這是一個關(guān)于食品企業(yè)衛(wèi)生管理制度PPT，包括了食品企業(yè)管理概述，食品企業(yè)組織機構(gòu)與權(quán)責(zé)，食品企業(yè)生產(chǎn)管理，食品企業(yè)經(jīng)營管理，食品企業(yè)設(shè)備管理，食品企業(yè)人力資源開發(fā)與管理，食品企業(yè)質(zhì)量與安全管理，食品企業(yè)倉儲物流管理，食品企業(yè)技術(shù)管理，食品企業(yè)環(huán)境與職業(yè)健康安全管理等內(nèi)容，食品企業(yè)管理 中國企業(yè)家群體分析 “中國企業(yè)家原創(chuàng)能力”分析 美國的鄧恩和布茲特里斯信用分析公司課程簡介食品企業(yè)管理是一門建立在經(jīng)濟(jì)科學(xué)、行為科學(xué)、管理科學(xué)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)之上的應(yīng)用科學(xué)，是食品貯運與營銷專業(yè)的一門專業(yè)核心課程。食品企業(yè)管理的基本原理和方法是我們分析市場經(jīng)濟(jì)問題特別是企業(yè)管理問題的有效手段，因此，設(shè)置本課程的目的在于培養(yǎng)學(xué)生有關(guān)食品企業(yè)管理知識方面的基本技能，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用企業(yè)管理理論和方法分析問題和解決問題的實際能力。課程內(nèi)容任務(wù)一 企業(yè)管理概述本章主要介紹企業(yè)管理的基本概念、企業(yè)管理的意義以及網(wǎng)絡(luò)時代企業(yè)管理的發(fā)展趨勢，要求學(xué)生重點掌握企業(yè)的概念、類型，企業(yè)管理的職能任務(wù)；熟悉食品工業(yè)企業(yè)的發(fā)展趨勢；了解網(wǎng)絡(luò)時代企業(yè)管理的趨勢，歡迎點擊下載食品企業(yè)衛(wèi)生管理制度PPT。

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食品企業(yè)管理 中國企業(yè)家群體分析 “中國企業(yè)家原創(chuàng)能力”分析 美國的鄧恩和布茲特里斯信用分析公司課程簡介食品企業(yè)管理是一門建立在經(jīng)濟(jì)科學(xué)、行為科學(xué)、管理科學(xué)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)之上的應(yīng)用科學(xué)，是食品貯運與營銷專業(yè)的一門專業(yè)核心課程。食品企業(yè)管理的基本原理和方法是我們分析市場經(jīng)濟(jì)問題特別是企業(yè)管理問題的有效手段，因此，設(shè)置本課程的目的在于培養(yǎng)學(xué)生有關(guān)食品企業(yè)管理知識方面的基本技能，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用企業(yè)管理理論和方法分析問題和解決問題的實際能力。課程內(nèi)容任務(wù)一 企業(yè)管理概述本章主要介紹企業(yè)管理的基本概念、企業(yè)管理的意義以及網(wǎng)絡(luò)時代企業(yè)管理的發(fā)展趨勢，要求學(xué)生重點掌握企業(yè)的概念、類型，企業(yè)管理的職能任務(wù)；熟悉食品工業(yè)企業(yè)的發(fā)展趨勢；了解網(wǎng)絡(luò)時代企業(yè)管理的趨勢。子任務(wù)一、企業(yè)的概念、特征與類型一、企業(yè)的概念 企業(yè)是指適應(yīng)市場需求以獲得盈利，實行自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧，依法獨立享有民事權(quán)利并承擔(dān)民事責(zé)任的商品生產(chǎn)和經(jīng)營組織。二、企業(yè)的特征（一）組織性（二）經(jīng)濟(jì)性（三）商品性（四）營利性（五）獨立性 現(xiàn)代企業(yè)的新特征技術(shù)上的先進(jìn)性——建立在現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)基礎(chǔ)上；管理上的科學(xué)性——實行現(xiàn)代化科學(xué)管理，包括標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理和社會化、人性化管理；運營上的“社會性”——它不再是“自由放任”的企業(yè)，而是“社會企業(yè)”，立足于和適應(yīng)社會需要。三、企業(yè)的類型 1.公有制企業(yè)和非公有制企業(yè)。 2.兩大生產(chǎn)部類或三次產(chǎn)業(yè)。 生產(chǎn)資料的生產(chǎn)和消費資料的生產(chǎn)兩大部類。前者指從事物質(zhì)資料生產(chǎn)并創(chuàng)造物質(zhì)產(chǎn)品的部門，包括農(nóng)業(yè)、工業(yè)、建筑業(yè)、運輸郵電業(yè)、商業(yè)等；后者指不從事物質(zhì)資料生產(chǎn)而只提供非物質(zhì)性服務(wù)的部門，包括科學(xué)、文化、教育、衛(wèi)生、金融、保險、咨詢等部門。 3.勞動密集型企業(yè)、資金密集型企業(yè)、技術(shù)密集型企業(yè)和知識密集型企業(yè)。 4.大型企業(yè)、中型企業(yè)和小型企業(yè)。 5.單綜合型企業(yè)、簡單專業(yè)化企業(yè)、多元化企業(yè)和跨行業(yè)綜合型企業(yè)，廣義上還包括企業(yè)集團(tuán)等企業(yè)之間的聯(lián)合體。 6.商品市場、金融市場、技術(shù)市場。按市場范圍劃分，可將企業(yè)分為內(nèi)向型企業(yè)、外向型企業(yè)和跨國公司。 7.傳統(tǒng)技術(shù)企業(yè)和高新技術(shù)企業(yè)。（二）幾種企業(yè)類型介紹 1.外商投資企業(yè) 2.中外合資經(jīng)營企業(yè)與中外合作經(jīng)營企業(yè) 3.私營企業(yè)和個體企業(yè) 4.高新技術(shù)企業(yè) 5、外向型企業(yè)和跨國公司 6、第三方物流商和第四方物流商子任務(wù)二 企業(yè)管理概述企業(yè)管理就是管理者為了充分利用企業(yè)資源（人、財、物、技術(shù)、市場、信息），提高經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到經(jīng)營目的，對企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制的活動。一、企業(yè)管理模塊的劃分（一）企業(yè)模塊： 1.戰(zhàn)略管理；2.組織管理；3.企業(yè)文化；4.品牌管理。（二）支持模塊： 1.人力資源；2.財務(wù)管理；3.行政后勤。（三）業(yè)務(wù)模塊： 1.研發(fā)管理；2.采購管理；3.生產(chǎn)管理；4.庫存管理；5.物流管理；6.營銷管理；7.售后服務(wù)。（四）控制模塊： 1.信息管理；2.知識管理；3.標(biāo)準(zhǔn)管理；4.質(zhì)量管理；5.風(fēng)險管理。二、企業(yè)管理的職能計劃、組織、用人、指揮、控制三、企業(yè)管理的任務(wù)（一） 必須把經(jīng)濟(jì)上取得成就放在首位。 （二） 要使各項工作富有活力，并使員工取得成就。 （三） 履行社會責(zé)任。四、企業(yè)管理的內(nèi)容（一）不同層次的管理 1、企業(yè)高層管理是企業(yè)管理體系中最重要的組成部門，處于統(tǒng)帥地位。企業(yè)高層管理的核心內(nèi)容是制定和組織實施企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略、決策與計劃，這是關(guān)系企業(yè)前途與命運的頭等大事。處此之外，企業(yè)高層管理還包括：企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計與變革，發(fā)揮各級組織的作用；選拔、使用和培養(yǎng)干部；培育企業(yè)文化，加強思想政治工作；處理企業(yè)同外部各方面的關(guān)鍵關(guān)系，為企業(yè)生存與發(fā)展?fàn)幦×己玫纳鐣�環(huán)境；及時處置企業(yè)出現(xiàn)的重大危機，驅(qū)利避害，化險為夷，使企業(yè)健康地持續(xù)發(fā)展。由于高層管理決定著企業(yè)管理全局，所以搞好企業(yè)管理，首先要抓好高層管理。 2、企業(yè)中層管理的內(nèi)容一般是以企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程的不同階段和構(gòu)成要素為對象，形成一系列的專業(yè)管理。 3、企業(yè)基層管理的對象是作業(yè)層，因此又被稱為作業(yè)管理或現(xiàn)場管理。（二）各項專業(yè)管理 1.技術(shù)開發(fā)管理 2.生產(chǎn)管理 3.市場營銷管理 4.物資供應(yīng)管理 5.財務(wù)管理和人事管理 子任務(wù)三 食品工業(yè)企業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢一、食品工業(yè)企業(yè)現(xiàn)狀（一）食品工業(yè)的安全性 ①優(yōu)質(zhì)原料的選擇�？刂朴卸居泻υ�料的購入和保持原料的新鮮狀態(tài)，盡可能選用非疫區(qū)、無公害、綠色食物原料； ②加強生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制。規(guī)范加工工藝流程，制定并執(zhí)行相關(guān)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，保持環(huán)境衛(wèi)生，杜絕食品交叉污染，嚴(yán)防有毒有害成份的混入，規(guī)范食品添加劑的使用； ③強化銷售過程的管理。注重對食品運輸、貯存條件的完善及跟蹤配套管理的控制，防止變質(zhì)、過期食品流入市場。（二）目前食品工業(yè)企業(yè)存在的問題 1.設(shè)備落后 2.工藝技術(shù)落后 3.技術(shù)力量薄弱 4.缺乏一批戰(zhàn)略型人才二、食品工業(yè)企業(yè)發(fā)展趨勢（一）食品方便化是現(xiàn)代食品消費的發(fā)展趨勢（二）食品功能化是社會發(fā)展進(jìn)步的必然要求（三）食品生產(chǎn)的機械化、自動化、專業(yè)化和規(guī)模化是提高企業(yè)國內(nèi)、國際市場競爭力的必然選擇（四）食品生物技術(shù)化是現(xiàn)代食品工業(yè)未來的發(fā)展趨勢（五）立足當(dāng)前QS認(rèn)證，探討我國中小食品企業(yè)經(jīng)營創(chuàng)新思路 （六）樹立思維革命、不做羊群的理念 （七）制定善用資本、巧妙借勢的經(jīng)營策略 （八）建立小有小做、資源整合的運行機制 子任務(wù)四 加強企業(yè)管理的意義 一、加強企業(yè)管理促進(jìn)社會生產(chǎn)力發(fā)展二、加強企業(yè)管理出效益三、加強企業(yè)管理出質(zhì)量子任務(wù)五 網(wǎng)絡(luò)時代企業(yè)管理的變革 (1)網(wǎng)絡(luò)企業(yè)所占的現(xiàn)實空間非常有限，不像生產(chǎn)企業(yè)和銷售企業(yè)那樣占有大面積的現(xiàn)實空間進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)和產(chǎn)品存儲。 (2)網(wǎng)絡(luò)企業(yè)是計算機化和網(wǎng)絡(luò)化的企業(yè)。 (3)網(wǎng)絡(luò)企業(yè)是全天候運作的企業(yè)。 (4)網(wǎng)絡(luò)企業(yè)是信息技術(shù)和信息產(chǎn)品應(yīng)用型的企業(yè)。 (5)網(wǎng)絡(luò)企業(yè)是高知識型的松散企業(yè)。網(wǎng)絡(luò)化企業(yè)管理的發(fā)展方向（一）人本化。（二）整體化。（三）戰(zhàn)略化。（四）網(wǎng)絡(luò)化。作業(yè)課外閱讀bGK紅軟基地

食品企業(yè)物理性危害PPT：這是一個關(guān)于食品企業(yè)物理性危害PPT，包括了物理性危害的定義及分類，物理性危害的來源，物理性危害的風(fēng)險評價，物理性危害的規(guī)避等內(nèi)容。物理性危害通常描述為從外部來的物體或異物，包括在食品中非正常性出現(xiàn)的能引起疾�。ò�括心理性外傷）和對個人傷害的任何物理物質(zhì)，包括食品本身。如：割傷皮肉、損壞牙齒、需外科手術(shù)查找關(guān)除去物理性危害等。食品中的異雜物含量超過一定水平。如：注水豬肉、麥子中摻入石子等。如：食物中混入頭發(fā)、蟲子等。約有17%與食品有關(guān)的窒息是由熱狗引起的，因此，消費者呼吁，希望看到“重新設(shè)計”的熱狗的形狀，以便阻止它們卡住兒童的喉嚨。2001年有15,000名兒童因此被送往急診室醫(yī)治。每年有超過100名14歲及以下的兒童因吞噬窒息而死，歡迎點擊下載食品企業(yè)物理性危害PPT。