這是一個關(guān)于海底撈案例分析PPT，主要是了解海底撈的市場分析之機遇。海底撈之戰(zhàn)略思維，海底撈的根本目的，海底撈的價值主張。海底撈的目標客戶，員工薪酬福利制度，海底撈的物流配送中心和原料生產(chǎn)基地。海底撈目前存在問題等，海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司 。在北京、上海、鄭州、西安、南京、天津、杭州，簡陽等城市開有連鎖門店。該品牌自創(chuàng)立以來，始終奉行“服務(wù)至上，顧客至上”的理念，以貼心，周到，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了紛至沓來的顧客和社會的廣泛贊譽。海底撈雖然是一家火鍋店，它的核心業(yè)務(wù)卻不是餐飲，而是服務(wù)。在將員工的主觀能動性發(fā)揮到極致的情況下，“海底撈特色”日益豐富，歡迎點擊下載海底撈案例分析PPT哦。

海底撈案例分析PPT是由紅軟PPT免費下載網(wǎng)推薦的一款產(chǎn)品PPT類型的PowerPoint.

1吃火鍋的習(xí)慣由來已久，深受大眾喜愛，特別是四川的火鍋xMS紅軟基地
2經(jīng)濟的發(fā)展，城鄉(xiāng)人口的快速流動均促使餐飲業(yè)的快速發(fā)展xMS紅軟基地
1在零售額的構(gòu)成中，百強餐飲業(yè)所占比列僅達7.7%遠遠低于國際水平，這一數(shù)據(jù)表明餐飲業(yè)做大做強還有很大的發(fā)展空間。 xMS紅軟基地
2火鍋行業(yè)發(fā)展?jié)摿�巨大�?007年達到盈利1.2萬億元。以此速度推斷，2018年將達到7萬億元，2020年后將達到10萬億元。xMS紅軟基地
1就餐飲這個行業(yè)來說，需求復(fù)雜多變，消費者的需求更是多樣。這對火鍋這個“大眾”行業(yè)來說，更是個難以解決的問題。xMS紅軟基地
2就火鍋這個行業(yè)來說，傳統(tǒng)的火鍋店的經(jīng)營模式，經(jīng)營理念早已不符合消費者追求的健康，衛(wèi)生，綠色的生活，除了要消費者生理上的需求更應(yīng)該滿足消費者精神上，心理上的享受。即使是承諾不用“老油”，今年來火鍋底料和骨湯等原料頻出衛(wèi)生問題，引發(fā)大眾的信任危機。xMS紅軟基地
3夏季生意冷淡，資源浪費嚴重xMS紅軟基地
4隨著原材料不斷漲價，人工，水電，房租也跟著上漲，利潤空間進一步萎縮xMS紅軟基地
5文化素質(zhì)不夠以及擴張?zhí)�快，管理上存在很大漏�?span style="display:none">xMS紅軟基地
看看競爭對手——中華第一股小肥羊xMS紅軟基地
內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司1999年8月誕生于內(nèi)蒙古包頭市，以經(jīng)營小肥羊特色火鍋及特許經(jīng)營為主業(yè)，兼營小肥羊調(diào)味品及專用肉制品的研發(fā)、加工及銷售業(yè)。2008年6月小肥羊在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)（股份代號HK 0968），被譽為“中華火鍋第一股”。 xMS紅軟基地
　　目前，小肥羊的數(shù)百家餐飲店面已遍布全國，而且連鎖店面已經(jīng)進入美國、加拿大、日本、港澳等國家和地區(qū)。是家喻戶曉的的中國餐飲連鎖品牌。 xMS紅軟基地
　　小肥羊公司奉行“品質(zhì)為本，顧客價值最大化”的經(jīng)營思想，構(gòu)建了垂直一體化的大產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，目前擁有調(diào)味品基地，肉業(yè)基地，物流配送中心和外銷機構(gòu)，搭建起從牧場田間到餐桌的食品安全保障體系。xMS紅軟基地
運用戰(zhàn)略樹分析如下xMS紅軟基地
一、海底撈的根本目的：創(chuàng)造公平公正的工作環(huán)境，實現(xiàn)雙手改變命運，培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀人才進而實現(xiàn)將海底撈開遍全國的夢想 xMS紅軟基地
二、海底撈的價值主張：為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)xMS紅軟基地
三、海底撈的目標客戶：為廣大家庭消費和朋友聚餐提供良好的就餐環(huán)境。xMS紅軟基地
四、海底撈成功的衡量指標：員工滿意度和顧客滿意度xMS紅軟基地
（參考《海底撈的戰(zhàn)略思維》一文）xMS紅軟基地
來自于消費者的稱贊：服務(wù)態(tài)度特別好xMS紅軟基地
　因為吃的人很多，經(jīng)常要排隊，老板就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手；免費豆?jié){和小吃水果，如：黃金豆，薯條，蝦片，香蕉片....并且服務(wù)員來自五湖四海，可以找老鄉(xiāng)服務(wù)，態(tài)度很熱情。 服務(wù)周到，甚至在衛(wèi)生間里都會有專人服務(wù)。周到到了開水龍頭、擠洗手液、遞衛(wèi)生紙，不親自經(jīng)歷是理解不了的，很是具有特色。xMS紅軟基地
個性化服務(wù)，高檔服務(wù)平民化xMS紅軟基地
力求在細節(jié)上做到完美xMS紅軟基地
親情化服務(wù)，把顧客當家人看xMS紅軟基地
將服務(wù)上升到人性需求的層面上xMS紅軟基地
過度追求超越顧客的預(yù)期容易造成了“過度合理化效應(yīng)”，使顧客濫用信任（“過度合理化效應(yīng)”是指，當一個人因為自己的言行舉止而得到了過量的不相匹配的回報，就會產(chǎn)生過度合理化效應(yīng)。 ）xMS紅軟基地
思考xMS紅軟基地
試問如此近乎完美的服務(wù)之下，如果沒有良好的管理模式，沒有優(yōu)秀的員工做得到嗎？xMS紅軟基地
管理模式——以人為本的家文化xMS紅軟基地
用人原則xMS紅軟基地
人事管理條例xMS紅軟基地
員工薪酬福利制度xMS紅軟基地
激勵員工的方法xMS紅軟基地
給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑 xMS紅軟基地
用人原則——必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你xMS紅軟基地
人事管理——由 6000 名管理者組成的公司 xMS紅軟基地
員工薪酬福利制度xMS紅軟基地
⑴服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級員工1100元每月，一級員工1120元每月；xMS紅軟基地
⑵工齡工資：員工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；xMS紅軟基地
⑶公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月4天xMS紅軟基地
衣食住行——把員工當成家里人xMS紅軟基地
激勵員工的方法xMS紅軟基地
給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑—讓他們被火燒，然后鳳凰涅盤 xMS紅軟基地
只要努力，我的人生就有希望xMS紅軟基地
海底撈的物流配送中心和原料生產(chǎn)基地xMS紅軟基地
                                                                         機械化、自動化和標準化xMS紅軟基地
源頭上控制蔬菜質(zhì)量：xMS紅軟基地
原材料采購上，蔬菜直接來源于菜農(nóng)，不經(jīng)過中間商，減少了蔬菜的滯留期，保證蔬菜的新鮮度，同時，檢測蔬菜的農(nóng)藥殘留xMS紅軟基地
清洗加工：xMS紅軟基地
蔬菜加工車間控制在6-8攝氏度，有專門的品控人員對食品的驗貨標準、各車間和庫房的溫度、濕度進行嚴格控制 xMS紅軟基地
配送和儲存：xMS紅軟基地
整個過程中必須保持0—4攝氏度，配送的車輛有嚴格的溫度控制和設(shè)備要求 ，對配送車輛進行檢查、清理、消毒，并在車輛中安置溫度記錄儀以便分析xMS紅軟基地
    建立菜品安全的追溯制度 xMS紅軟基地
   從原材料的產(chǎn)生的地頭開始，到加工、配送、上桌的全過程都建立了嚴密把關(guān)檢驗、記錄制度；門店還專設(shè)48小時各類菜品留存制度，以保證一旦發(fā)生食品安全問題，能迅速反應(yīng)，門店同時還建立了各類菜品保鮮、保質(zhì)的標準和時間，對過期菜品和陳菜，色澤不好的菜品的處理制度。xMS紅軟基地
海底撈目前存在問題xMS紅軟基地
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海底撈企業(yè)文化ppt：這是海底撈企業(yè)文化ppt，包括了傳說中的海底撈，序言，海底撈簡介，海底撈品牌理念，海底撈經(jīng)營理念，海底撈三大目標，海底撈的員工關(guān)懷，海底撈的管理制度，海底撈的企業(yè)愿景等內(nèi)容，歡迎點擊下載。

關(guān)于海底撈案例分析PPT：這是關(guān)于海底撈案例分析PPT，包括了有關(guān)海底撈的故事，顧客滿意，標準化和非標準化的服務(wù)相結(jié)合，差異化服務(wù)戰(zhàn)略，通過以上三種物質(zhì)的滿足和貼心的服務(wù)我們覺得有以下作用等內(nèi)容，歡迎點擊下載。

海底撈員工手冊PPT：這是一個關(guān)于海底撈員工手冊PPT，包括了海底撈簡介，入職培訓(xùn)，基層員工培訓(xùn)，基層管理者培訓(xùn)，高層管理培訓(xùn)等內(nèi)容，剛接到朋友的電話，說他們單位樓下的海底撈跑到他們公司去，一人發(fā)了一杯酸梅湯，說天熱辛苦了！擦�。。。�！海底撈，你是來消滅地球的嗎��？人類已經(jīng)無法阻止海底撈了�。。�！以后看來找工作得選公司樓下有海底撈的地點，說不定加班還送夜宵 他一臉沮喪地走進樓下那家常去的海底撈，在角落里坐下——向暗戀已久的人表白遭拒，著實給他打擊不小。面熟的服務(wù)生見他臉色很差，便關(guān)切地問道：“您……是不是不舒服?”他把玩著手里的茶杯，嘆氣道，“我喜歡的人，不喜歡我啊……”服務(wù)生楞了半響，突然靦腆起來，“那我……我喜歡你……” 媽呀 看到天涯上一網(wǎng)友說一次在海底撈吃完飯，要趕火車卻都打不到的士。門口的小弟看到他帶著行李箱，問了情況轉(zhuǎn)身就走。結(jié)果緊接著海底撈的店長把自己的SUV開出來，說“趕緊上車吧時間不多了”，歡迎點擊下載海底撈員工手冊PPT。