這是餐飲設計ppt的前期調(diào)研，包括了導言，餐飲空間的概念及設計，餐飲空間的功能與分類，中式及西式餐飲空間的形式及案例，其他經(jīng)典主題餐廳案例，結(jié)束等內(nèi)容，歡迎點擊下載。

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餐飲空間設計調(diào)研報告書 導言 調(diào)研時間：6.17-6.18 調(diào)研方法：上網(wǎng)，文字資料 考察內(nèi)容：餐飲空間 調(diào)研目的：進一步了解餐飲空間設計的要求和概念 目錄： 一：餐飲空間的概念及設計 二：餐飲空間的功能與分類 三：中式及西式餐飲空間的形式及案例 四：其他經(jīng)典主題餐廳案例 五：結(jié)束 一：餐飲空間的概念及設計 餐飲空間是食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)通過即時加工制作、展示銷售等手段，向消費者提供食 餐飲空間的座席布置是就餐環(huán)境的重在指標。設計時要考慮規(guī)律性、可識別性與舒適性，還要留出必要特色的交通空間品和服務的消 餐飲空間的設計類型：咖啡廳設計，中餐廳設計，西餐廳設計，茶餐廳設計，茶館設計，火鍋店設計，酒吧設計。 二:餐飲空間的功能分類 人們對餐飲空間的認識 1：用餐的場所 2：娛樂休閑的場所 3：喜慶的地方 4：信息交流的場所 5：交際的場所 6：團聚的場所 7：餐飲文化享受的場所 三：餐飲的形式及案例 東方式：中式，日式，韓式，泰式，印度式 西方式：法式，英式，意大利式，俄羅斯式 美國西部式，德國式，西班牙式 案例：中式 益健苑度假酒店 （河南，洛陽） 作者：劉非 日式 風格的原點/海壽司（臺北） 作者：楊竣淞 韓式 泰式 印度式 喜馬拉雅尼泊爾印度餐廳 法式 英式 Claridge’s下午茶餐廳 意大利式 Casa Louisa （廣州) 作者：周智毅 俄羅斯式 俄羅斯FRANKY WOO酒吧餐廳克拉斯諾亞爾斯克 美國西部式 Delano Rivea餐廳（拉斯維加斯） 德國式 德國Bella Italia餐廳/是一間葡萄酒坊，又是一家餐廳 西班牙 Ikibana（西班牙巴塞羅那） 空間設計團隊：EQUIPO CREATIVO 四：其他經(jīng)典主題餐廳設計 瀾悅東南亞料理餐廳  作者：沈嘉偉 問柳菜館（南京） 作者：潘冉 緋蜜咖啡輕食館（南京） 作者：潘冉 一茶一坐--（臺灣文化店） 作者：侯胤杰 THOSE YEARS（南昌） 作者：王晚成zBN紅軟基地