這是一個(gè)關(guān)于徽菜做法大全PPT，包括了徽菜的歷史，徽菜的主要特點(diǎn)，徽菜的烹飪技巧，常見(jiàn)的徽菜做法等內(nèi)容。徽菜源于古徽州（徽州，府治歙縣，包括今安徽黃山市、績(jī)溪縣及江西婺源縣），是中國(guó)漢族八大菜系之一�；罩菀蛱幱趦煞N氣候交接地帶，雨量較多、氣候適中，物產(chǎn)特別豐富。黃山植物就有1470多種，其中不少可以食用。野生動(dòng)物，棲山而息，徽州是山區(qū)，種類就更多。山珍野味，構(gòu)成了徽菜主佐料的獨(dú)到之處�；詹耸侵富罩莶耍�徽菜在唐宋年間發(fā)端于黃山麓下的歙縣（古徽州），后來(lái)，由于新安江畔的屯溪小鎮(zhèn)成為"祁紅"、"屯綠"等名茶和徽墨、歙硯等土特產(chǎn)品的集散中心，商業(yè)興起，飲食業(yè)發(fā)達(dá)，徽菜也隨之轉(zhuǎn)移到了屯溪，并得到了進(jìn)一步發(fā)展。一個(gè)菜系的形成是經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展到一定水平的結(jié)果。徽州歷來(lái)人文薈萃、文風(fēng)鼎盛。在以學(xué)進(jìn)仕、以文垂世的指導(dǎo)思想下，"連科三殿撰，十里四翰林"、"父子丞相"、"兄弟翰林"、"四代一品"，都出現(xiàn)在徽州這塊古老的土地上�；罩菹蛴�"嬌兒不嬌書，嬌書如養(yǎng)豬"的說(shuō)法。要考官，是要走出徽州的，而徽商是行商，通過(guò)各種水道走向江浙、華北與西南以致漂洋過(guò)海。十大商幫，徽商居首。以致一批批外地人，一查三代、四代都是"祖籍徽州"�；罩萑�，"十三在邑"守家園，"十七在外"闖天下。在這種形勢(shì)下，徽菜，也就作為菜系在全國(guó)出現(xiàn)了，歡迎點(diǎn)擊下載PPT。

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徽菜源于古徽州（徽州，府治歙縣，包括今安徽黃山市、績(jī)溪縣及江西婺源縣），是中國(guó)漢族八大菜系之一。徽州因處于兩種氣候交接地帶，雨量較多、氣候適中，物產(chǎn)特別豐富。黃山植物就有1470多種，其中不少可以食用。野生動(dòng)物，棲山而息，徽州是山區(qū)，種類就更多。山珍野味，構(gòu)成了徽菜主佐料的獨(dú)到之處�；詹耸侵富罩莶�，徽菜在唐宋年間發(fā)端于黃山麓下的歙縣（古徽州），后來(lái)，由于新安江畔的屯溪小鎮(zhèn)成為"祁紅"、"屯綠"等名茶和徽墨、歙硯等土特產(chǎn)品的集散中心，商業(yè)興起，飲食業(yè)發(fā)達(dá)，徽菜也隨之轉(zhuǎn)移到了屯溪，并得到了進(jìn)一步發(fā)展。一個(gè)菜系的形成是經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展到一定水平的結(jié)果�；罩輾v來(lái)人文薈萃、文風(fēng)鼎盛。在以學(xué)進(jìn)仕、以文垂世的指導(dǎo)思想下，"連科三殿撰，十里四翰林"、"父子丞相"、"兄弟翰林"、"四代一品"，都出現(xiàn)在徽州這塊古老的土地上�；罩菹蛴�"嬌兒不嬌書，嬌書如養(yǎng)豬"的說(shuō)法。要考官，是要走出徽州的，而徽商是行商，通過(guò)各種水道走向江浙、華北與西南以致漂洋過(guò)海。十大商幫，徽商居首。以致一批批外地人，一查三代、四代都是"祖籍徽州"�；罩萑�，"十三在邑"守家園，"十七在外"闖天下。在這種形勢(shì)下，徽菜，也就作為菜系在全國(guó)出現(xiàn)了。0qs紅軟基地