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旅游得帶什么零食ppt是由紅軟PPT免費下載網(wǎng)推薦的一款城市旅游課件類型的PowerPoint.

旅游安全之食品安全Qk2紅軟基地
制作人：黃常輝Qk2紅軟基地
班級：11級旅游管理一班Qk2紅軟基地
學(xué)號：20110204122Qk2紅軟基地
一、食品污染類別Qk2紅軟基地
生物性污染Qk2紅軟基地
化學(xué)性污染Qk2紅軟基地
物理性污染Qk2紅軟基地
二、食品衛(wèi)生安全管理Qk2紅軟基地
食品安全管理Qk2紅軟基地
業(yè)主安全教育Qk2紅軟基地
現(xiàn)場安全管理Qk2紅軟基地
游客飲食衛(wèi)生Qk2紅軟基地
三、食物中毒的防治Qk2紅軟基地
一、食品污染類別Qk2紅軟基地
生物性污染Qk2紅軟基地
 食品的生物性污染包括微生物、寄生蟲和昆蟲的污染、有毒生物組織污染 ，主要以微生物污染為主，危害較大，主要為細(xì)菌和細(xì)菌毒素、霉菌和霉菌毒素。Qk2紅軟基地
一、食品污染類別Qk2紅軟基地
2.化學(xué)性污染Qk2紅軟基地
 來源復(fù)雜，種類繁多。Qk2紅軟基地
主要有：①來自生產(chǎn)、生活和環(huán)境中的污染物，如農(nóng)藥、有害金屬、多環(huán)芳烴化合物、N～亞硝基化合物、二惡英等。②從生產(chǎn)加工、運輸、儲存和銷售工具、容器、包裝材料及涂料等溶入食品中的原料材質(zhì)、單體及助劑等物質(zhì)。③在食品加工儲存中產(chǎn)生的物質(zhì)，如酒類中有害的醇類醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理、醛類等。④濫用食品添加劑等。Qk2紅軟基地
一、食品污染類別Qk2紅軟基地
3.物理性污染Qk2紅軟基地
放射性污染 　環(huán)境中人為的放射性核素污染主要來源于以下幾個方面：核爆炸、核廢物的排放、意外事故。 環(huán)境中的放射性核素可通過食物鏈向食品中轉(zhuǎn)移，其主要的轉(zhuǎn)移途徑有：向水生生物體內(nèi)轉(zhuǎn)移、向植物轉(zhuǎn)移、向動物轉(zhuǎn)移。食品放射性污染對人體的危害：攝入污染食品后放射性物質(zhì)對人體內(nèi)各種組織、器官和細(xì)胞產(chǎn)生的低劑量長期內(nèi)照射效應(yīng)。主要表現(xiàn)為對免疫系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)的損傷和致癌、致畸、致突變作用。 Qk2紅軟基地
二、食品衛(wèi)生安全管理Qk2紅軟基地
食品安全管理Qk2紅軟基地
建立食品安全制度    完善食品采購、驗收、倉儲、索證、消毒登記等制度規(guī)范。Qk2紅軟基地
保障食品安全生產(chǎn)    食品安全服務(wù)的重點是食品在采購、貯存、生產(chǎn)、銷售的全過程要保證始終出于安全衛(wèi)生狀態(tài)。Qk2紅軟基地
加強食品安全檢察    各部門密切配合，嚴(yán)打狠整，依法處理。Qk2紅軟基地
二、食品衛(wèi)生安全管理Qk2紅軟基地
2.業(yè)主安全教育Qk2紅軟基地
從業(yè)人員的安全        每個人達(dá)到國家健康標(biāo)準(zhǔn)Qk2紅軟基地
進行食品安全宣傳     食品衛(wèi)生安全講座Qk2紅軟基地
對從業(yè)人員培訓(xùn)        加強從業(yè)人員的法制教育、提高職業(yè)道德Qk2紅軟基地
二、食品衛(wèi)生安全管理Qk2紅軟基地
3.現(xiàn)場安全管理Qk2紅軟基地
加強餐飲場所現(xiàn)場安全管理，防止餐飲沖突。Qk2紅軟基地
4.游客飲食衛(wèi)生Qk2紅軟基地
例如：不吃路邊攤、不吃生肉、不暴飲暴食、不吃過期食品。Qk2紅軟基地
三、食物中毒的防治Qk2紅軟基地
1.食物中毒及類別 Qk2紅軟基地
什么是食物中毒？Qk2紅軟基地
 食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。Qk2紅軟基地
②根據(jù)病原物質(zhì)可將食物中毒分為四類：Qk2紅軟基地
（1）細(xì)菌性食物中毒。（2）真菌毒素食物中毒。（3）有毒動植物食物中毒。（4）化學(xué)性食物中毒。Qk2紅軟基地
③引起食物中毒的常見原因？Qk2紅軟基地
（1）生熟交叉污染； 河豚內(nèi)臟含致命毒素；Qk2紅軟基地
（2）食品貯存不當(dāng)，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)；Qk2紅軟基地
（3）從業(yè)人員帶菌 污染食品；Qk2紅軟基地
（4）經(jīng)長時間貯存 的食品食用前未徹底加熱；Qk2紅軟基地
（5）食品中含有天然有毒物質(zhì)，在食品加工過程中沒有完全去除，如沒有燒熟燜透的扁豆；Qk2紅軟基地
（6）食品在加工過程中受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的 污染，如誤將亞硝酸鹽當(dāng)食鹽使用；Qk2紅軟基地
（7）作為食品原料的食用農(nóng)產(chǎn)品在種植、養(yǎng)殖過程或生長環(huán)境中，受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染，如瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)；Qk2紅軟基地
（8）食用有毒有害食品，如毒蕈（毒蘑菇）、發(fā)芽 馬鈴薯（土豆）、河豚等。Qk2紅軟基地
三、食物中毒的防治Qk2紅軟基地
2.生活中如何防范食物中毒？Qk2紅軟基地
不買無照經(jīng)營(非食品廠家)、個體商販自宰自制的食品。Qk2紅軟基地
購買食品時要查驗食品的“生產(chǎn)日期”、“有效 期”、“保質(zhì)期”等食品安全標(biāo)識。堅決不買不用過期、 偽劣、假冒(如勾兌假酒等)食品�？梢苑判馁徺I有“Qs” 認(rèn)證標(biāo)識的食品。Qk2紅軟基地
不吃變形、變味、變色食品和包裝破損或異常的食品(如脹罐)，因為這種食品可能發(fā)生腐敗變質(zhì)。Qk2紅軟基地
冰箱保存食品要嚴(yán)格分類分區(qū)，不能冷熱混放。如生鮮食品(魚、肉、海鮮)應(yīng)存放在冷凍室；加工食品不吃要放在冷藏室，并嚴(yán)格遵守保存時間。Qk2紅軟基地
糧谷類及油脂要存放在通風(fēng)、干燥、避光的地方， 做好防霉、防蟲、防鼠工作。Qk2紅軟基地
便后、飯前、加工食品前要洗手。Qk2紅軟基地
三、食物中毒的防治Qk2紅軟基地
⑦.防止生、熟食品之間交叉加工，要做到加工每一種 食品前后都要洗手。案具、刀具不能混用，這對預(yù)防寄生蟲病(如肝吸蟲)很重要。飲用清潔水，不喝冷水。Qk2紅軟基地
⑧.外出就餐要注意就餐環(huán)境衛(wèi)生、餐具清潔度；不吃裝盒超過2小時的盒飯。Qk2紅軟基地
⑨.不吃不熟的青豆角、鮮黃花菜，不吃發(fā)芽的土豆， 不吃野生蘑菇、霉變糧谷和蛋殼破裂有異味的雞蛋。Qk2紅軟基地
三、食物中毒的防治Qk2紅軟基地
3、食物中毒的處理Qk2紅軟基地
1】．發(fā)生食物中毒時的應(yīng)急措施Qk2紅軟基地
食物中毒一般具有潛伏期短、時間集中、突然爆發(fā)、 來勢兇猛的特點。臨床上表現(xiàn)為以上吐、下瀉、腹痛為主 的急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可因脫水、休克、循環(huán)衰竭而 危及生命。因此一旦發(fā)生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應(yīng)及時采取如下應(yīng)急措施：Qk2紅軟基地
（1）催吐：如果服用時間在1～2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml 溶化，冷卻后一次喝下，如果不 吐，可多喝幾次，迅速促進嘔 Qk2紅軟基地
催吐 。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。Qk2紅軟基地
三、食物中毒的防治Qk2紅軟基地
   （2）導(dǎo)瀉：如果病人服用食物時間較長，一般已超 過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒 食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服， 也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。Qk2紅軟基地
（3）解毒：如果是吃了變質(zhì)的 魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料護士演示洗胃的處理或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。Qk2紅軟基地
三、食物中毒的防治Qk2紅軟基地
導(dǎo)瀉Qk2紅軟基地
三、食物中毒的防治Qk2紅軟基地
   如果經(jīng)上述急救，癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者， 應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的 護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受 涼，同時補充足量的淡鹽開水。Qk2紅軟基地

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