謹(jǐn)記“忍一時風(fēng)平浪靜，退一步海闊天空。” 4、要與顧客感情上的溝通 當(dāng)你向顧客微笑時，要表達(dá)的意思是；“見到你我很高興，很愿意為你服務(wù)。”微笑服務(wù)并不意味著只是臉上掛笑，而應(yīng)是真誠地為顧客服務(wù)。 今天你微笑了嗎？ 我們要成為“人財”可以從以下幾方面開始： 3、正確對待投訴 不同顧客類型的投訴處理 ☻面對激動的顧客：安撫、冷靜 ☻面對內(nèi)向的顧客：以開放性問話鼓勵對象說 ☻面對愛抱怨的顧客：傾聽是關(guān)鍵 ☻面對有敵意的顧客：先讓顧客把火氣泄掉 情景模擬充分運用課上所學(xué)知識，體現(xiàn)對客服務(wù)意識：情景一：一家四口，丈夫、妻子、70歲的 老母親還有一個3歲的孩子來用餐，客人在看菜單的時候點了一條紅燒鯉魚。 情景二：單獨一位客人來到餐廳用餐，他在看菜單的時候不時的會咳嗽。 你們準(zhǔn)備好了嗎？ ARE YOU READY? 是的，我準(zhǔn)備好了！ YES， I AM READY!lyv紅軟基地

餐廳服務(wù)員ppt培訓(xùn)范文：這是餐廳服務(wù)員ppt（部分ppt內(nèi)容已做更新升級）培訓(xùn)范文，包括了應(yīng)笑臉迎賓客，自然大方并親切問候，為賓客斟酒上菜要講究程序，對餐廳服務(wù)員進(jìn)行崗內(nèi)培訓(xùn)，了解每日供應(yīng)菜式及酒水以便介紹給客人等內(nèi)容，歡迎點擊下載。

餐廳服務(wù)禮儀ppt：這是餐廳服務(wù)禮儀ppt，包括了員工儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語：（服務(wù)規(guī)范禮貌用語），操作中需打“請”的手勢，規(guī)范禮貌用語及操作程序，注意事項等內(nèi)容，歡迎點擊下載。

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