這是關(guān)于連城特產(chǎn)的ppt，包括了福建連城客家小吃，豬八品，又稱(chēng)豬肝涮酒，是精選豬身上的八個(gè)內(nèi)臟部位等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

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連城縣，別名蓮城，是福建省龍巖市轄下的的一個(gè)山城縣，擁有豐富的資源，轄區(qū)總面積約為2579平方公里 。坐落于福建西部山區(qū)武夷山脈南段 ，是閩、粵、贛三省的結(jié)合腹地，這里千山競(jìng)秀，重巒疊翠，風(fēng)景幽美，故有南夷北豸的美稱(chēng)。它還是著名的革命老區(qū)和客家文化名城。全縣現(xiàn)轄十七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，第六次全國(guó)人口普查顯示2010末全縣常住人口25萬(wàn)多人，通行閩西客家話、連城話。Moa紅軟基地
               福建連城客家小吃Moa紅軟基地
　　連城客家人把中原的飲食文化和遷入地的傳統(tǒng)風(fēng)味相結(jié)合，形成了獨(dú)具特色的美食。連城美食的特點(diǎn)是儉樸自然、清淡多湯、藥膳兼濟(jì)，如中國(guó)名菜“九門(mén)頭”和“溪魚(yú)燜豆腐”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，連城獲中國(guó)名宴、名菜共19道，獲省級(jí)名菜、名點(diǎn)共31道，被評(píng)為“中國(guó)客家美食名城”“中國(guó)客家美食名鎮(zhèn)”。Moa紅軟基地
連城白鴨又稱(chēng)白鶩鴨，其原產(chǎn)地在福建省連城縣，在清朝道光時(shí)期就列為貢品，不僅可作膳食，還具有清熱解毒、法痰開(kāi)竅、滋陰補(bǔ)腎、寧心安神、開(kāi)胃健脾等藥用價(jià)值，數(shù)百年來(lái)一直被視為珍饈。相傳，它是鶯與鴨雜交，經(jīng)鴨農(nóng)不斷選育而成，在連城繁衍棲息百年以上，具有“白羽、烏嘴、黑腳”的外貌特征。連城白鴨富含18種氨基酸和十多種微量元素，谷氨酸每公斤含量高達(dá)28．71克，鐵、鋅含量是普通鴨類(lèi)的2．5倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而膽固醇含量極低。鴨湯，不腥不膩，湯味清醇，肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，已成為現(xiàn)代人食補(bǔ)食療的首選佳品。Moa紅軟基地
　　1999年，連城白鴨被中國(guó)家禽業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為“鴨類(lèi)中的國(guó)粹，優(yōu)秀、稀有的地方種質(zhì)資源”、“全國(guó)惟一藥用鴨”；2000年，連城白鴨被列入國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄；2001年，連城獲“中國(guó)連城白鴨（白鶩鴨）之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。Moa紅軟基地
“漾豆腐”是四堡鄉(xiāng)一帶地方傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，已有數(shù)百年歷史。四堡群眾家家戶(hù)戶(hù)善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特別鮮嫩。以此加工 的"漾豆腐"，風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)近聞名，是當(dāng)?shù)厝罕姺昴赀^(guò)節(jié)、婚喪喜慶、款待親朋不可缺少的佳肴。 "漾豆腐"的制作方法是，準(zhǔn)備好白豆腐、鮮瘦豬肉、香菇、蔥等原料和味精、香油等調(diào)味品。將白豆腐切成一寸見(jiàn)方的小塊，將豬肉、香菇、蔥等剁爛成醬作焰。以手指在豆腐塊上戳出小窟，填入餡料。烹時(shí)將豆腐塊排于油鍋中，加入骨頭湯燜熟即起鍋裝盤(pán)，撤上蔥花、胡椒粉上席。 "漾豆腐"的特點(diǎn)是濃香軟嫩，清爽可口，趁熱品嘗，味道特佳Moa紅軟基地
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清明桃，連城人民清明節(jié)必吃的傳統(tǒng)小吃，具有排毒養(yǎng)顏、通便潤(rùn)腸的功能，是一種既好吃又健康的客家小吃。其綠色的皮是以大米磨成漿或粉制成皮，再加上客家話說(shuō)的黏（讀音）一種當(dāng)?shù)靥厥獾囊安輷v爛而成，里面包以蝦米、芋子、豆角、筍干、肉、雞蛋、豬油砲、豆芽、香菇、菜心、蔥等或者以芋子煮爛以后切成丁加以蝦仁香菇爆香為陷，皮上有草的清香，加上鮮美餡料，令人回味無(wú)窮。Moa紅軟基地
"燈盞糕"又叫"油炸餅"，是客家連城城鄉(xiāng)流行的一種小食，因其大小似碗、薄兒圓、形如舊時(shí)燈盞而得名。其味噴香，其質(zhì)酥而軟，深得老少喜歡。 "燈盞糕"做法簡(jiǎn)單，大米拌水打制成漿，加入肉末、香蔥等作料，用平底勺盛入油鍋中炸制，色澤至金黃即可。Moa紅軟基地
米桃，連城話叫“桃子”亦可稱(chēng)為客家餃子，是連城城鄉(xiāng)群眾逢年過(guò)節(jié)必制的傳統(tǒng)名食，分為兩種經(jīng)典餡料，一種是肉餡，輔以蔥，香菇，蝦米等香料，另一種是芋子餡，輔以蝦米香蔥，喜歡辣味的可以再餡料加上一點(diǎn)辣椒，實(shí)乃美味至極~Moa紅軟基地
“捆粄”亦稱(chēng)米粉粄、卷粄，是客家人祖先自北南遷后，因當(dāng)?shù)夭环N小麥，無(wú)面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大創(chuàng)造，北風(fēng)南味，別具特色。連城南部地區(qū)，幾乎家家會(huì)做，人人愛(ài)吃，街頭小吃攤上也時(shí)有出售。 “捆粄”所用原料為粳米或雜交稻米，淘盡泡發(fā)后磨成米漿。將打制好的米漿舀入銅盤(pán)中，在滾水鍋中即刻就可燙熟，將瘦豬肉切絲、韭菜切段、加綠豆芽炒成餡，以米粉皮包餡制成春卷樣，即可食用。Moa紅軟基地
“珍珠丸”是連城傳統(tǒng)風(fēng)味名點(diǎn)，是城關(guān)群眾逢年過(guò)節(jié)必制的食品，素負(fù)盛名。特別是客人至?xí)r，當(dāng)?shù)厝罕姵Ｒ源苏写��?以示尊重。因其外層裹糯米，晶瑩剔透如珍珠，故名"珍珠丸"。 "珍珠丸"的制作方法為制皮：洗凈水芋，煮熟后去皮搗爛，摻入地瓜粉搓拌均勻，捏成小圓團(tuán)，搟成薄皮；制餡：鮮冬筍、五花肉去皮，連同水發(fā)香菇、荸薺、蝦米、蔥等切碎炒至半熟。制丸：在皮塊內(nèi)包入餡料，團(tuán)成丸子，外面滾粘上充分泡脹的糯米，上蒸籠蒸熟即可。造型非常美觀，食之鮮香軟糯適口。Moa紅軟基地
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涮九門(mén)頭，連城傳統(tǒng)火鍋名菜。系選用牛身上最精華的九個(gè)部位的肉，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選料，精細(xì)刀功，輔以佐料、連城客家米酒和數(shù)味中草藥制成。此菜鮮嫩脆爽，湯味馨香，有健胃補(bǔ)腎、祛寒去濕的功效，是藥膳兼濟(jì)的佳肴。由于食用的是牛身上九個(gè)部位的肉，幾乎包括了牛身上主要精華，故又有“一餐吃了一頭牛”之說(shuō)。Moa紅軟基地
溪魚(yú)與豆腐，雖為極普通的農(nóng)家食物，但經(jīng)加工烹飪，也屬“膳食補(bǔ)品”。廚師會(huì)選鮮活石斑魚(yú)或沙甲丁魚(yú)（均為溪魚(yú)）及鮮白豆腐為主料溪魚(yú)的香嫩清甜、豆腐的鮮滑爽口。若不是正宗的新泉豆腐和鮮活石斑魚(yú)或沙甲丁魚(yú)，同樣是這道菜，口感絕對(duì)是不同的。在冠豸山第二屆客家美食文化節(jié)期間，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馮恩援先生品嘗“溪魚(yú)燜豆腐”后稱(chēng)：既是保健食品又是美味菜肴，不愧為“雙寶配”。Moa紅軟基地
芋子餃?zhǔn)沁B城的名牌風(fēng)味小吃。皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩餡香，潤(rùn)滑適口，是城鄉(xiāng)群眾逢年過(guò)節(jié)必制的傳統(tǒng)名食，在連城已有數(shù)百年歷史。因芋餃上席后須趁熱食用，放涼后則香味流散，故有別名“趕燒”（趁熱之意）�？图胰硕嗑幼∩絽^(qū)，芋子是主要雜糧。所以，不斷變換口味，芋子包、芋子餃等食品便應(yīng)運(yùn)而生。它是連城的名牌風(fēng)味小吃。芋子餃的制作方法，是將煮熟的芋子去皮搗爛，和以地瓜粉反復(fù)搓揉，搟成圓形薄皮，將瘦肉、香菇、蝦米、大蔥等配料剁碎炒至半熟，榨去湯汗做成餡心，以皮裹餡捏成半月形狀，置蒸籠上蒸熟后裝盤(pán)，淋上麻油、豬油，撒上芝麻，趁熱食用，有鮮、香、嫩的特點(diǎn)，來(lái)連城的游客在街頭小吃攤上即能品嘗這種別具風(fēng)味的小吃。Moa紅軟基地
慈菇，又稱(chēng)剪刀草、燕尾草、蔬卵，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史， 慈菇是連城的主要特產(chǎn)之一，畝產(chǎn)可達(dá)千斤左右，高的可達(dá)1500斤，每年都有幾十萬(wàn)斤上市。 慈菇果實(shí)為黃白色或青白色球莖，外形呈長(zhǎng)圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環(huán)狀節(jié)，類(lèi)似閩南的水仙花種。慈菇富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營(yíng)養(yǎng)成份。慈菇與豬肉（或豬大腸）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成"慈菇紅燒肉"、"和尚戴帽"、"慈菇片炒瘦肉"等酥香美味佳看，是宴席上的連城名菜之一。Moa紅軟基地
金包銀，城關(guān)地區(qū)的一種風(fēng)味小吃，以其外形渾圓金黃，內(nèi)包糖糕潔白如銀，故稱(chēng)“金包銀”，俗稱(chēng)“麻蛋”制作原料簡(jiǎn)單，只需糯米、白糖、芝麻、花生油即可。制作方法是：先將潔白糯米磨粉，拌上白糖蒸熟成為糖糕，冷卻待用，然后又將制好的濕糯米粉拌些白糖加工成粉團(tuán)，投入油鍋，邊炸邊翻動(dòng)，使粉團(tuán)脹大，中間形成空隙，撈起冷卻后，剪開(kāi)口子，將粘好了芝麻的糖糕嵌入即成。食之甜、香、脆、滑，別具特色。Moa紅軟基地
爛粉，沒(méi)吃過(guò)爛粉的不叫做連城人，爛粉是連城地方特色早點(diǎn)，以米粉煮爛加以滑肉，蔥花或香菜為輔料，與油條或者燈盞糕實(shí)乃絕配。味道鮮香爽滑，濃郁香醇。Moa紅軟基地
“粳心丸”是連城傳統(tǒng)風(fēng)味甜食，一般用于宴席最后一道菜，與甜湯一齊上席。粳心丸制作精巧，軟糯香甜，外皮微硬，內(nèi)皆粉狀。食時(shí)若不注意，一口嚼去、細(xì)粉滿(mǎn)嘴噴香，狼吞虎咽者一口吞下則有心口梗住的感覺(jué)，故名“粳心丸”。要求食用者舉止文雅、細(xì)品慢嚼，既可免狼狽，又能體會(huì)甜食妙處。 Moa紅軟基地
　　“粳心丸”原料為地瓜粉、白糖、白芝麻、花生米、冬瓜條、豬油等，將花生米、芝麻炒香碾粉，冬瓜粉制成細(xì)泥，全部原料拌勻后揉成小圓球，放蒸籠內(nèi)旺火蒸熟，即可裝盤(pán)上席.其色、香、味、形俱佳，堪稱(chēng)糕點(diǎn)中的一絕，素有“龍珠”之美稱(chēng)。2002年在中國(guó)冠豸山首屆客家美食文化節(jié)中被評(píng)為“金獎(jiǎng)”。2004年“連城童記哽心丸”被福建省烹飪協(xié)會(huì)授予“福建名點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)Moa紅軟基地
魚(yú)餃。“魚(yú)餃”是連城地方特色美食。以取料精良、制作精細(xì)聞名，因費(fèi)時(shí)，技術(shù)要求較高，一般宴席上較少見(jiàn)到。“魚(yú)餃”的主要原料是草魚(yú)、五花豬肉、水發(fā)香菇、蔥白、鮮冬筍、雞蛋、地瓜粉等。技術(shù)工藝要求較高，特別是對(duì)刀工的要求。制作時(shí)，將草魚(yú)宰殺干凈，連皮取下草魚(yú)身上的厚肉，以魚(yú)皮為底邊，將魚(yú)肉塊兩側(cè)修成等腰三角形，再切成厚約2毫米的連刀片（即第一刀切至魚(yú)皮而不斷，第二刀切斷，展開(kāi)后成菱形），在連刀魚(yú)片兩邊粘上地瓜粉，放入五花……Moa紅軟基地
七層糕，用米漿蒸制而成，顧名思義，因其制作過(guò)程中分七次加入米漿形成七層故稱(chēng)七層糕，其表面加入香菇，肉末，蔥末，芝麻，香油等輔料，吃起來(lái)鮮香滑口，韌而不粘。Moa紅軟基地
連城的“拳頭桃”是閩西一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)。乳白色，顏色與米質(zhì)相似，外皮是用米漿做的，皮的口感粘軟，又不膩。有兩種餡料，芋子餡和豆腐餡。Moa紅軟基地
白斬雞，是連城逢年過(guò)節(jié)家家必備的傳統(tǒng)菜肴之一，因雞在烹煮時(shí)不加調(diào)味，故稱(chēng)白斬雞。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。Moa紅軟基地
連城扁食，其中大橋上扁食最為出名，其肉多皮厚，粒粒飽滿(mǎn)，湯底是以大骨頭熬制而成，鮮香美味。Moa紅軟基地
牛皮餅，又稱(chēng)吶吶餅，這是用食用大米，糯米等多種米漿混合入鍋煎至金黃色而成的餅，鮮香軟糯，滑而不膩，給人一種充實(shí)的滿(mǎn)足之感。Moa紅軟基地
年糕，逢年或者喜慶節(jié)日的時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的吉祥食品，象征步步高升。有些蒸制年糕的高手能把年糕蒸至晶瑩剔透，猶如琥珀，花生、杏仁一類(lèi)干果完全爛熟其中。食用時(shí)配以茗茶，味道更佳。Moa紅軟基地
牛雜湯。牛雜的做法很簡(jiǎn)單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。Moa紅軟基地
宣和米凍需選用本地出產(chǎn)的早稻米，浸泡約12小時(shí)后加入黃枝籽、槐花籽等植物，用石磨磨成米漿，磨漿需選用中型石磨，兩人配合，加水要適中，這樣磨出來(lái)的米漿細(xì)而滑，米凍才好吃。米漿磨好后再下鍋熬，熬米凍要用大鍋大柴火，火力先大后小，攪拌時(shí)先緩后急，并加入當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為“富偉柴”的植物濾過(guò)的汁，約1個(gè)小時(shí)后才算在功告成。熬好后，用闊口大缽或盆盛裝保存。這樣做成的米凍顏色金黃，顫悠悠像塊鮮亮瑪瑙，香味撲面而來(lái)。宣和米凍做法多樣，可炒，可油煎、也可煮湯或作火鍋料，均非常美味。Moa紅軟基地
　　據(jù)介紹，米凍在當(dāng)?shù)厥且环N神圣的食品，制作時(shí)還有一些禁忌。除了清潔，還要防止生人特別是喝了酒的人進(jìn)入，如果有外人進(jìn)來(lái)帶入邪氣或其他干擾，就會(huì)失敗，這樣會(huì)影響到一年的運(yùn)氣。Moa紅軟基地
仙草凍，制作方法簡(jiǎn)單，將曬干后的仙草放入煮沸后的開(kāi)水中，冷卻后即可。人們吃仙草凍，主要是把它切成小方塊，加上蜂蜜和碎冰，配上蜜紅豆、炒花生、淡淡清香令人心境平和，回味無(wú)窮，是南方夏季消暑解渴的最佳綠色飲品。Moa紅軟基地
魚(yú)糕，連城的一道名菜。選用鮮凈魚(yú)肉，剝除皮骨配以肥豬肉、地瓜粉、蛋清及調(diào)味品制成，裝盤(pán)后觀之如銀似雪，食之鮮香滑嫩，又稱(chēng)雪花銀片、佯魚(yú)。上杭、連城人常以此菜為判斷喜慶宴席之標(biāo)準(zhǔn)，有“不出佯魚(yú)不成席”之說(shuō)。Moa紅軟基地
豬八品，又稱(chēng)豬肝涮酒，是精選豬身上的八個(gè)內(nèi)臟部位，精細(xì)刀工，輔以淀粉入連城米酒煮熟撈出，姜汁等作料拌勻，鮮香爽滑，滋補(bǔ)美容。Moa紅軟基地

龍巖連城——紅色旅游勝地ppt課件：這是一個(gè)關(guān)于龍巖連城——紅色旅游勝地ppt課件，主要介紹了連城簡(jiǎn)介、連城山水、客家風(fēng)情、風(fēng)味土特等內(nèi)容。連城縣,原名蓮城,地處閩西南部，宋紹興三年(公元1133年)置縣，人口33萬(wàn)，是福建省著名的林區(qū)、紅心地瓜干生產(chǎn)基地、蘭花培植基地和全國(guó)唯一藥用鴨──連城白鷺鴨養(yǎng)殖基地。境內(nèi)山川秀麗，風(fēng)景 眾多，人 連城縣冠豸山文薈萃，擁有國(guó)家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)──冠豸山、世界Ａ級(jí)自然保護(hù)區(qū)──梅花山、 明清時(shí)期全國(guó)四大雕版印刷基地之一──四堡、明清建筑永隆橋、文昌閣、云龍橋等景點(diǎn)，姑田游大龍、羅坊走古事、北團(tuán)游大棕等客家民俗民風(fēng)活動(dòng)也別致奇特，歡迎點(diǎn)擊下載龍巖連城——紅色旅游勝地ppt課件哦。

龍巖連城旅游勝地PPT：這是一份介紹龍巖連城旅游勝地的PPT。連城縣是福建省著名的林區(qū)、紅心地瓜干生產(chǎn)基地、蘭花培植基地和全國(guó)唯一藥用鴨──連城白鷺鴨養(yǎng)殖基地等內(nèi)容。龍巖市又稱(chēng)閩西，位于福建西部，地處閩粵贛三省交界，東臨廈門(mén)、漳州、泉州，南鄰廣東梅州，西連江西贛州，北接三明。由古龍巖州和建國(guó)后來(lái)屬的部分古汀州轄地組成。1997年5月撤地設(shè)市。龍巖屬于內(nèi)陸鄰海城市，是海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)延伸兩翼、對(duì)接兩洲、拓展腹地的交通樞紐與重要通道。是享譽(yù)海內(nèi)外的客家發(fā)祥地和客家人的聚集地之一，也是中國(guó)革命老區(qū)和中央蘇區(qū)的組成部分。距龍巖市區(qū)城東2公里的翠屏山麓，有一處喀斯特溶洞，此洞因巖紋似龍而得名“龍巖洞”，龍巖市名由此而來(lái)，是中國(guó)唯一一個(gè)以“龍”字命名的地級(jí)市。