這是日本茶文化ppt，包括了茶的種類，西湖龍井茶，黃山毛峰，烏龍茶，武夷巖茶，黃茶外形圖片，關(guān)于君山銀針的作品，中國茶藝基本程式，飲茶的姿勢(shì)——站姿，飲茶的姿勢(shì)——跪姿，飲茶注意事項(xiàng)等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

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“茶”的起源  茶文化啟蒙 茶文化啟蒙于三國時(shí)期，把茶的現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737—2697年，其歷史課推到三皇五帝。西漢時(shí)期已將茶的產(chǎn)地縣命名為“茶陵”，即湖南茶陵。 在三國魏代就有最早的餅茶的制作和飲用。慢慢地茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)，形成現(xiàn)在的茶文化。 晉代、南北朝茶文化開始萌芽，隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會(huì)作用。 唐代已形成茶文化的標(biāo)志--陸羽的《茶經(jīng)》。 宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展。明清時(shí)期，茶學(xué)的深入及茶葉加工形成自己特色。 綠茶：龍井茶、碧螺春、六安瓜片、竹葉青、黃山毛峰等 黃茶：霍山黃芽、君山銀針等 白茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉等 青茶（烏龍茶）：鐵觀音、凍頂烏龍、武夷巖茶、鳳凰水仙等 紅茶：小種紅茶、祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等 黑茶：湖南黑茶、六堡茶、普洱熟茶 綠茶 特點(diǎn)：香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn) 制作工藝：殺青——揉捻——攤晾——干燥 分類：炒青綠茶（龍井）、烘青綠茶（黃山毛峰）、蒸青綠茶（恩施玉露）和曬清綠茶（滇綠）。 產(chǎn)地：全國18個(gè)產(chǎn)茶�。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶 主要花色有：西湖龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。 西湖龍井茶 產(chǎn)地：杭州西湖的龍井茶區(qū) “四絕”：色綠、香郁、味甘、形美 特點(diǎn)：，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香 杭州"雙絕"：虎跑泉水和徐虎龍井。 太湖碧螺春 產(chǎn)地：江蘇吳縣太湖洞庭山 “四絕”：形美、色艷、香濃、味醇 特點(diǎn)：外形卷曲如螺，茸毫畢露，銀綠隱翠；沖泡后白云翻滾，雪花飛舞，香氣清高持久，回味無窮。 主要工序?yàn)椋簹⑶唷⑷嗄�、搓團(tuán)、顯毫、烘干。 太湖碧螺春妙制的特點(diǎn)：手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。 黃山毛峰 產(chǎn)地：安徽省黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口 茶葉外形：茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。 黃山毛峰的制造：系摘、殺青、揉捻、干燥烘焙四道工序。 紅茶 分類：小種紅茶（正山小種）、工夫紅茶（祁紅）和紅碎茶（立頓紅茶）三大類。 產(chǎn)地：遍于云南、廣東、海南、廣西。印度（以大吉嶺茶最為珍貴）、東非（以肯尼亞所產(chǎn)最為著名）、斯里蘭卡（最著名的是錫蘭紅茶、印尼（以爪哇島及蘇門答臘為中心） 世界四大紅茶：祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶 制作工藝：萎凋——揉捻——發(fā)酵——烘焙——復(fù)焙 十大功效：1.提神消疲；2.生津清熱；3.利尿；4.消炎殺菌；5.解毒；6.強(qiáng)壯骨骼；7.抗氧化、延緩衰老；8.養(yǎng)胃護(hù)胃；9.抗癌；10.舒張血管。 祁門紅茶 產(chǎn)地：主產(chǎn)安徽省祁門縣一帶，與其毗鄰的石臺(tái)、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。 制作工藝：萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干 茶葉外形：條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久 滇紅工夫 產(chǎn)地：主產(chǎn)云南的臨滄、保山 茶葉外形：外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。 烏龍茶 產(chǎn)地：福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省，近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。 制作程序：晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘锫。 保健功能：1．消除危害美容與健康的活性氧； 2．每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏； 3．飲用烏龍茶能瘦身； 4．抗腫瘤、預(yù)防老化功效。 藥療價(jià)值：防癌癥 、降血脂、抗衰老 烏龍茶的種類 武夷巖茶 產(chǎn)地：產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷 外形特征：綠葉紅鑲邊，形態(tài)艷麗；深橙黃亮，湯色如瑪瑙；巖韻醇厚，花香怡人。 分類：大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、四季春、萬年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)大紅袍。 制作工藝： 做青過程中有走水、搖青、等青、發(fā)酵等工序交替進(jìn)行 烏龍茶的極品——鐵觀音 產(chǎn)地：福建省泉州市安溪縣 產(chǎn)生時(shí)間：1725—1735年 功效：具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效 葉子外形：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整， 色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。 黃茶 產(chǎn)地：主要以湖南為主 分類：黃芽茶、黃小茶和黃大茶 制作工藝：殺青、悶黃、干燥，揉捻 品種：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽 保健作用：提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。 黃茶外形圖片 君山銀針 產(chǎn)地：產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山 制作工藝：殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等八道工序，需78個(gè)小時(shí)方可制成。 外形特征：形細(xì)如針，成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“ 關(guān)于君山銀針的作品 汲君山柳毅水試茶于岳陽樓下（三首） 　　 譚元春 湖中山一點(diǎn)，山上復(fù)清泉。 泉熟湖光定，甌香明月天。 　 臨湖不飲湖，愛汲柳家井。 　　 茶照上樓人，君山破湖影。 不風(fēng)亦不云，靜瓷擎月色。 巴丘夜望深，終古涵消息。 白茶 產(chǎn)地：主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地 制作工藝：萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序 茶葉外形：芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 主要品種：白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉 白毫銀針 產(chǎn)地：福建省福鼎市、政和縣 外形：白毫銀針芽頭肥壯，遍坡白毫，挺直如針，色白似銀 功效：白毫銀針，味溫性涼，有健胃提神之效，祛濕退熱之功，常作為藥用 產(chǎn)地：主產(chǎn)地在福建省政和縣 制作工藝 外形：葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈 功效：具有祛暑、通血管、明目、抗輻射、解毒之功效 茶具 茶具狹義范圍：茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤 制作材料和產(chǎn)地不同而分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具、竹木茶具和玉石茶具等幾大類。 中國茶藝基本程式 茶道 茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)茶文化活動(dòng)的最高原則。 茶道 是通過品茶活動(dòng)來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。 中國茶道有三義：飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道。 飲茶禮儀 飲茶的姿勢(shì)——站姿 　　雙腳并攏身體挺直，頭上頂，下頜微收，雙眼平視，雙肩放松。女性右手在上，雙手虎口交握，置于胸前；男性雙腳微呈八字分開，左手在上，雙手虎口交握置于小腹部。 飲茶的姿勢(shì)——走姿 　以站姿為基礎(chǔ)，切忌上身扭動(dòng)搖擺，行走應(yīng)盡量成一條直線，到達(dá)來賓面前若為側(cè)身狀態(tài)，需轉(zhuǎn)成正向面對(duì)；離開客人時(shí)應(yīng)先退后兩步再側(cè)身轉(zhuǎn)彎，切忌當(dāng)著對(duì)方掉頭就走，這樣顯得非常不禮貌。女性可以雙手同"站姿"交握胸前，男性雙臂下垂于身體兩側(cè)，隨走動(dòng)步伐自然擺動(dòng)。 飲茶的姿勢(shì)——坐姿 端坐椅子中央，雙腿并攏，上身挺直，雙肩放松，頭正，下頜微斂，舌頭抵上顎，眼乎視或略垂視，面部表情自然。女性右手在上，雙手虎口交握，置放胸前或面前桌沿；男性雙手分開如肩寬，半握拳輕搭于前方桌沿。全身放松，調(diào)勻呼吸、集中思想。如果作為來賓被讓于沙發(fā)就座，則女性可正坐，或雙腿并攏偏向一側(cè)斜坐，雙腳可以交叉，雙手如前交握輕搭腿根；男性可雙手搭于扶手上，兩腿可架成二郎腿，但雙腳必須下垂且不可抖動(dòng)。 飲茶的姿勢(shì)——跪姿 日本、韓國的茶人習(xí)慣跪坐，故國 際間茶文化交流或席地而坐舉行的茶 會(huì)多用到這一姿勢(shì)。跪姿分為跪坐、 盤腿坐、單腿跪蹲。跪坐即日本的" 正坐"，兩腿并攏雙膝跪在坐墊上，雙 足背相搭著地，臀部坐在雙足上，挺 腰放松雙肩，頭正下頜略斂，舌尖抵 上顎，雙手交叉搭放于大腿上(女性右手在上，男性左手在上)。盤腿坐只限于男性，雙腿向內(nèi)屈伸相盤，雙手分搭于兩膝，其他姿勢(shì)同跪坐。單腿跪蹲常用于奉茶，左膝與著地的左腳呈直角相屈，右膝與右足尖同時(shí)點(diǎn)地；也可左腳前跨膝微屈，右膝頂在左腿小腿肚處。其他姿勢(shì)同跪坐。。 喝茶前 座位 主人的左手邊的是“尊位”!順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌的形式如何，這個(gè)是不變的鐵律。尊位的第一順序?yàn)椋豪夏耆恕⒅心耆�，比自己年紀(jì)大的人。其中師者、長(zhǎng)者為尊，如果年齡相差不大，女士?jī)?yōu)先做尊位。　　座位方面還有一個(gè)特別的規(guī)定：忌諱“對(duì)頭”坐，就是頭對(duì)頭和主人面對(duì)面的坐!哪怕就是只有你和主人兩個(gè)人，也不要坐“對(duì)頭”的，知禮的客人應(yīng)該做主人右邊的“卑位”，人多，實(shí)在避免不了“做對(duì)頭”的情況，小孩子來坐這個(gè)位置。 鞠躬禮 分為站式、坐式和跪式三種。根據(jù)行禮的對(duì)象分成“真禮”(用于主客之間)、“行禮”(用于客人之間)與“草禮”(用于說話前后)。站立式鞠躬與坐式鞠躬比較常用，其動(dòng)作要領(lǐng)是：兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣。彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。行禮的速度宜與他人保持一致，以免出現(xiàn)不諧調(diào)感。”真禮“要求行九十度禮，”行禮“與”草禮“彎腰程度較低。 在參加茶會(huì)時(shí)會(huì)用到跪式鞠躬禮。“真禮”以跪坐姿勢(shì)為預(yù)備，背頸部保持平直，上半身向前傾斜，同時(shí)雙手從膝上漸漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜對(duì)，身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當(dāng)(切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭)。稍作停頓慢慢直起上身，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣。“行禮”兩手僅前半掌著地，“草禮”僅手指第二指節(jié)以上著地即可。 伸掌禮 這是品茗過程中使用頻率最高的禮節(jié)，表示"請(qǐng)"與"謝謝"，主客雙方都可采用。兩人面對(duì)面時(shí)，均伸右掌行禮對(duì)答。兩人并坐時(shí)，右側(cè)一方伸右掌行禮，左側(cè)方伸左掌行禮。伸掌姿勢(shì)為：將手斜伸在所敬奉的物品旁邊，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手心中要有含著一個(gè)小氣團(tuán)的感覺，手腕要含蓄用力，不至顯得輕浮。行伸掌禮同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成。 叩指禮 　此禮是從古時(shí)中國的叩頭禮演化而來的，叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關(guān)節(jié)。隨著時(shí)間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個(gè)指頭輕叩桌面，以示謝忱 寓意禮 這是寓意美好祝福的禮儀動(dòng)作，最常見的有:鳳凰三點(diǎn)頭、雙手回旋 。 斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓"七分茶三分情"之意。俗話說：“茶滿欺客”，茶滿不便于握杯啜飲。 飲茶注意事項(xiàng) 品茗活動(dòng)前，沖泡者應(yīng)落落大方又不失禮貌地自報(bào)家門，應(yīng)簡(jiǎn)要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱，以及這種茶的文化背景、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)等； 將泡好的茶端給客人時(shí)，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，應(yīng)略躬身，說“請(qǐng)用茶”。也可伸手示意，同時(shí)說“請(qǐng)”。 喝茶忌“一口悶”或者“亮杯底； 喝茶嚴(yán)禁抽煙； 第一泡的第一口茶湯，千萬不可當(dāng)著主人的面吐出來!這個(gè)，視為極大的失禮，甚至是一種挑釁。 謝謝觀賞l2C紅軟基地

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