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一、概述 1、冷鏈定義及使用范圍 2006年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物流術(shù)語將“冷鏈物流”定義為“根據(jù)物品特性，為保持其品質(zhì)而采用的從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中始終處于低溫狀態(tài)的物流網(wǎng)絡(luò)”，并對(duì)物流網(wǎng)絡(luò)做了明確的定義，是指“物流網(wǎng)絡(luò)是物流過程中相互關(guān)聯(lián)的組織、設(shè)施和信息的集合”。 我國(guó)生鮮品年總產(chǎn)量約7億噸;冷凍食品年產(chǎn)量超過2500萬噸，每年對(duì)冷鏈的需求在1億噸以上，并保持持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。 2014年我國(guó)冷鏈物流總額在3.74萬億，冷鏈需求在10488萬噸，冷鏈物流增長(zhǎng)率為18%，并將一直保持較高的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年，我國(guó)綜合冷鏈流通率僅為19%，其中果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別為5%、15%、23%。而美、日等發(fā)達(dá)國(guó)家的冷鏈流通率達(dá)到85%，其中歐、美、加、日等發(fā)達(dá)國(guó)家肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達(dá)到100%，蔬菜、水果冷鏈流通率也達(dá)95%以上。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年，我國(guó)果蔬、肉類、水產(chǎn)品的冷藏運(yùn)輸率分別由15%、30%、40%。而美國(guó)冷藏運(yùn)輸率為100%，日本冷藏運(yùn)輸率98%，發(fā)達(dá)國(guó)家基本達(dá)到80%-90%。i4P紅軟基地

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