這是大豆油ppt，包括了導(dǎo)讀，炒菜之后控油，過(guò)油改為焯水，涼拌菜后放油，肉煮七成再炒，煲湯后去油脂，用烤代替煎炸等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

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導(dǎo)讀：炒菜過(guò)程中產(chǎn)生的油煙對(duì)身體健康也十分有害，尤其是肺的傷害不亞于PM2.5。而選擇一種油煙少的油用于炒菜，就會(huì)對(duì)身體健康少些損傷。 　如今，烹調(diào)油煙對(duì)健康的危害已引起越來(lái)越多人的關(guān)注。眾所周知，溫度和烹調(diào)時(shí)間是影響油煙濃度和成分的重要因素，然而，不同食用油產(chǎn)生的油煙是否相同呢？本實(shí)驗(yàn)對(duì)常見的四種食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）產(chǎn)生的油煙濃度和組成進(jìn)行了研究。 在一個(gè)2平方米帶有排氣扇、無(wú)抽油煙機(jī)的廚房?jī)?nèi)，用粉塵采樣器和大氣采樣器距油鍋20～30厘米的距離（人的呼吸帶），分別采集不同食用油炒菜所產(chǎn)生的油煙，油溫控制在300℃以下。然后用色譜方法進(jìn)行儀器分析，計(jì)算出油煙的濃度，以及含有的各種有害物質(zhì)的種類和含量。O6h紅軟基地

大豆油脂中磷脂的測(cè)定介紹ppt課件：這是一個(gè)關(guān)于大豆油脂中磷脂的測(cè)定介紹ppt課件，包括了磷脂簡(jiǎn)介，測(cè)量?jī)x器、試劑與樣品，試驗(yàn)方法，方法評(píng)價(jià)，樣品測(cè)定，討論等內(nèi)容，摘要目的：應(yīng)用薄層色譜掃描法鑒定樣品中磷脂的含量，比較不同樣品中磷脂含量。方法：展開劑為氯仿-甲醇-冰醋酸-丙酮-水（45:25:7:4:2）,磷顯色劑顯色。結(jié)果：北京卵磷脂中磷脂酰膽堿的含量大于70%，四川卵磷脂中含有所測(cè)的7種成分，大豆磷脂膠囊、美國(guó)卵磷脂膠囊和LECITHIN膠囊為口服劑型，磷脂總含量較低。結(jié)論：本法可作為磷脂質(zhì)量控制的有效方法。關(guān)鍵詞：磷脂 薄層色譜掃描法 含量測(cè)定，歡迎點(diǎn)擊下載大豆油脂中磷脂的測(cè)定介紹ppt課件哦。