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美食故事之巴西 巴西是南美洲面積最大、人口最多的國(guó)家。是一個(gè)多民族國(guó)家。地域廣闊的巴西充滿了街道狂歡、異域沙灘文化、桑巴音樂(lè)和生動(dòng)的食物。巴西飲食文化受非洲、意大利、葡萄牙的影響，是一個(gè)廚藝薈萃的國(guó)度。 巴西名廚：亞歷克斯-阿特拉 巴西美食特色 巴西是歐亞非三洲移民集聚之地，因此飲食上深受移民國(guó)的影響。融合了各個(gè)移民國(guó)的飲食習(xí)慣，又帶有濃濃的巴西風(fēng)味，使巴西美食成為獨(dú)一無(wú)二的奇跡。巴西南部土地肥沃，草木生長(zhǎng)繁盛，有眾多的牧場(chǎng)安置在這里，由此，烤肉就成為該國(guó)最常見(jiàn)的大菜；而東北地區(qū)則主要以木薯粉和黑豆為食；其他地區(qū)也分別以大米豆類(lèi)為主食。美食分區(qū)明顯也成為巴西美食的一大特色。 巴西美食特色 巴西的菜肴受葡萄牙人和非洲后裔的影響，主食是米、黑豆和樹(shù)薯粉，搭配牛、雞或魚(yú)肉，以巴西傳統(tǒng)的地方菜肴為例，即以牛肉干、香腸、鹵豬肉和黑豆加上一些 香料調(diào)味，入鍋烹飪熟了之后，撒上樹(shù)薯粉，拌入包心菜食用；而國(guó)人熟知的巴西炭烤，也是當(dāng)?shù)厝讼矚g的食物之一，通常會(huì)配上豆類(lèi)、米飯及蔬菜一起食用。另 外，巴西也是世界最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，出產(chǎn)的咖啡多屬于大眾口味的平價(jià)咖啡。 令人垂涎欲滴的巴西烤肉 說(shuō)到巴西飲食文化，“巴西烤肉”也是必不可少的。巴西烤肉堪稱(chēng)一絕，拉丁風(fēng)情十足，活力十足，日本烤肉，韓國(guó)烤肉，阿拉伯烤肉與之相比簡(jiǎn)直是不可相提并論的。因?yàn)榘臀鳠�烤不同于一般的燒烤，它品種豐富而且原材料非常考究，專(zhuān)業(yè)的燒烤廚師將大塊大塊的鮮牛肉、羊排、羊腿、牛排、圣誕火腿等放入烤架，一圈圈的鐵鏈在齒輪的帶動(dòng)下勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，使食物在炭火上均勻受熱，烤出來(lái)的味道棒極了。然后，餐廳里的“牛仔男孩”將大塊的烤肉現(xiàn)場(chǎng)分切給顧客，并告訴你該配什么調(diào)味品，這時(shí)每個(gè)人的胃口都會(huì)隨整個(gè)餐廳的氣氛活躍起來(lái)，男士們大口吃著烤肉，喝著生啤，沉浸在快樂(lè)狂野的巴西美味中。現(xiàn)在，香辣烤魚(yú)、酸甜烤鰻魚(yú)、烤茄子、烤辣椒等則是巴西流行的新品種，不喜歡大魚(yú)大肉的女士們，還可以吃到烤菠蘿、烤蘋(píng)果、烤玉米、烤香菇、烤哈密瓜等烤素系列，風(fēng)味各不相同，但每一樣都受到女孩子的特別寵愛(ài)。 令人垂涎欲滴的巴西烤肉 烤牛肉是巴西上層宴客的一道國(guó)菜，也是民間最受歡迎的一道菜�？九Ｈ獠患诱{(diào)料，只在牛肉表面撒點(diǎn)食鹽，表層油脂滲出，外面焦黃，里面鮮嫩，有一種特有的香味�？九Ｈ庖啦课挥写笸�、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色澤不同，風(fēng)格各異。你要吃什么，服務(wù)員便削什么到你盤(pán)中。上國(guó)菜之前，先上若干道烤“小菜”：烤香腸、烤雞心、烤雞腿、烤豬脊、烤豬排……客人對(duì)這些菜最好淺嘗輒止，不要填滿了肚子，因?yàn)檫@些菜只能算是“配角”，烤牛肉才是真正的“大牌”。所以有經(jīng)驗(yàn)的食客要等到香噴噴的烤牛肉出臺(tái)時(shí)才大開(kāi)吃戒。 令人垂涎欲滴的巴西烤肉 巴西的招牌菜 巴西人口味重，很喜歡吃麻辣，很多巴西人都喜歡吃辣椒。提到巴西飲食其中不能不提的是巴西的招牌菜feijoada（黑豆燉肉），材料是黑豆和各種煙熏的干肉。做這道招牌菜，火候也是很重要的，必須以小火慢慢的燉煮。在里約熱內(nèi)盧吃feijoada都成了當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣。 巴西咖啡 說(shuō)到飲食，自然少不了喝。巴西有“咖啡王國(guó)”之稱(chēng)，是世界上最大的咖啡消費(fèi)國(guó)之一，也是世界三大咖啡產(chǎn)地之一，咖啡是大多數(shù)人喜歡的飲品，60年代，巴西人均年咖啡消費(fèi)量達(dá)5.8公斤。近二十年來(lái)，隨著其它飲料的出現(xiàn)，巴西人均咖啡消費(fèi)量仍超過(guò)3公斤。在巴西，無(wú)論在城市還是鄉(xiāng)村，各式各樣的咖啡屋隨處可見(jiàn)。人們幾乎隨時(shí)隨地都可以喝到濃郁芳香的熱咖啡 巴西咖啡 拉美大國(guó)巴西以咖啡質(zhì)優(yōu)、味濃而馳名全球，是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，素有“咖啡王國(guó)”之稱(chēng)�？Х仍�產(chǎn)于非洲的埃塞俄比亞，1727年傳入巴西。巴西位于南美洲東南，地處熱帶和亞熱帶，獨(dú)特的地理和氣候條件很適合種植咖啡，加之勞動(dòng)力廉價(jià)，咖啡種植業(yè)迅速興起。19世紀(jì)， 巴西的咖啡種植幾乎遍及全國(guó)，隨后又形成持續(xù)近一個(gè)世紀(jì)之久的“咖啡繁榮期”�？Х却竺娣e種植，給巴西帶來(lái)了財(cái)富和繁榮。20世紀(jì)初，巴西的咖啡產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的百分之七十五以上，從而贏得了“咖啡王國(guó)”的美稱(chēng)。巴西咖啡用它優(yōu)秀的品質(zhì)、濃郁的香味、絕佳的口感而備受世界人民青睞。其中，羅百氏咖啡是出口貿(mào)易中最受歡迎的。巴西咖啡因含有較低的酸味，因而別具風(fēng)味。淡淡的青草香，糅合著這酸味和咖啡的甘甜苦味，使巴西咖啡口感順滑 其它巴西美食 ThanksQL3紅軟基地

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