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行業(yè)分析資料—酒店行業(yè)分析 ----------北京錫恩企業(yè)管理顧問有限公司上海顧問中心 目錄 1、酒店行業(yè)概況 2、酒店行業(yè)競爭狀況與行業(yè)發(fā)展情況預(yù)測 3、酒店行業(yè)發(fā)展情況預(yù)測 4、上海及周邊地區(qū)酒店企業(yè)情況 5、標桿企業(yè)研究-如家快捷酒店 酒店行業(yè)概況（一） 酒店業(yè)是旅游業(yè)中的一個子行業(yè)，所以旅游業(yè)的持續(xù)高速發(fā)展是酒店業(yè)發(fā)展的大行業(yè)背景，旅游興旺則酒店興旺。 中國自改革開放以來持續(xù)的高速經(jīng)濟增長，國民財富的迅速增加，這些都是眾所周知的事實。在這樣一個大的宏觀背景下，中國旅游業(yè)也同樣經(jīng)歷了高速發(fā)展。 從1991年～2002年，外國對中國入境旅游人數(shù)從3335萬增長到9791萬人次，年平均增長9.4%，和國民經(jīng)濟增長基本保持同步。旅游外匯收入從28.45億美元增長到203.85億美元，年平均增長高達17.9%，增長速度遠遠高于國民經(jīng)濟增長。而旅游國內(nèi)市場也在迅猛增長之中，2002年，全國國內(nèi)旅游人數(shù)達8.78億人次，比2001年增長12.01%。其中：城鎮(zhèn)居民3.85億人次，農(nóng)村居民4.93億人次。全國國內(nèi)旅游收入為3878億元，比上年增長10.11%。全國國內(nèi)旅游消費支出達3878億元。國際和國內(nèi)的旅游出行人群，構(gòu)成了酒店業(yè)的主要消費群體，強勁需求，促成了中國酒店業(yè)的快速擴張。 酒店行業(yè)概況（二） 關(guān)鍵數(shù)據(jù) 1991－2002年間中國星級飯店數(shù)量從853家增長到8880家，年平均增長21.4%。 1991年全國星級飯店853家 1992年全國星級飯店1028家 1993年全國星級飯店1186家 1994年全國星級飯店1556家 1995年全國星級飯店1913家 1996年全國星級飯店2349家 1997年全國星級飯店2724家 1998年全國星級飯店3248家 1999年全國星級飯店3856家 2000年全國星級飯店6029家 2001年全國星級飯店7358家 2002年全國星級飯店8880家 酒店行業(yè)概況（三） 中國酒店增長趨勢數(shù)據(jù)表 酒店行業(yè)概況（四） 圖示：從1991年到2002年中國酒店數(shù)量增長趨勢 酒店行業(yè)概況（五） 中國加入WTO對酒店行業(yè)影響 目前中國每年國際國內(nèi)商務(wù)旅游市場的消費已達２０００億元人民幣，與法國、德國等歐洲主要國家的水平相當。而加入世界貿(mào)易組織，意味著國內(nèi)的旅游市場要向WTO所有的成員國開放，這使中國成為公認的旅游業(yè)最具發(fā)展?jié)摿Φ牡貐^(qū)，而酒店業(yè)也相應(yīng)地將“門戶大開”。 1、WTO法律文件規(guī)定：國際酒店業(yè)進入中國將不再有太大限制。 2、西方飯店管理集團全面進入，導(dǎo)致市場競爭白熱化 3、加入WTO帶來的競爭壓力促使我國飯店業(yè)轉(zhuǎn)型 酒店行業(yè)概況（六） 隨著我國加入WTO，面對全方位開放的旅游市場和不斷變化、趨于成熟的旅游消費，飯店業(yè)面臨兩個方面的轉(zhuǎn)型壓力。 1．從傳統(tǒng)管理型向經(jīng)營管理型轉(zhuǎn)變的壓力 入世前，我國大多數(shù)高星級飯店屬于國有性質(zhì)，加上長期缺乏真正的市場競爭壓力，在很長一段時間內(nèi)，其決策層和領(lǐng)導(dǎo)層沒有真正確立以經(jīng)營為中心的思路，內(nèi)部管理仍滯留在傳統(tǒng)管理的階段，那必然是以產(chǎn)品的高成本為代價的。入世后，面對國外以經(jīng)營為核心的飯店集團的競爭，為求生存許多飯店管理者都力圖改變這一狀況，嘗試著將飯店向經(jīng)營管理型轉(zhuǎn)變。 2．從全面化經(jīng)營向?qū)�業(yè)化經(jīng)營轉(zhuǎn)變的壓力 長期以來，我國的飯店管理存在著“大而全”、“小而全”的現(xiàn)象，大量飯店業(yè)產(chǎn)品雷同，毫無特色和個性可言。在市場高度細分化的今天，我國大多數(shù)的星級飯店還停留在觀光旅游飯店的階段，與國外集團的度假飯店、商務(wù)飯店、會議飯店相比，在滿足客源個性化、特色化、專業(yè)化需求方面，毫無優(yōu)勢可言。 2004年中國酒店產(chǎn)業(yè)整體環(huán)境分析（一） 2004年中國酒店產(chǎn)業(yè)整體環(huán)境分析（二） 2004年中國酒店產(chǎn)業(yè)整體環(huán)境分析（三） 2004年中國酒店產(chǎn)業(yè)整體環(huán)境分析（四） 中國酒店行業(yè)未來發(fā)展預(yù)測 ◆ 中國酒店業(yè)未來發(fā)展趨勢 1、供給相對過剩，競爭激烈，今后發(fā)展速度降低。 2、酒店業(yè)新的發(fā)展投資點將逐步西移并優(yōu)化地域結(jié)構(gòu)。 3、高檔酒店的經(jīng)營管理水平將繼續(xù)與國際接軌，努力發(fā)展具有國際水準的經(jīng)濟性酒店將成為新的趨勢。 4、國有酒店脫離原投資部門，轉(zhuǎn)制問題增多，防范風(fēng)險的工作月來越重要。 5、酒店行業(yè)發(fā)展水平與人力資源開發(fā)程度的相關(guān)性越來越強。 6、酒店的集團化進程在逐步加強，國際集團更是大舉進入中國市場。 中國酒店行業(yè)未來發(fā)展預(yù)測 ◆ 中國酒店六大主流發(fā)展模式 1、主題式酒店 2、產(chǎn)權(quán)式酒店 3、綠色酒店 4、品牌連鎖式酒店 5、異化酒店 6、E化酒店 世界酒店行業(yè)未來發(fā)展預(yù)測 第一發(fā)展趨勢，超級化發(fā)展趨勢，一個代表就是集團做的越來越大，世界變得越來越小，這是超級化發(fā)展的真實寫照。 第二個信息化發(fā)展的趨勢，也就是電子網(wǎng)絡(luò)發(fā)展體現(xiàn)在資源共享、優(yōu)勢互補，進和共贏，尤其到知識經(jīng)濟、市場競爭不是你死我活而是相互依存、相互共贏。 第三個趨勢是全球化發(fā)展趨勢，做世界村的村民。  世界十大酒店 中國十大酒店 上海及周邊地區(qū)酒店企業(yè)情況（一） 上海及周邊地區(qū)酒店企業(yè)情況（二） 2、宏觀政策環(huán)境：上海市解凍新建酒店項目 從1999年起，上海旅游主管部門為加強對酒店業(yè)的宏觀調(diào)控，曾對新建酒店項目一律停止了審批。而來自上海市旅游部門的信息，2002年上海酒店的四星和五星級率分別達76．95％和77．4％，超過了70％－75％的合理數(shù)值，其中五星級酒店占客源市場份額達18．47％，比2001年增長3．11個百分點。2003年夏天以來，高星級客房更顯緊缺。 為緩解酒店緊張狀況，2004年，上海市政府對“冷凍”3年多的新建酒店項目實施“解凍”，宣布放松對新建酒店項目的管制，歡迎境內(nèi)外投資者參與上海酒店業(yè)的投資、建設(shè)和管理 上海及周邊地區(qū)酒店企業(yè)情況（三） 3、宏觀經(jīng)濟環(huán)境：旅游增長，帶動行業(yè)興旺 2005年，上海接待入境旅游人數(shù)將由2002年的272萬人次增長到400萬人次，如按每人次住宿兩夜計，2005年上海接待入境旅游者的客房需求為800萬房夜次，比2002年增加約256萬房夜次。由于入境旅客大多住宿三星級以上酒店，因此這部分客源增長主要將對三星級以上酒店客房產(chǎn)生需求。在加上未來2008年奧運會和2010年上海世博會，上海的高檔客房需求將面臨較大的上升空間。 上海及周邊地區(qū)酒店企業(yè)情況（四） 4、上海高檔酒店的地區(qū)分布特點 上海的高檔酒店，在地點的分布上，有著明顯的集中區(qū)域性特點。 虹橋地區(qū)：由于受上海虹橋開發(fā)區(qū)、虹橋機場等區(qū)位優(yōu)勢的影響，云集了包括喜來登太平洋酒店、揚子江酒店、銀河賓館等多家高檔酒店；而上海最繁華的商業(yè)街——南京路沿線同樣波特曼、錦滄文華、貴都、上海賓館等酒店密布。 浦東地區(qū)：受陸家嘴金融區(qū)的輻射，出現(xiàn)了高檔酒店門對門、墻挨墻的高檔酒店區(qū)域，金茂君悅、香格里拉、新亞洲際等五星級酒店彼此的距離只有幾步之遙。而火車站、外灘等幾個區(qū)域性的小中心，也是高檔酒店的集中區(qū)域。 上海及周邊地區(qū)酒店企業(yè)情況（五） 5、上海酒店業(yè)經(jīng)營狀況 在所有酒店，目前上海加盟國際品牌的34家酒店，經(jīng)營狀況尤其突出。波特曼麗嘉借助品牌的美譽度，2003年房價上調(diào)32美元，客房出租率仍上升了3%；萬豪虹橋25%的商務(wù)客源來自于萬豪的訂房系統(tǒng)，喜達屋旗下酒店也因品牌活動贏得大量“回頭客”。受上海日趨升溫的旅游及酒店業(yè)吸引，目前已有多家來自歐美的大型跨國公司到上海商談合資合作發(fā)展酒店業(yè)事宜。而香格里拉、四季酒店集團等多家外資酒店也紛紛宣布在上海增資。數(shù)據(jù)顯示：2002年上海全市300家星級飯店實現(xiàn)的利潤，有一半集中在近30家由國際管理集團經(jīng)營的飯店；這近30家飯店人均年利潤達2．57萬元人民幣，是其他飯店平均水平的9倍多。 2003年6月份的一份數(shù)據(jù)則顯示，上海市酒店業(yè)的客房平均出租率為68.64%。其中浦東假日、香格里拉等國際飯店管理集團的下屬成員，該項數(shù)值均達到80%，高出平均值12個百分點。 標桿企業(yè)研究-如家快捷酒店 1、企業(yè)概況 如家酒店連鎖，于2002年6月由中國資產(chǎn)最大的酒店集團――首都旅游國際酒店集團、中國最大的酒店分銷商――攜程旅行服務(wù)公司共同投資組建。 在兩年的時間內(nèi)，如家酒店連鎖以驚人速度在經(jīng)濟型酒店市場崛起。2003年2月已被中國旅游飯店業(yè)協(xié)會評為2002年“中國飯店業(yè)集團20強”。2004年中國飯店業(yè)集團的綜合數(shù)據(jù)顯示，如家酒店連鎖已經(jīng)躋身于民族品牌先鋒之列，而且是唯一的一家經(jīng)濟型連鎖酒店。 目前如家在國內(nèi)已有43家連鎖店，平均客房出租率都在90%以上。如家酒店連鎖已建有統(tǒng)一的預(yù)訂中心，并開設(shè)了中文網(wǎng)站，各地游客不管身在何地，都可以了解到如家酒店連鎖的有關(guān)情況，并預(yù)訂其中任何一家的客房。 標桿企業(yè)研究-如家快捷酒店 2、品牌管理： 執(zhí)行統(tǒng)一的品牌形象、經(jīng)營模式、質(zhì)量控制和服務(wù)標準，在全國范圍內(nèi)規(guī)劃發(fā)展如家直營店、特許經(jīng)營店、管理店和市場聯(lián)盟店四種分店。 標桿企業(yè)研究-如家快捷酒店 3、如家酒店連鎖為加盟酒店提供的服務(wù) 為入網(wǎng)酒店提供統(tǒng)一的標準手冊，以確保品牌形象。 每年若干次對各酒店進行質(zhì)量檢查，以促進酒店質(zhì)量的提高。 設(shè)有"如家"培訓(xùn)中心，培訓(xùn)講師具有豐富的酒店管理從業(yè)經(jīng)驗，每年將會根據(jù)酒店需要提供培訓(xùn)。 提供酒店的建造和裝修改造設(shè)計服務(wù)，包括外觀、大堂、房間等。 提供整套的市場營銷支持服務(wù)系統(tǒng)。 入網(wǎng)酒店可以以最優(yōu)惠的集團采購價格購買高質(zhì)量的酒店用品。 "如家"總部為各入網(wǎng)酒店提供一套完整的酒店管理系統(tǒng)（PMS）。 為提高和持續(xù)品牌的影響力，加強消費者對品牌的忠誠度，"如家"每年投入收入的固定比例自建推廣媒體和在各種視聽媒介做廣告和專欄。1O8紅軟基地

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