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西方用餐禮儀USu紅軟基地
西方社交禮儀USu紅軟基地
西方禁忌漫談USu紅軟基地
西方用餐禮儀USu紅軟基地
西方餐桌文化簡介USu紅軟基地
餐前準(zhǔn)備工序USu紅軟基地
點菜須知USu紅軟基地
用餐禮儀USu紅軟基地
注意事項USu紅軟基地
西方餐桌文化簡介（6個M）USu紅軟基地
    品味西餐文化，傳統(tǒng)是先飽眼福，再飽耳福，后飽口福。學(xué)者們經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個“M”。USu紅軟基地
“Menu”(菜單) USu紅軟基地
    菜單被視為餐館的門面，看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。 USu紅軟基地
“Music”(音樂) USu紅軟基地
    豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。USu紅軟基地
“Mood”(氣氛) USu紅軟基地
    西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。USu紅軟基地
“Meeting”(會面) USu紅軟基地
    和誰一起吃西餐，要有選擇，一定要是親朋好友，趣味相投的人。 USu紅軟基地
“Manner”(禮俗) USu紅軟基地
    遵循西方習(xí)俗，正確使用刀叉，一般會安排男女相鄰而坐并講究“女士優(yōu)先”的原則。USu紅軟基地
“Meal”(食品) USu紅軟基地
    西餐是以營養(yǎng)為核心。  USu紅軟基地
餐前準(zhǔn)備工序USu紅軟基地
互動問題：USu紅軟基地
1.刀，叉，勺，盤的位置分別是怎樣擺放的？USu紅軟基地
2.如何正確放置和使用餐巾？USu紅軟基地
點菜須知USu紅軟基地
1．頭盤 USu紅軟基地
    也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。 USu紅軟基地
2．湯 USu紅軟基地
    大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。 USu紅軟基地
3．副菜 USu紅軟基地
    通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。USu紅軟基地
4．主菜 USu紅軟基地
    肉、禽類菜肴是主菜。最有代表性的是牛肉或牛排，禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝。USu紅軟基地
5．蔬菜類菜肴 USu紅軟基地
    可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉。還有一類是用魚、肉、蛋類制作。 USu紅軟基地
6．甜品 USu紅軟基地
    主菜后食用，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 USu紅軟基地
7．咖啡 USu紅軟基地
    一般要加糖和淡奶油。USu紅軟基地
用餐禮儀USu紅軟基地
1.有條有禮吃西餐USu紅軟基地
就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐  具為佳。USu紅軟基地
正確使用刀、叉、勺USu紅軟基地
     刀：用來切割食物，不要用刀挑起食物往嘴里送。右手拿刀。USu紅軟基地
     叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴里送時動作要輕。不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。 USu紅軟基地
     勺子：勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用于分食湯的。USu紅軟基地
（互動游戲）USu紅軟基地
互動問題：USu紅軟基地
以下刀叉位置的情況分別代表什么意思？USu紅軟基地
1.刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上 （如圖）：USu紅軟基地
2.刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下 （如圖）：USu紅軟基地
3.刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下 （如圖）：USu紅軟基地
4.湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上 （如圖）：USu紅軟基地
2.優(yōu)雅用餐：USu紅軟基地
用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。 USu紅軟基地
每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。USu紅軟基地
吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。USu紅軟基地
吃魚：不要將魚翻身USu紅軟基地
吃肉：從左邊開始切，以叉子從左側(cè)將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側(cè)將肉切開，切成剛好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中USu紅軟基地
避免高聲談笑。USu紅軟基地
注意事項USu紅軟基地
用餐禮儀八個“不”USu紅軟基地
1.不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。 USu紅軟基地
2.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。 USu紅軟基地
3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎�，�?yīng)請服務(wù)員另外補給。 USu紅軟基地
4.食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點水，試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。 USu紅軟基地
5.菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。 USu紅軟基地
6.切忌在妙語連珠的時候不自覺地?fù)]舞刀叉。 USu紅軟基地
7.不應(yīng)在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實在吃不下時便到洗手間處理。 USu紅軟基地
8.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。 USu紅軟基地
西方社交禮儀USu紅軟基地
見面介紹、交談 USu紅軟基地
送禮、約會、做客 USu紅軟基地
赴宴禮儀 USu紅軟基地
紳士風(fēng)度USu紅軟基地
見面介紹、交談USu紅軟基地
見面禮節(jié)去繁就簡 USu紅軟基地
稱呼隨意舍姓喊名 USu紅軟基地
與人交談莫問私事 USu紅軟基地
社交場合 女士優(yōu)先 USu紅軟基地
禮貌用語多多益善 USu紅軟基地
送禮、約會、做客USu紅軟基地
(一)送禮 USu紅軟基地
探病大多是贈鮮花，有時也贈盆景。 USu紅軟基地
西方人認(rèn)為單數(shù)是吉利的。USu紅軟基地
收到禮物，一定要馬上打開，當(dāng)著送禮入的面欣賞或品嘗禮物，并立即向送禮者道謝。USu紅軟基地
(二)約會USu紅軟基地
不能突然拜訪，打亂他人的計劃，只有至親好友才可以例外。星期天也如此。 USu紅軟基地
到別人家作客，應(yīng)該提前一兩天寫信或打電話預(yù)約，約會之后不得失約 USu紅軟基地
最好準(zhǔn)時赴約。USu紅軟基地
(三)作客 USu紅軟基地
赴約要守時，作客時更要彬彬有禮，自然大方。雨天走訪，應(yīng)該注意把雨具放在室外。大衣、外套脫下后，主人一般會主動為你接過去掛起來，這時可以不必客氣。進屋后，要先向女主人間好，此后向男主人間好。 USu紅軟基地
在西方人家中作客，不必過分拘禮。USu紅軟基地
作客時不可隨意觀看主人桌上的字紙或翻閱文件。不要撫弄室內(nèi)的古董珍玩，更不要詢問室內(nèi)用具的價格。 USu紅軟基地
作客的時間不宜太長，以免耽擱主人過多的時間。但飯后不要立即告辭，應(yīng)再和主人攀談一會兒，然后道謝離去。如果是夫婦一同到別人家去作客，應(yīng)由妻子先起立告辭。 USu紅軟基地
赴宴禮儀USu紅軟基地
如果應(yīng)邀參加家庭聚會，可問主人需要什么禮物，即使主人婉謝，屆時仍可帶瓶酒或一束鮮花，或酌帶一些具有中國風(fēng)味的小禮物。 USu紅軟基地
在家宴請客人比在餐館宴請更受美國人歡迎，因為家里氣氛更加親切友好。 USu紅軟基地
講究用餐禮儀USu紅軟基地
紳士風(fēng)度USu紅軟基地
如男女一起進入某場合，男士要替女士開門。進入餐館亦是女子在前，USu紅軟基地
在街上行走或過馬路時，男士要走在女士身旁靠來車方向的一側(cè)。如果一個男士和兩個女士一起走，他應(yīng)當(dāng)走在兩者當(dāng)中。USu紅軟基地
如果男主人或女主人或者兩者同坐一輛車來接客人去吃飯，客人應(yīng)該坐在汽車的前座，讓后座空著，因為司機就是男主人或女主人。USu紅軟基地
在宴會上，主人把客人領(lǐng)進客廳時，如果客人是位女士，她進客廳時，廳中的大多數(shù)男子都要站起來以示敬意。宴會開始，男士們?yōu)榕�士們拉開椅子，幫女士入座。 USu紅軟基地
西方禁忌漫談USu紅軟基地
1. 社交禁忌 USu紅軟基地
在英語國家，拜訪某人需事先預(yù)約，忌突然造訪。USu紅軟基地
拜訪一般要準(zhǔn)時 USu紅軟基地
禁忌詢問個人隱私USu紅軟基地
忌諱送白色的花，如白色百合花，被看作是厄運的預(yù)兆或死亡的象征。USu紅軟基地
2. 節(jié)日禁忌 USu紅軟基地
   在做圣誕布丁時，家庭的每個成員都至少要攪動一下布丁，并許下一個心愿，但要注意，攪動布丁只能按順時針方向，不能逆時針方向；許下的心愿不能告訴任何人。USu紅軟基地
3. 迷信與禁忌USu紅軟基地
下床方向錯了，一天都不會順利。 USu紅軟基地
看見黑貓在你面前橫穿馬路是不吉利的。 USu紅軟基地
在婚禮舉行前的早上，新娘不應(yīng)見自己的丈夫。 USu紅軟基地
牛躺下預(yù)示有雨。 USu紅軟基地
屋里有蟋蟀會帶來好運。 USu紅軟基地
從梯子下面走過會帶來厄運。 USu紅軟基地
一根火柴點燃三支香煙會給第三個人帶來厄運。 USu紅軟基地
打碎鏡子會帶來7年厄運。 USu紅軟基地
提起兔腳可交好運。 USu紅軟基地
在屋中撐傘會倒霉。  USu紅軟基地
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