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濟(jì)南小吃 芙蓉街 芙蓉街簡(jiǎn)介 　　芙蓉街是一條濟(jì)南性格的老街，位于濟(jì)南市中心，南臨濟(jì)南泉城路。芙蓉街以街中芙蓉泉而得名，街位于珍珠泉群之中，鄰近歷代兩大府衙和貢院、府文廟及古城主干道。金、明、清時(shí)，向是文人墨客飲酒賦詩(shī)之地。清代詩(shī)人董蕓曾寓居“芙蓉館”，因而書(shū)聲朗朗，流水潺潺，垂柳依依，意境優(yōu)雅而享譽(yù)四海。芙蓉街過(guò)去有四座廟，從南向北依次為：土地廟、龍神廟、關(guān)帝廟、文廟。其中以文廟和關(guān)帝廟最為著名。文廟始建于北宋熙寧年間，曾是濟(jì)南最古老的建筑之一。 油旋兒 　　油旋是濟(jì)南的小吃，是一種漩渦狀的蔥油小餅，因形似螺旋，表面呈金黃色而得名。油旋外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，是顧客最喜愛(ài)的十大小吃之一呢。 草包包子 　　草包包子為山東省濟(jì)南市的漢族名吃，始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代。因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號(hào)“草包”而得名。草包包子精致皮薄味美多汁，迄今已開(kāi)發(fā)出以豬肉灌湯包為首的十余種風(fēng)味。那里生意出奇的好，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。建議你去那里的大堂墻上看看名字的由來(lái)哦。建議你去那里的大堂墻上看看名字的由來(lái)哦。 孟家扒蹄 　　孟家扒蹄是山東濟(jì)南市的當(dāng)?shù)孛�吃，歷史可以追溯到二十世前期。起源于濟(jì)南市五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的“文升園”，與匯泉樓齊名。文升園的招牌菜就是孟家扒蹄也叫“罐兒蹄”。到了1981年，“罐兒蹄”經(jīng)過(guò)挖掘創(chuàng)新，吸其精華，拂其糟粕，自成一家，逐漸發(fā)展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香的特點(diǎn)。 奶湯蒲菜 奶湯蒲菜是山東省濟(jì)南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香，入口清淡味美，素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來(lái)被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。此菜使用的蒲菜亦稱(chēng)“蒲筍”，是多年水生草本植物。 甜沫兒 　　甜沫是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，大眾粥類(lèi)美食。泉城二怪之一，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱(chēng)之為“五香甜沫”。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名優(yōu)小吃。具有調(diào)中開(kāi)胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。 小故事 　 相傳東漢末年，天下大亂。劉備、關(guān)羽、張飛三人，彼此惺惺相惜，決定拜“把子”。張飛是屠戶(hù)，主要屠豬。哥幾個(gè)拜也拜完了，就把豬肉萱花豆腐，弄在一個(gè)鍋里煮。 后來(lái)，隋朝時(shí)，由魯?shù)氐囊晃幻麖N，將此做法進(jìn)行了完善，精選帶皮豬肉，放入壇子燉，靠秘制醬油調(diào)味，燉好的豬肉肥而不膩、瘦而不柴，色澤鮮亮，入口醇香，價(jià)格公道，深受老百姓的喜愛(ài)。這樣的做法和劉，關(guān)，張結(jié)拜兄弟的傳奇結(jié)合，就成了今天的把子肉。 再 見(jiàn)pWH紅軟基地

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