這是魚類增養(yǎng)殖學(xué)ppt，包括了魚類增養(yǎng)殖業(yè)與魚類增養(yǎng)殖學(xué)，魚類增養(yǎng)殖業(yè)簡(jiǎn)史，建國(guó)后我國(guó)魚類增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就，我國(guó)魚類增養(yǎng)殖的特色，加快漁業(yè)發(fā)展的主要措施，《魚類增養(yǎng)殖學(xué)》教學(xué)參考書等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

魚類增養(yǎng)殖學(xué)ppt是由紅軟PPT免費(fèi)下載網(wǎng)推薦的一款課件PPT類型的PowerPoint.

怎樣學(xué)習(xí)《魚類增養(yǎng)殖學(xué)》 1、《魚類增養(yǎng)殖學(xué)》是水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要專業(yè)課之一。共11個(gè)學(xué)分（4 學(xué)分課堂教學(xué)、7學(xué)分綜生產(chǎn)實(shí)習(xí)）�！遏~類增養(yǎng)殖學(xué)》是水產(chǎn)養(yǎng)殖的“吃飯課”。必須學(xué)好！ 2、學(xué)習(xí)方式：“課堂理論教學(xué)+自學(xué)+實(shí)踐”各1/3。在大學(xué)時(shí)不會(huì)自學(xué)的人是“高級(jí)文盲”。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學(xué)生只能理論不會(huì)實(shí)踐，等于白學(xué)。 3、要帶著感情學(xué)。要與魚“談戀愛”，培養(yǎng)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象的感情。 4.《魚類增養(yǎng)殖學(xué)》分三大部分： 第一篇：總論（基礎(chǔ)篇） 包括生物學(xué)、養(yǎng)殖水環(huán)境、肥料、營(yíng)養(yǎng)、繁殖等，是養(yǎng)殖的應(yīng)用基礎(chǔ)理論，以課堂教學(xué)為主。 第二篇：各論（技術(shù)篇） 魚類的增殖、養(yǎng)殖技術(shù)，包括各類水體的增殖和養(yǎng)殖等，是具體的增養(yǎng)殖技術(shù)，以課堂教學(xué)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相結(jié)合，邊學(xué)習(xí)、邊實(shí)踐。 第三篇：特種水產(chǎn)養(yǎng)殖（應(yīng)用篇） 將所學(xué)的基礎(chǔ)理論和養(yǎng)殖的基本技術(shù)，運(yùn)用于各種特種水產(chǎn)養(yǎng)殖，以自學(xué)為主，并在現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)中具體應(yīng)用。 魚類增養(yǎng)殖學(xué) 緒 論 一、魚類增養(yǎng)殖業(yè)與魚類增養(yǎng)殖學(xué) 我國(guó)的魚類增養(yǎng)殖業(yè)包括養(yǎng)殖和增殖二個(gè)部分。 魚類養(yǎng)殖包括池塘養(yǎng)魚、河道養(yǎng)魚、湖泊水庫(kù)養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)魚、工業(yè)化養(yǎng)魚、港養(yǎng)等； 魚類增殖包括天然水域（江河、湖泊、水庫(kù)、海灣與海域等）魚種人工放流增殖、水域養(yǎng)殖環(huán)境保護(hù)和自然增殖等。 魚類養(yǎng)殖包括以下四個(gè)階段： 通過魚類人工繁殖取得魚苗； 魚苗經(jīng)過數(shù)十天至數(shù)月培育成魚種； 魚種經(jīng)過數(shù)月或經(jīng)1～2年養(yǎng)成食用魚； 食用魚經(jīng)挑選培育成供繁殖用的親魚。 池塘養(yǎng)魚則完整地包括上述四個(gè)生產(chǎn)階段； 而河道、湖泊和水庫(kù)養(yǎng)魚、港養(yǎng)往往由池塘供應(yīng)魚種，養(yǎng)成食用魚。 至于魚類增殖中的魚種人工放流，其魚種來源也是由池塘養(yǎng)殖供應(yīng)。 魚類增養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了魚類增養(yǎng)殖學(xué)科的發(fā)展，相繼建立起：池塘養(yǎng)魚學(xué)、內(nèi)陸水域水產(chǎn)增養(yǎng)殖學(xué)、特種水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、海水魚類增養(yǎng)殖學(xué)等學(xué)科——這種結(jié)構(gòu)屬行業(yè)帶動(dòng)學(xué)科，其弊病是自成體系造成內(nèi)容重復(fù)、繁瑣，操作性強(qiáng)。 由于這些學(xué)科的基本原理相同，故合并為一門學(xué)科——魚類增養(yǎng)殖學(xué)。 魚類增養(yǎng)殖學(xué)是研究海水、淡水經(jīng)濟(jì)魚類的生物學(xué)特點(diǎn)及其與養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境關(guān)系的科學(xué)。 二、魚類增養(yǎng)殖業(yè)簡(jiǎn)史 我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，技術(shù)精堪，是世界上養(yǎng)魚最早的國(guó)家。 1、依據(jù)殷墟出土的甲骨卜辭，有“貞其雨，在圃魚”，“在圃魚，十一月”等文字，證明我國(guó)殷商時(shí)代即開始在池塘中養(yǎng)魚。 2、早在公元前460年左右的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，我國(guó)養(yǎng)魚史上有名的始組范蠡就著有《養(yǎng)魚經(jīng)》，成為世界上最早的一部養(yǎng)魚著作。 3、在公元前206—公元后220年的漢代，除在池塘中養(yǎng)殖外，還發(fā)展到大水面中養(yǎng)殖。 4、在公元618—907年唐代，由于生產(chǎn)力的發(fā)展，人民不滿足于單一魚類的養(yǎng)殖，擴(kuò)大養(yǎng)殖種類，開發(fā)其它魚類的飼養(yǎng)已成為必然趨勢(shì)。另一方面，法律禁止人民捕食鯉魚。 在這兩種因素的促進(jìn)下，發(fā)展飼養(yǎng)草魚、青魚、鰱、鳙魚。 從單一養(yǎng)殖種類轉(zhuǎn)到多種魚類混養(yǎng)，是我國(guó)養(yǎng)魚歷史上的一個(gè)重大轉(zhuǎn)折，使我國(guó)的養(yǎng)魚業(yè)跨進(jìn)了一個(gè)新的發(fā)展階段。 5、在公元1368—1644年的明朝，我國(guó)的養(yǎng)魚業(yè)有了很大進(jìn)展，養(yǎng)魚技術(shù)更全面，生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)更豐富、更細(xì)致、更系統(tǒng)�！娥B(yǎng)魚經(jīng)》和《農(nóng)政全書》，對(duì)飼養(yǎng)草魚、青魚、鰱、鳙的方法記載得更為完整。這時(shí)，我國(guó)的池塘養(yǎng)魚已從粗養(yǎng)逐步向精養(yǎng)發(fā)展。 三、建國(guó)后我國(guó)魚類增養(yǎng)殖的 發(fā)展和成就 50年來，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了三個(gè)階段： 第一階段：恢復(fù)發(fā)展階段，1949—1957年(共8年)。 水產(chǎn)品總產(chǎn)量由44.8萬噸上升到311.6萬噸。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量由7.6(1)萬噸上升到68.7(12.2)萬噸。產(chǎn)量以捕撈為主，占78%。 第二階段：徘徊階段，1958—1979年(共22年)。 水產(chǎn)品總產(chǎn)量由281.1萬噸上升到430.5萬噸。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量由63.8(8.4)萬噸上升到122.9(41.6)萬噸。 產(chǎn)量以捕撈為主，占71.5%。產(chǎn)量增幅小，海洋捕撈魚貨質(zhì)量下降。 第三階段：高速發(fā)展階段，1980年以來(共24年) 水產(chǎn)品總產(chǎn)量由449.7萬噸上升到2002年的4565.18萬噸。 水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量由134.6萬噸上升到2002年的 2906.89萬噸。發(fā) 展 成 就 （一）創(chuàng)造了同期世界最高發(fā)展速度 1、改革開放后，我國(guó)水產(chǎn)品年均增長(zhǎng)率約10%，較世界漁業(yè)的增長(zhǎng)率（3%）高出7%。 2、20多年來，世界增產(chǎn)的水產(chǎn)品中，中國(guó)占52.8%。 3、中國(guó)水產(chǎn)品占世界的總產(chǎn)量的比重從1978年的6.3%提高到目前的30%以上。 4、自1989年起至今連續(xù)15年居世界首位。2002年我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)4565.18萬噸。 （二）改變了傳統(tǒng)的資源開發(fā)模式 我國(guó)傳統(tǒng)漁業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)以捕撈為主。1978年捕撈產(chǎn)量占水產(chǎn)品產(chǎn)量71%，養(yǎng)殖僅占29%。這種以開發(fā)天然漁業(yè)資源作業(yè)增產(chǎn)主要途徑嚴(yán)重影響了漁業(yè)的發(fā)展。1986得我國(guó)頒布了第一部《漁業(yè)法》，確定了： “以養(yǎng)為主、養(yǎng)殖、捕撈、加工并舉，因地制宜。各有側(cè)重”的發(fā)展方針。 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到迅猛發(fā)展。養(yǎng)殖業(yè)規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)；養(yǎng)殖種類多樣化、優(yōu)質(zhì)化。 在世界上，水產(chǎn)品的增長(zhǎng)絕大部分依靠海洋，而我國(guó)走中國(guó)特色社會(huì)主義，大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。形成我國(guó)水產(chǎn)的特色，即： 海洋捕撈負(fù)增長(zhǎng)，產(chǎn)量保持1988年水平，今后還有進(jìn)一步下降趨勢(shì)。 水產(chǎn)品產(chǎn)量以養(yǎng)殖為主， 養(yǎng)殖：捕撈 = 6.4 ：3.6 ；今后逐步擴(kuò)大為7：3。 海水養(yǎng)殖與淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為4：6； 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量的2/3； 池塘養(yǎng)魚產(chǎn)量占全國(guó)淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量的2/3。 （三）根本改變了水產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng) 改革開放前我國(guó)人均水產(chǎn)品占有量?jī)H4.3公斤； 1985年國(guó)務(wù)院提出了用3～5年時(shí)間解決人民的“吃魚難”的奮斗目標(biāo)如期實(shí)現(xiàn)； 1995年我國(guó)水產(chǎn)品人均占有量超過世界平均水平。 2002年人均占有量為36.05公斤，超出世界平均水平均10多公斤。 （四）漁業(yè)成為促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，成為奔小康的重要途徑。 漁業(yè)在當(dāng)前推動(dòng)我國(guó)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化方面發(fā)揮了重要作用。 2002年全國(guó)漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3109.9億元。從事漁業(yè)的勞動(dòng)力增加了1000多萬。其中70%從事水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。漁業(yè)人均收入從1978年的93元增加到2002年5051元，增加了53倍。成為農(nóng)村脫貧致富奔小康的重要途徑。 （五）水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易穩(wěn)定增長(zhǎng)，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加快。 改革開放前，我國(guó)漁業(yè)的國(guó)際貿(mào)易每年只有幾千萬美元的小規(guī)模。 經(jīng)20多年的發(fā)展，2002年水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易達(dá)457.6萬噸、69.6億美元。其中出口208萬噸、47億美元。我國(guó)水產(chǎn)品出口額首次位居全球第一。在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中居首位，水產(chǎn)品占農(nóng)產(chǎn)品出口額的1/4以上。 2002年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口構(gòu)成 （六）漁業(yè)法制建設(shè)加強(qiáng)，資源環(huán)境保護(hù)力度加大 漁業(yè)改革與漁業(yè)法制建設(shè)相互配套，同步發(fā)展。目前已制定出500多個(gè)漁業(yè)法律、法規(guī)，執(zhí)法人員達(dá)4.13萬人。 目前在海洋捕撈產(chǎn)量負(fù)增長(zhǎng)、從伏季封漁到春季休漁、長(zhǎng)江4～6月封江、封湖、漁業(yè)捕撈許可證制度、養(yǎng)殖使用證制度、漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)等資源環(huán)境保護(hù)措施，已初見成效。 四、我國(guó)魚類增養(yǎng)殖的特色 自學(xué)《魚類增養(yǎng)殖學(xué)》緒論部分： 四、我國(guó)魚類增養(yǎng)殖的特色 p 5～6頁。 重點(diǎn)：何謂綜合養(yǎng)魚？ 五、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨21世紀(jì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁挑戰(zhàn) 1、傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)以及經(jīng)營(yíng)體制不適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，更不適應(yīng)進(jìn)入WTO的要求。 2、傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)為發(fā)展我國(guó)的水產(chǎn)事業(yè)作出了重要貢獻(xiàn)。但從本質(zhì)上來看，傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。嚴(yán)格地講還沒有進(jìn)入工業(yè)革命的時(shí)代，尚屬農(nóng)業(yè)化、牧業(yè)化的弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)。 當(dāng)前我國(guó)漁業(yè)發(fā)展面臨新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)： （一）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)面臨戰(zhàn)略性調(diào)整，迫切需要加快漁業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。 實(shí)踐證明，中、東部各省種業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整后的空間很大部分給漁業(yè)所占領(lǐng)，發(fā)展?jié)O業(yè)已成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要帶動(dòng)力量。特別是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)（包括稻田養(yǎng)魚），因投資省、見效快、風(fēng)險(xiǎn)小、養(yǎng)殖技術(shù)容易掌握，增收明顯，屬“短、平、快”項(xiàng)目。 在農(nóng)民取得土地經(jīng)營(yíng)自主權(quán)后，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)深受廣大農(nóng)民重視和歡迎。 如上海奉賢區(qū)，原來僅1萬多畝池塘，近年來池塘養(yǎng)蝦面積已發(fā)展到10萬畝以上。 中西部屬經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，但其水環(huán)境污染少，水域中水草覆蓋率高，水質(zhì)良好，正是生產(chǎn)無公害綠色食品的良好基地。近年來，沿海各省養(yǎng)殖單位帶了蟹種，到中西部各省大力發(fā)展河蟹養(yǎng)殖業(yè)。取得顯著效益就是一個(gè)明證。因此，必須抓住當(dāng)前農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略性調(diào)整有機(jī)遇，迎接新一輪水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的高潮。 （二）國(guó)際海洋法制度建立，迫切需要加快漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。 1997年以來，根據(jù)聯(lián)合國(guó)海洋法公約，我國(guó)與日本、韓國(guó)、越南等周邊國(guó)家陸續(xù)簽署了政府的漁業(yè)協(xié)定。目前均已生效。部分海域按專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)制度管理，我國(guó)多數(shù)漁船要從傳統(tǒng)的作業(yè)漁場(chǎng)撒出，每年將損失160萬噸的漁業(yè)產(chǎn)量。有30多萬捕撈漁民面臨轉(zhuǎn)產(chǎn)，近百萬人口的生活將不同程度地受到影響。 我國(guó)近內(nèi)海的漁業(yè)資源已嚴(yán)重破壞，資源衰退，農(nóng)業(yè)部已提出海洋捕撈負(fù)增長(zhǎng)的要求，采用減船、改革網(wǎng)具、伏休等措施保護(hù)和恢復(fù)漁業(yè)資源。面對(duì)新的海洋法條約，對(duì)海洋漁業(yè)而言無疑是雪上加霜。因此必須加快沿海漁業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。 目前，國(guó)家財(cái)政部每年安排2.7億元，國(guó)家計(jì)委和各省也將安排基建投資和項(xiàng)目，安排轉(zhuǎn)產(chǎn)（養(yǎng)殖、加工、流通、休閑漁業(yè)等）項(xiàng)目，其中重點(diǎn)是沿海養(yǎng)殖業(yè)�？梢灶A(yù)風(fēng)，在未來幾年內(nèi)，我國(guó)沿海養(yǎng)殖業(yè)將掀起一個(gè)新的高潮。 （三）加入WTO后，迫切需要增強(qiáng)漁業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。 中國(guó)對(duì)加入WTO有兩個(gè)重要承諾： （1）遵守國(guó)際規(guī)則，與國(guó)際經(jīng)貿(mào)接軌。 要求：我國(guó)的水產(chǎn)品的種類和出口標(biāo)準(zhǔn)要符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。 （2）降低關(guān)稅，開放市場(chǎng)。 國(guó)外水產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)將大大增加，我國(guó)水產(chǎn)品與國(guó)外水產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇。 1、我國(guó)水產(chǎn)品的種類不對(duì)路，在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力低 國(guó)外淡水養(yǎng)殖的主體是鮠科和鲇科魚類。海水是高檔的鮭鱒魚類、鲆、鰈類、和鯛類。 我國(guó)淡水養(yǎng)殖主要是鯉科魚類。由于剌多，個(gè)體小、品質(zhì)差而不受歡迎。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家不吃鯉科魚類。 我國(guó)海水大黃魚、小黃魚、帶魚等屬低檔魚類。價(jià)格低，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。 出口水產(chǎn)品品種構(gòu)成 （單位：億美元） 2、我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量與國(guó)際市場(chǎng)上的要求有較大差距 由于在水環(huán)境、養(yǎng)殖技術(shù)、運(yùn)輸、保鮮、加工、營(yíng)銷等環(huán)節(jié)存在的種種問題和隱患，我國(guó)不少水產(chǎn)品不同程度地受到重金屬、抗生素、農(nóng)藥等等殘留物污染。 特別是在源頭——養(yǎng)殖環(huán)境條件差和濫用藥物后，其有害物質(zhì)殘留量明顯超標(biāo)，致使我國(guó)水產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力明顯下降。 盡管這些有毒物質(zhì)在水中含量很低，但它們可通過食物鏈的富集作用，致使魚體內(nèi)有毒物質(zhì)的濃度成萬倍的提高。 2001年西歐發(fā)生的“氯霉素事件” ，給我國(guó)水產(chǎn)品出口市場(chǎng)帶來了沉重的打擊。 2002年，西歐等發(fā)達(dá)國(guó)家以“綠色壁壘”為借口，對(duì)我國(guó)的水產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)和檢疫，使我國(guó)大部分的水產(chǎn)品進(jìn)不了國(guó)際市場(chǎng)。 起因是年初奧地利消費(fèi)者反映食用凍蝦仁產(chǎn)生過敏反應(yīng)。經(jīng)當(dāng)?shù)鼐G色和平組織檢測(cè)，該蝦仁是德國(guó)一家公司生產(chǎn)的。實(shí)際上該蝦仁是中國(guó)生產(chǎn)，出口到荷蘭，再由荷蘭運(yùn)至德國(guó)，換上德國(guó)包裝。德國(guó)對(duì)該產(chǎn)品自檢表明，蝦中含的氯霉素達(dá)0.2～5ppb。該公司要求協(xié)商退貨，我國(guó)企業(yè)沒有及時(shí)妥善解決，并拒絕退貨。結(jié)果德國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)就在媒介體給予曝光。 從去年7月初到11月期間，對(duì)我國(guó)出口的凍蝦仁進(jìn)行檢測(cè)，共有55批產(chǎn)品被查出含有氯霉素。歐盟委員會(huì)又組織官員到我國(guó)遼寧大連、江蘇南京、山東濰坊、浙江舟山和杭州進(jìn)行了考察，12月考察專家答出了：“中國(guó)的獸藥管理體制和藥物殘留監(jiān)控體系不力”的結(jié)論。 2002年1月，歐委會(huì)通過決議，禁止中國(guó)動(dòng)物源性食品進(jìn)口歐盟。 這個(gè)決議，影響我國(guó)約7億美元的產(chǎn)品出口（其中水產(chǎn)4.7億美元）。 3、水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系還很 不完善 目前水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)還剛剛建立，設(shè)備人員還正在籌劃之中。 而水產(chǎn)食品安全的各類技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)還尚未完善出臺(tái)。 但更重要的是廣大水產(chǎn)工作者對(duì)水產(chǎn)食品安全的重要性還沒有足夠認(rèn)識(shí)。在環(huán)境、養(yǎng)殖工藝、運(yùn)輸、加工、營(yíng)銷等方面采取的食品衛(wèi)生和安全措施還很不得力。 廣大水產(chǎn)工作者對(duì)HACCP質(zhì)量管理體系很生疏。 關(guān)于HACCP質(zhì)量管理體系的概念 早在60年代末，美國(guó)為確保太空人膳食安全，保證其執(zhí)行太空任務(wù)，在宇航食品的制造過程中設(shè)計(jì)了一套新的品質(zhì)管理體系——HACCP體系。 HACCP 是 ： “Hazard Analysis and Critical Control point” 的縮寫。意為：危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。 HACCP是指從原料的來源、生產(chǎn)工序、成品直至銷售市場(chǎng)等一系列過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)確定潛在的危害，并采取有效的預(yù)防措施，指定關(guān)鍵的臨界值，進(jìn)行及時(shí)的控制和糾偏，這就是HACCP體系。 HACCP體系與ISO 9000族的區(qū)別 4、我國(guó)的市場(chǎng)營(yíng)銷處于原始階段 我國(guó)已正式加入“WTO”。作為水產(chǎn)大國(guó)，我國(guó)的水產(chǎn)市場(chǎng)反饋慢，不能適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)化、專業(yè)（集團(tuán)）化、信息化和國(guó)際化的需要。 與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比，在營(yíng)銷方面我國(guó)存在很大差距。我國(guó)水產(chǎn)市場(chǎng)與發(fā)達(dá)國(guó)家比較 如果將這種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比喻為一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)， 那么這是一場(chǎng)“大刀長(zhǎng)矛與導(dǎo)彈的戰(zhàn)斗”。 如果將這種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比喻為一種體育比賽，那么我們是靠人自己跑步，而發(fā)達(dá)國(guó)家是人乘飛機(jī)。 我國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中 處于明顯的劣勢(shì)。 （四）漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，迫切需要加大對(duì)漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的力度。 長(zhǎng)期以來，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的高速度發(fā)展是建立在資源過度開發(fā)和粗放型經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，已經(jīng)對(duì)資源和生態(tài)環(huán)境帶來了巨大壓力。部分養(yǎng)殖水域已呈現(xiàn)“荒漠化”的趨勢(shì)。 1、養(yǎng)殖水域環(huán)境條件不斷惡化。 人口稠密地區(qū)的水域絕大部分都富營(yíng)養(yǎng)化。 全國(guó)有水質(zhì)監(jiān)測(cè)的1200多條河流中，有850條受到污染。 全國(guó)有半以上的城市缺水，嚴(yán)重缺水的城市已超過100個(gè)。 1997年以來，我國(guó)海域多次發(fā)生以前從未有過的“赤潮”。其最直接的原因是：沿海城市每年將100億噸污水直接排放到海中。 據(jù)環(huán)境監(jiān)測(cè)，全國(guó)每天約有1億噸污水未經(jīng)處理直接排入水體。 全國(guó)七大水系中有一半以上的水質(zhì)受到污染； 35個(gè)重點(diǎn)湖泊中有17個(gè)被嚴(yán)重污染； 全國(guó)1/3的水體不適于魚類生存； 1/4的水體不適于灌溉； 90%以上城市的水域污染嚴(yán)重， 50%以上城鎮(zhèn)的水源不符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)； 南方城市總?cè)彼�量�?0～70 %是由于水源污染造成的。 江蘇太湖、安徽巢湖流域的大部分水域基本均已富營(yíng)養(yǎng)化。 云南昆明的滇池（60萬畝），原水質(zhì)清淅，由于人類不重視環(huán)境保護(hù)，把滇池作為昆明城市的下水道，每年入湖污水量達(dá)1.85億噸之巨。水質(zhì)污染十分嚴(yán)重，屬異常富營(yíng)養(yǎng)化水體。每年湖內(nèi)藍(lán)藻大量繁殖，致使魚類大批死亡，滇池的魚產(chǎn)量成倍下降。10多年來，各部門對(duì)滇池的綜合治理已達(dá)56億多元，但水質(zhì)沒有好轉(zhuǎn)。 2、大量的圍湖造田造成湖泊沼澤化 其特點(diǎn)是：水位淺，蓄水量大大減少，水草叢生、水流不暢。 湖北省素有千湖之省： 50年代有大中型湖泊1065個(gè)、1240萬畝。 圍湖造田后，面積減少了3/4。剩下300多個(gè)，面積303萬畝。 著名的洪湖原有水面120萬畝，圍湖造田60萬畝，湖泊迅速沼澤化，魚產(chǎn)量下降77%。 3、水域的過度開發(fā)，原有的水草資源破壞，“草型湖泊”轉(zhuǎn)為“藻型湖泊”。 例如：安徽當(dāng)涂石臼湖邊的湖陽鄉(xiāng)，2001圍攔養(yǎng)蟹3000畝，效益很好。2002年沿湖淺灘全部用于圍攔養(yǎng)蟹，共1.4萬畝。結(jié)果是“三光政策”——水草吃光（爛光）、河蟹跑光（死光），鈔票用光。不僅造成養(yǎng)蟹戶70%虧本，而且?guī)�來的后果是圍攔養(yǎng)蟹區(qū)的水質(zhì)嚴(yán)重惡化！連鎮(zhèn)上的吃飲用水都成問題，湖陽鎮(zhèn)上礦泉水成為當(dāng)?shù)責(zé)衢T暢銷商品�？僧�(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)還在研究如何進(jìn)一步開發(fā)網(wǎng)圍養(yǎng)蟹。 4、水產(chǎn)養(yǎng)殖的二次污染十分嚴(yán)重 （1）在淡水養(yǎng)殖方面： 據(jù)測(cè)算，養(yǎng)1噸魚淡水魚，產(chǎn)生的糞便相當(dāng)于20頭肥豬的糞便量。污染最嚴(yán)重的是網(wǎng)箱養(yǎng)魚。 北京密云水庫(kù)發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)鯉魚，畝產(chǎn)2萬公斤以上。經(jīng)濟(jì)效益可觀。但帶來的后果是庫(kù)水水質(zhì)轉(zhuǎn)肥，其氨態(tài)增加了7.3倍，有效磷增加了10.3倍。結(jié)果不得不禁止網(wǎng)箱養(yǎng)魚，并采取了種種治理措施，其治理費(fèi)用超過網(wǎng)箱養(yǎng)魚的利潤(rùn)。 （2）在海水養(yǎng)殖方面： 沿海養(yǎng)蝦業(yè)，生產(chǎn)1噸蝦需投飼料3—5噸。相當(dāng)于蛋白質(zhì)1-1.3噸，但回收僅0.1-0.13噸。大量的氮流入水中污染池水，造成環(huán)境污染。 例如：河北某縣沿海大力發(fā)展對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)。 1公里海岸線就有6000畝對(duì)蝦養(yǎng)殖池，每年要投2000噸養(yǎng)蝦飼料。平均每1米海岸線負(fù)荷2噸。據(jù)測(cè)算，1公斤飼料污染35噸海水，那么1米海岸線就要負(fù)荷7萬噸海水。 人類過度開發(fā)養(yǎng)殖業(yè)已大大超過了海水的凈能力，不僅對(duì)蝦病嚴(yán)重泛濫成災(zāi)，直接經(jīng)濟(jì)損失就達(dá)20個(gè)億，至今還尚未恢復(fù)；而且致使海水富營(yíng)養(yǎng)化。 富營(yíng)養(yǎng)化帶來的危害是赤潮，致使大量水產(chǎn)動(dòng)物死亡。污染最嚴(yán)重的是渤海，已有不少專家呼吁，再不注意環(huán)境保護(hù)，渤海將變成死海。 5、水產(chǎn)資源遭嚴(yán)重破壞，不少水域生態(tài)失衡。 如：河口地區(qū)由于餌料生物豐富，是生物多樣性最集中之處。因此在全世界，河口地區(qū)歷來是產(chǎn)品種類豐富的漁場(chǎng)。長(zhǎng)江匯集的水量大，長(zhǎng)江口是我國(guó)的重要漁場(chǎng)。如鰣魚、刀魚、大銀魚、鰻鱺、河蟹等世界著名�，F(xiàn)在這些優(yōu)良的種質(zhì)資源有些已基本絕跡（如鰣魚），有的已岌岌可危。 六、加快漁業(yè)發(fā)展的主要措施 總 體 方 針 圍繞一個(gè)目標(biāo)，抓好四大任務(wù)。 目 標(biāo)：堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，圍繞漁業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，推動(dòng)傳統(tǒng)漁業(yè)向現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)數(shù)量型漁業(yè)向質(zhì)量型漁業(yè)轉(zhuǎn)變的目標(biāo)。 四大任務(wù)：抓好緊縮捕撈， 主攻養(yǎng)殖， 擴(kuò)大遠(yuǎn)洋， 狠抓水產(chǎn)品深加工。 （一）推進(jìn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加漁農(nóng)民收入 重點(diǎn)是抓好水產(chǎn)世界形勢(shì)種體系建設(shè)和管理，區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，其重點(diǎn)是實(shí)施出口創(chuàng)匯水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)域的發(fā)展。農(nóng)業(yè)部已制定了具體的《優(yōu)勢(shì)出口水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》。這就是著名的： “兩帶一區(qū)”發(fā)展戰(zhàn)略。 農(nóng)業(yè)部選擇國(guó)際市場(chǎng)知名度較高、競(jìng)爭(zhēng)能力較強(qiáng)的六種水產(chǎn)品作為優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖品種重點(diǎn)發(fā)展。它們是： 鰻鱺、對(duì)蝦、貝類、羅非魚、大黃魚、河蟹。這六大水產(chǎn)品出口量和出口額分別占85.8%和92.3%，在養(yǎng)殖水產(chǎn)品出口中具舉足輕重的地位。 農(nóng)業(yè)部決定，在今后5年內(nèi)，重點(diǎn)建設(shè)、完善“兩帶一區(qū)”工程。 “兩帶一區(qū)”工程： （1）東南沿海優(yōu)勢(shì)出口水產(chǎn)品養(yǎng)殖帶： 由鰻魚、對(duì)蝦、大黃魚、羅非魚四個(gè)養(yǎng)殖區(qū)組成，主要集中在浙江、福建、廣東、廣西、海南五�。▍^(qū)）沿海43個(gè)縣（市）。 （2）黃渤海優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖帶： 由對(duì)蝦、貝類兩個(gè)養(yǎng)殖區(qū)組成，主要集中在山東、河北、遼寧三省沿海一帶的23個(gè)縣（市）。 （3）長(zhǎng)江中下游優(yōu)勢(shì)出口河蟹養(yǎng)殖區(qū)： 主要集中在江蘇、安徽、江西三個(gè)省沿長(zhǎng)江中下游一帶12個(gè)縣（市）。 （二）全面提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平 抓信入世機(jī)遇，建立一套完整的水產(chǎn)品質(zhì)量管理體系。目前首先要加快制定并全面推行水產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中以養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖飼料、水產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)為重點(diǎn)。 要按國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo)，建立起一套既符合國(guó)情，又與國(guó)際接軌的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系。要使我國(guó)人民能吃到“放心魚”、“放心蟹”、“放心蝦”，有利于人民的身心健康。 農(nóng)業(yè)部要求： 1、各地要利用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)自己，利用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化來克服技術(shù)壁壘的不利影響。 2、加快水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)體系建設(shè)，為提高水產(chǎn)品質(zhì)量和安全提供保障。 3、強(qiáng)化水產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的質(zhì)量管理。 特別是從源頭（養(yǎng)殖環(huán)境、苗種、養(yǎng)成）到加工、流通等環(huán)節(jié)逐步推行各環(huán)節(jié)的質(zhì)量認(rèn)證制度，切實(shí)抓好從“魚塘到餐桌”全過程的水產(chǎn)品質(zhì)量管理。 4、加大實(shí)施技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督檢查力度。 （三）完善配套法規(guī)，加強(qiáng)資源、環(huán)境保護(hù)和漁政管理工作 1、進(jìn)一步完善長(zhǎng)江春季禁漁制度。保護(hù)好長(zhǎng)江流域水生動(dòng)物種質(zhì)資源庫(kù)。 2、制定《中國(guó)水生生物資源保護(hù)國(guó)家行動(dòng)計(jì)劃》。確定我國(guó)漁業(yè)資源、水生野生動(dòng)植物資源和漁業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的原則、目標(biāo)、行動(dòng)方案和保障措施。 3、認(rèn)真貫徹《漁業(yè)法》，全面推進(jìn)和完善以“養(yǎng)殖證”為核心的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)管理制度。 養(yǎng)殖證制度是1986年《漁業(yè)法》確定的一項(xiàng)水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的基本制度。通過確定養(yǎng)殖水面、灘涂使用權(quán)頒發(fā)養(yǎng)殖使用證，實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，有力地推動(dòng)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。此制度已成為實(shí)施以捕撈為主向養(yǎng)殖為主的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變的重要保證。 4、加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境、苗種、漁用飼料、漁藥的管理，堅(jiān)決制止破壞生態(tài)的開發(fā)項(xiàng)目。 （四）實(shí)施漁業(yè)“走出去”戰(zhàn)略 除了大力發(fā)展遠(yuǎn)洋漁業(yè)外， 要向國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)，與發(fā)達(dá)國(guó)家開展多領(lǐng)域的科研、教學(xué)、生產(chǎn)合作。引進(jìn)國(guó)外養(yǎng)殖種類（經(jīng)科學(xué)論證）、儀器設(shè)備和養(yǎng)殖、加工工藝、經(jīng)營(yíng)管理方法，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)現(xiàn)代化。 下一節(jié)課內(nèi)容：主要養(yǎng)殖魚類生物學(xué) 希望同學(xué)們先自學(xué)——看一遍。 《魚類增養(yǎng)殖學(xué)》教學(xué)參考書 1、王 武編著，1991。池塘養(yǎng)魚高產(chǎn)技術(shù)。農(nóng)業(yè)出版社。 2、劉建康主編，1992。中國(guó)淡水魚類養(yǎng)殖學(xué)�？茖W(xué)出版社。 3、朱學(xué)寶、施正峰主編，1995。中國(guó)魚池生態(tài)學(xué)研究。上�？萍汲霭嫔�。 4、史為良主編，1996。內(nèi)陸水域魚類增殖與養(yǎng)殖學(xué)，農(nóng)業(yè)出版社。 5、王 武編著，1996。特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖新技術(shù)。金盾出版社。 6、雷慧僧、薛鎮(zhèn)宇、王 武編著，1997。池塘養(yǎng)魚新技術(shù)。金盾出版社。UqF紅軟基地

生物魚類ppt：這是生物魚類ppt，包括了魚類簡(jiǎn)介，魚有哪些適于水中生活的特點(diǎn)？小知識(shí)，魚的呼吸，我國(guó)主要的淡水魚類，我國(guó)的海洋魚類，皮膚和體色等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

海洋魚類ppt：這是海洋魚類ppt，包括了白姑魚，比目魚，鱸魚，石斑魚，鋸鰩，扁頭哈那鯊，扁鯊，鯡魚，赤魟，電鰩等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

魚類工廠化育苗設(shè)施ppt：這是魚類工廠化育苗設(shè)施ppt，包括了本章主要內(nèi)容，工廠化育苗的概念，工廠化育苗技術(shù)的發(fā)展概況，工廠化育苗的場(chǎng)地與設(shè)備，工廠化育苗的關(guān)鍵技術(shù)等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。