這是一個(gè)關(guān)于餐飲服務(wù)員的服務(wù)觀念PPT課件，主要介紹了服務(wù)意識(shí)、“客人第一”觀念、角色意識(shí)、平等待客等內(nèi)容。服務(wù)員與客人的關(guān)系是服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系。作為一名餐廳服務(wù)員，要牢固的樹(shù)立為客人服務(wù)的觀念和意識(shí)。服務(wù)意識(shí)是餐廳服務(wù)員高度的服務(wù)自覺(jué)性的表現(xiàn)，是樹(shù)立“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”思想的表現(xiàn)。服務(wù)意識(shí)應(yīng)具有以下思想內(nèi)容：1、預(yù)測(cè)并提前或及時(shí)到位的解決客人遇到的問(wèn)題。2、對(duì)發(fā)生的各種情況，按規(guī)范化的服務(wù)程序解決。3、不發(fā)生不該發(fā)生的事故。更多內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載餐飲服務(wù)員的服務(wù)觀念PPT課件哦。

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餐飲服務(wù)員的服務(wù)觀念fe6紅軟基地
                                   MICHELLEfe6紅軟基地
服務(wù)意識(shí)fe6紅軟基地
服務(wù)員與客人的關(guān)系是服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系。fe6紅軟基地
作為一名餐廳服務(wù)員，要牢固的樹(shù)立為客人服務(wù)的觀念和意識(shí)。服務(wù)意識(shí)是餐廳服務(wù)員高度的服務(wù)自覺(jué)性的表現(xiàn)，是樹(shù)立“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”思想的表現(xiàn)。服務(wù)意識(shí)應(yīng)具有以下思想內(nèi)容：fe6紅軟基地
1、預(yù)測(cè)并提前或及時(shí)到位的解決客人遇到的問(wèn)題。fe6紅軟基地
2、對(duì)發(fā)生的各種情況，按規(guī)范化的服務(wù)程序解決。fe6紅軟基地
3、不發(fā)生不該發(fā)生的事故。fe6紅軟基地
“客人第一”觀念fe6紅軟基地
“客人第一”觀念就是把客人放在第一位。在餐廳服務(wù)中，消費(fèi)者是賓，餐廳服務(wù)員是主；餐廳服務(wù)要把客人放在首位，一切為客人著想，一切使客人滿意。盡量為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是每個(gè)服務(wù)員應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)。fe6紅軟基地
“客人第一”就是“賓客至上”。這種思想就是以客人為核心開(kāi)展工作，以滿足客人需求，以客人滿意為標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)刻準(zhǔn)備為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。它要求餐廳服務(wù)員素質(zhì)高、有涵養(yǎng)、寬宏大量，有時(shí)甚至忍氣吞聲，無(wú)條件尊重客人。fe6紅軟基地
角色意識(shí)fe6紅軟基地
　餐廳服務(wù)員是餐廳的營(yíng)業(yè)代表，服務(wù)員與客人之間的交往，就是餐廳與客人的交往，這就是要求餐廳服務(wù)員：fe6紅軟基地
  1、應(yīng)具有較高的文化層次和素質(zhì)，必須是一個(gè)善于表達(dá)意愿、具有良好社交能力的“交際家”。fe6紅軟基地
  2、必須了解本餐廳所出售的產(chǎn)品及服務(wù)的質(zhì)量，并把最好的產(chǎn)品推薦介紹給客人，讓客人樂(lè)意購(gòu)買其所需的產(chǎn)品，是餐廳的一名推銷員。fe6紅軟基地
 3、應(yīng)能夠向客人提供關(guān)于餐廳設(shè)施、服務(wù)等方面的知識(shí)，還必須是一個(gè)“百事通”。fe6紅軟基地
 4、應(yīng)時(shí)使自己處于最佳的精神狀態(tài)，與客人建立良好的賓主關(guān)系，要站在客人的角度，以心換心，為客人提供熱情、快捷、高雅的服務(wù)。fe6紅軟基地
平等待客fe6紅軟基地
每一位餐廳服務(wù)員都應(yīng)自覺(jué)的去尊重客人的人格，主動(dòng)熱情的去滿足客人的合理要求，把令人滿意的服務(wù)提供給每一位客人；在提供服務(wù)時(shí)，要摒棄“看人下菜碟兒”的舊習(xí)氣，絕對(duì)禁止以貌取人。fe6紅軟基地
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在接待服務(wù)中，要做到“六個(gè)一樣”。fe6紅軟基地
“高、低”一樣：即對(duì)高消費(fèi)客人和低消費(fèi)客人一樣看待，不能重“高”輕“低”。fe6紅軟基地
“內(nèi)、外”一樣：即對(duì)國(guó)內(nèi)客人和國(guó)外客人一樣看待，不能重“外”輕“內(nèi)”。fe6紅軟基地
“華、洋”一樣：即對(duì)東方國(guó)家的客人和西方國(guó)家的客人一樣看待，不能重“西”輕“東”。fe6紅軟基地
“黑、白”一樣：即對(duì)黑種人客人和白種人客人一樣看待，不能重“白”輕“黑”。fe6紅軟基地
“新、老”一樣：即對(duì)新來(lái)的客人和老客人一樣看待，不能重“老”輕“新”。fe6紅軟基地
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餐飲服務(wù)員工作流程PPT：這是一個(gè)關(guān)于餐飲服務(wù)員工作流程PPT，包括了餐前準(zhǔn)備服務(wù)流程，餐前服務(wù)流程，餐中服務(wù)流程，餐尾服務(wù)流程，送客服務(wù)流程，餐后整理流程等內(nèi)容，服務(wù)流程 服務(wù)流程餐前準(zhǔn)備服務(wù)流程餐前服務(wù)流程餐中服務(wù)流程餐尾服務(wù)流程送客服務(wù)流程餐后整理流程一、餐前準(zhǔn)備服務(wù)流程 1、餐前例會(huì)自查儀容儀表，點(diǎn)名（1）工作服整齊潔凈，無(wú)皺折，工號(hào)牌整齊佩帶于左胸上。（2）著黑色布鞋、襪子，干凈無(wú)破損。（3）男員工頭發(fā)留毛寸，不留胡須；女員工頭發(fā)整潔、淡妝上崗，不戴任何首飾。（4）秋冬季工作服內(nèi)的衣服領(lǐng)口袖口不超過(guò)工作服。（5）值班管理點(diǎn)名，回答聲音響亮 2、餐前例會(huì) “五個(gè)一”例會(huì) 1、一分鐘形象自檢 2、一分鐘總結(jié) 3、一分鐘問(wèn)題與培訓(xùn) 4、一分鐘要求 5、一分鐘企業(yè)理念唱誦 3、環(huán)境衛(wèi)生清掃轉(zhuǎn)盤、護(hù)墻板、貼角線、窗戶、花架、衣架、工作柜、椅子、裝飾物、壁畫(huà)、綠植按順時(shí)針?lè)较驈纳现料�，由里到外的順序進(jìn)行，先用濕清潔布，再用干清潔布擦凈。按擺臺(tái)要求擺臺(tái)，餐桌上要求餐具齊全無(wú)破損、干凈無(wú)污跡，玻璃器皿光亮無(wú)指紋。特殊說(shuō)明：如有臟的玻璃器皿，則把它反扣在打開(kāi)的熱水壺上5秒鐘，然后用干凈的棉口布進(jìn)行擦拭，歡迎點(diǎn)擊下載餐飲服務(wù)員工作流程PPT。

餐飲服務(wù)員培訓(xùn)課程PPT課件：這是一個(gè)關(guān)于餐飲服務(wù)員培訓(xùn)課程PPT課件，主要介紹了崗位認(rèn)知、語(yǔ)言禮儀、餐巾折花、端托服務(wù)、擺臺(tái)服務(wù)、點(diǎn)菜技能、酒水服務(wù)、上菜服務(wù)等內(nèi)容。餐飲服務(wù)的定義餐飲服務(wù)是餐飲服務(wù)員為就餐顧客提供食品和飲料等一系列行為的總和根據(jù)功能和市場(chǎng)需求的不同分為：1.崗位服務(wù)：主要強(qiáng)調(diào)的是餐飲企業(yè)中不同崗位的職能服務(wù)（又可分為前臺(tái)和后臺(tái)）。2.程序服務(wù)：是根據(jù)餐飲服務(wù)工作的實(shí)際流程來(lái)劃分服務(wù)種類。3.環(huán)境服務(wù)：指餐飲業(yè)的客觀條件，即包括安全、衛(wèi)生、設(shè)施、氣氛等，歡迎點(diǎn)擊下載餐飲服務(wù)員培訓(xùn)課程PPT課件哦。

餐飲服務(wù)員實(shí)操技能PPT課件：這是一個(gè)關(guān)于餐飲服務(wù)員實(shí)操技能PPT課件，主要介紹了基本功技能、餐前服務(wù)技能、就餐服務(wù)技能、餐后服務(wù)操作技能等內(nèi)容。餐廳席間服務(wù)中，往往需要服務(wù)人員用手直接將客人所需物品或食品端送至客人面前。使用金、銀器皿將菜肴直接送至餐臺(tái)上時(shí)，往往采用徒手端托的方法進(jìn)行服務(wù)。由于金、銀器皿和所端物品較貴重，在端托時(shí)應(yīng)采用雙手捧托的方法。要端托菜肴食品盛器時(shí)，當(dāng)盛器與托盤尺寸相同或大于托盤托盤的情況下，也應(yīng)采用徒手端托的方法進(jìn)行端托服務(wù)。更多內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載餐飲服務(wù)員實(shí)操技能PPT課件哦。