這是一個(gè)關(guān)于海底撈的人力資源管理PPT，主要是了解h海底撈簡(jiǎn)介，海底撈的成功之道。海底撈的人力資源管理 ，海底撈可以復(fù)制嗎？海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。在簡(jiǎn)陽(yáng)、北京、上海、沈陽(yáng)、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、沈陽(yáng)、杭州、南京、深圳、成都、韓國(guó)、日本、新加坡、美國(guó)等城市和國(guó)家有百余家直營(yíng)連鎖餐廳。公司自成立之日起，始終奉行“服務(wù)至上，顧客至上”的理念，以貼心、周到、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏來(lái)了紛至沓來(lái)的顧客和社會(huì)的廣泛贊譽(yù)。公司高揚(yáng)“綠色，健康，營(yíng)養(yǎng)，特色”的大旗，致力于在繼承川味原有的“麻，辣，鮮，香，嫩，脆”基礎(chǔ)上，不斷開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，以獨(dú)特、純正、鮮美的口味和營(yíng)養(yǎng)健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇和良好的口碑，歡迎點(diǎn)擊下載海底撈的人力資源管理PPT哦。

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海底撈你學(xué)不會(huì)qKX紅軟基地
海底撈簡(jiǎn)介qKX紅軟基地
起源：1994，四川簡(jiǎn)陽(yáng)，火鍋店qKX紅軟基地
現(xiàn)狀：36家分店，覆蓋北京、上海、天津、西安、鄭州等地 qKX紅軟基地
理念：服務(wù)至上，顧客至上qKX紅軟基地
價(jià)值觀：用雙手改變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想qKX紅軟基地
它是國(guó)內(nèi)第一家以提供全方位服務(wù)為特色的大型連鎖餐飲民營(yíng)企業(yè)，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)新型的人力資源管理模式和勞工關(guān)系模式。qKX紅軟基地
海底撈說(shuō)：qKX紅軟基地
提前2－3天訂座qKX紅軟基地
不以利潤(rùn)為主要考核目標(biāo)，卻每年進(jìn)賬3個(gè)億qKX紅軟基地
百盛餐飲集團(tuán)的學(xué)習(xí)榜樣qKX紅軟基地
成功之處：qKX紅軟基地
店面服務(wù)qKX紅軟基地
員工關(guān)懷qKX紅軟基地
管理制度    qKX紅軟基地
店面服務(wù)qKX紅軟基地
就餐前：qKX紅軟基地
1.專門的泊車服務(wù)生，無(wú)車型歧視，周一到周五中午，免費(fèi)擦車qKX紅軟基地
2.提供免費(fèi)的qKX紅軟基地
瓜子、茶水、水果，點(diǎn)心（爆米花）qKX紅軟基地
3.提供免費(fèi)的報(bào)紙、雜志、上網(wǎng)、撲克、跳棋、軍棋、擦鞋、美甲等娛樂(lè)活動(dòng)qKX紅軟基地
4.兒童專區(qū)，專人陪玩qKX紅軟基地
寶寶蛋羹qKX紅軟基地
就餐中qKX紅軟基地
1.服務(wù)周到：給每個(gè)人送上圍裙，給有手機(jī)的人，送上小塑料袋套上手機(jī)以防進(jìn)水，qKX紅軟基地
給長(zhǎng)頭發(fā)的女士，提供橡皮筋和小發(fā)夾，給戴眼鏡的朋友，送來(lái)擦鏡布qKX紅軟基地
2.微笑待客：每桌都至少有一個(gè)面帶微笑的服務(wù)員，服務(wù)員可以幫忙下菜、撈菜、剝蝦皮qKX紅軟基地
他們熟悉客戶的名字，甚至記得一些人的生日、紀(jì)念日qKX紅軟基地
3.洗手間專人服務(wù)，餐廳內(nèi)設(shè)“電話亭”qKX紅軟基地
員工關(guān)懷qKX紅軟基地
給父母發(fā)工資qKX紅軟基地
給個(gè)店長(zhǎng)的父母發(fā)工資的，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他們父母拿的工資會(huì)越多。優(yōu)秀員工的一部分獎(jiǎng)金，由公司直接寄給父母。qKX紅軟基地
父母免費(fèi)探親qKX紅軟基地
在海底撈工作滿一年的員工，若一年累計(jì)三次或連續(xù)三次被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人，該員工的父母就可探親一次，往返車票公司全部報(bào)銷，其子女還有３天的陪同假，父母享受在店就餐一次。qKX紅軟基地
免費(fèi)員工宿舍qKX紅軟基地
步行距離不超過(guò)20分鐘，正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室，不能是地下室，為夫妻員工提供單獨(dú)房間。房間內(nèi)設(shè)施齊全，安排專門的保潔打掃房間。qKX紅軟基地
子女教育qKX紅軟基地
店經(jīng)理小孩3歲以下隨本人生活的，每月300元補(bǔ)助qKX紅軟基地
店長(zhǎng)小孩每年12000元教育津貼。qKX紅軟基地
店長(zhǎng)以上干部，公司幫助聯(lián)系其子女入學(xué)并代交入學(xué)贊助費(fèi)，簡(jiǎn)陽(yáng)有海底撈私立的寄宿制學(xué)校，員工子女均可免費(fèi)上學(xué)，只需要交書本費(fèi)。qKX紅軟基地
假期qKX紅軟基地
所有店員，每年12天的帶薪年假、以及回家往返的火車票。一年以上的員工可以享受婚假及待遇；工作滿3個(gè)月以上的員工可以享受父母喪假及補(bǔ)助；工作3年以上的員工可享受產(chǎn)假及補(bǔ)助。qKX紅軟基地
股票qKX紅軟基地
給優(yōu)秀員工配股，2003西安東五路店試點(diǎn)，一級(jí)以上員工享受純利率為3.5%的紅利。2005年明確為公司每開(kāi)辦的第三家分店均作為員工獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃店 。qKX紅軟基地
管理制度qKX紅軟基地
授權(quán)制度：qKX紅軟基地
一線員工可以享有打折、換菜甚至免單權(quán)（有員工簽字的名片即可兌現(xiàn)），只要事后口頭說(shuō)明即可。qKX紅軟基地
老板每月只開(kāi)一次總經(jīng)理辦公會(huì)，副總審批權(quán)200萬(wàn)，大區(qū)總100萬(wàn)，店長(zhǎng)30萬(wàn)。qKX紅軟基地
晉升制度：qKX紅軟基地
除財(cái)務(wù)總監(jiān)和工程總監(jiān)外，所有管理層全從基層干起，基本不外聘管理者。qKX紅軟基地
 創(chuàng)新制度：qKX紅軟基地
1.一個(gè)創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)30元   2.應(yīng)用推廣創(chuàng)新人還有提成qKX紅軟基地
3.以員工名字命名（包丹袋）  4.月度紅黃藍(lán)榜機(jī)制qKX紅軟基地
海底撈的人力資源管理qKX紅軟基地
年功序列制：包括薪酬和晉升兩方面的內(nèi)容，工資待遇按照資歷逐年上升，沒(méi)有明顯的個(gè)人差異。新進(jìn)的員工必須從最低的職位做起，不管你是大字不識(shí)一個(gè)還是高學(xué)歷畢業(yè)生。qKX紅軟基地
企業(yè)內(nèi)工會(huì)：是企業(yè)為單位組織的工會(huì)，成員企業(yè)員工，使企業(yè)與員工結(jié)成緊密的共同體。緩和企業(yè)與員工的矛盾，促進(jìn)企業(yè)與員工、員工與員工之間的和諧。qKX紅軟基地
通才培訓(xùn)制度：這應(yīng)該是得益于海底撈的師傅帶徒弟的人力資源機(jī)制，往往是由師傅直接傳授經(jīng)驗(yàn)給徒弟，而且每個(gè)人都是從一線做起，每個(gè)人對(duì)每一個(gè)崗位都有豐富的經(jīng)驗(yàn)。qKX紅軟基地
海底撈的人力資源qKX紅軟基地
技能的多樣性qKX紅軟基地
獨(dú)特的員工要求標(biāo)準(zhǔn)和培育機(jī)制（制度管理）qKX紅軟基地
       海底撈的員工必須是勤奮，認(rèn)真工作的人，但是對(duì)身高、長(zhǎng)相和學(xué)歷無(wú)嚴(yán)格要求。海底撈實(shí)行傳幫帶的特殊培訓(xùn)機(jī)制，每位新的員工被指定一位師傅進(jìn)行培訓(xùn)，員工可以在真實(shí)環(huán)境中體會(huì)和感受到海底撈的企業(yè)文化和工作氛圍，學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)。而一般的餐飲企業(yè)則對(duì)身高、長(zhǎng)相有要求，且沒(méi)有系統(tǒng)的員工培訓(xùn)。qKX紅軟基地
薪酬待遇和福利保障（親情管理）qKX紅軟基地
       海底撈為員工提供高于行業(yè)水平的薪酬待遇以及吃、住、玩、托、假等方面的完善高福利保障政策。如居住環(huán)境溫馨的員工宿舍配備專人打掃衛(wèi)生、公寓配備電視、上網(wǎng)電腦；為領(lǐng)班以上的管理人員父母每月發(fā)放養(yǎng)老金、建立私營(yíng)學(xué)校，海底撈員工的子女可以免費(fèi)上學(xué)；為員工提供婚假、產(chǎn)假、喪假等不同類型的帶薪假期和休假補(bǔ)貼，讓員工把海底撈當(dāng)做第二個(gè)家。qKX紅軟基地
充分授權(quán)（信任管理）qKX紅軟基地
       將權(quán)利下方給一線員工，一線員工根據(jù)自我判斷擁有是否行使打折和免單權(quán)，每一位員工都能以管理員的身份工作，增加了員工工作的積極性，同時(shí)也提升了顧客的滿意度，一般的餐飲企業(yè)的員工完全是命令的執(zhí)行者。曾經(jīng)有其他餐飲行業(yè)的管理層向效仿海底撈的做法，他們也給一線員工充分授權(quán)，然而管理層發(fā)現(xiàn)大部分員工都濫用了被賦予的權(quán)利，飯店損失慘重。單獨(dú)效仿海底撈的某一獨(dú)特做法并不能起到良好的效果，這是因?yàn)楹５讚频某晒Σ⒉皇峭ㄟ^(guò)單獨(dú)某一項(xiàng)措施實(shí)現(xiàn)的。qKX紅軟基地
公平的晉升機(jī)制（希望管理）qKX紅軟基地
    管理層除了財(cái)務(wù)總監(jiān)和工程總監(jiān)以外，所有的崗位都是從企業(yè)內(nèi)部選拔，且無(wú)論崗位高低都要求必須從服務(wù)員做起，不同崗位的員工擁有管理晉升、技術(shù)晉升、后勤晉升三條渠道，學(xué)歷不是必要條件，每個(gè)人都有公平的向上流動(dòng)的機(jī)會(huì)，保持一線員工的管理層的活力，而普通的餐飲企業(yè)的服務(wù)員很少有向上流動(dòng)的機(jī)會(huì)。qKX紅軟基地
鼓勵(lì)創(chuàng)新qKX紅軟基地
       鼓勵(lì)員工在工作中不斷學(xué)習(xí)、自主創(chuàng)新、建立管理層與一線員工順暢的溝通渠道，大膽接受員工的建議并付諸實(shí)踐，公司對(duì)提供發(fā)揮有效作用建議的員工提供物質(zhì)和精神上的獎(jiǎng)勵(lì)。那些被廣為稱贊的發(fā)套、眼鏡布、手機(jī)袋、等待區(qū)棋牌等細(xì)節(jié)服務(wù)都來(lái)自于員工的建議，這大大提高了員工的學(xué)習(xí)積極性，也使公司不斷改善變得更好。qKX紅軟基地
海底撈的人力資源qKX紅軟基地
優(yōu)點(diǎn)qKX紅軟基地
便于經(jīng)驗(yàn)的傳遞，學(xué)習(xí)時(shí)間短見(jiàn)效快效果好。師傅往往從經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)教育方法，為員工的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展作打算，同時(shí)也提高了企業(yè)管理水平。qKX紅軟基地
存在問(wèn)題：qKX紅軟基地
1.容易導(dǎo)致在企業(yè)內(nèi)形成利益小集團(tuán)，就是以師傅為中心的一個(gè)利益圈，容易產(chǎn)生企業(yè)內(nèi)流派之爭(zhēng)。qKX紅軟基地
2.海底撈目前員工以外出打工的農(nóng)民為主，他們對(duì)薪金的要求雖說(shuō)現(xiàn)階段不高，但是隨著生活水平的提高，而且在中國(guó)目前的獨(dú)生子女政策下，中國(guó)老齡化之后，勞動(dòng)力不會(huì)再那么廉價(jià)。qKX紅軟基地
 3.目前的獎(jiǎng)懲制度對(duì)一線員工有束縛。qKX紅軟基地
海底撈不考核利潤(rùn)qKX紅軟基地
企業(yè)考核什么，員工就只關(guān)注什么qKX紅軟基地
   我們要避免“結(jié)果導(dǎo)向”qKX紅軟基地
1.利潤(rùn)是很多部門工作的綜合結(jié)果，每個(gè)部門的作用不一樣，很難合理地分清楚；qKX紅軟基地
2.利潤(rùn)具有偶然因素，比如店面選址如果不好，不論店長(zhǎng)和員工怎么努力，也做不過(guò)管理一般、位置好的店；qKX紅軟基地
3.在考核利潤(rùn)上，把員工的關(guān)注點(diǎn)引導(dǎo)到短期業(yè)績(jī)上來(lái)，該給客人的服務(wù)做不到位，出現(xiàn)因降低成本而導(dǎo)致免費(fèi)給客人吃的西瓜也不甜了，給客人的擦手紙也出現(xiàn)漏洞等現(xiàn)象。qKX紅軟基地
海底撈對(duì)每個(gè)火鍋店的考核只有三類指標(biāo)：qKX紅軟基地
顧客滿意度qKX紅軟基地
員工積極性qKX紅軟基地
干部培養(yǎng)qKX紅軟基地
海底撈可以復(fù)制嗎？qKX紅軟基地
海底撈的主雇關(guān)系是一種新型關(guān)系么？qKX紅軟基地
在國(guó)外這不是一種新型關(guān)系，比如星巴克就已經(jīng)做到了這樣，但是在國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)這是一種新型關(guān)系。qKX紅軟基地
員工就是顧客qKX紅軟基地
 海底撈因?yàn)橹匦露�義了員工與企業(yè)的關(guān)系、老板與雇員的關(guān)系，當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系，使原來(lái)可能是矛盾的三方成為一體。qKX紅軟基地
海底撈可以復(fù)制嗎？qKX紅軟基地
海底撈是不可能復(fù)制的qKX紅軟基地
海底撈的管理是以藝術(shù)為主，科學(xué)為輔。科學(xué)是經(jīng)得起反復(fù)驗(yàn)證的，而藝術(shù)是在不同的情境中誕生的。其中最主要的是對(duì)人的藝術(shù)。想要學(xué)海底撈的人，其實(shí)學(xué)過(guò)去的都是科學(xué)的成分，藝術(shù)的不可能學(xué)到。qKX紅軟基地
海底撈的管理藝術(shù)也不是一成不變的，也是隨著情境的變化不斷變化，我們看到的永遠(yuǎn)只是海底撈在某一情境中的管理。qKX紅軟基地
海底撈的啟示qKX紅軟基地
Thank you!qKX紅軟基地
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海底撈企業(yè)文化ppt：這是海底撈企業(yè)文化ppt，包括了傳說(shuō)中的海底撈，序言，海底撈簡(jiǎn)介，海底撈品牌理念，海底撈經(jīng)營(yíng)理念，海底撈三大目標(biāo)，海底撈的員工關(guān)懷，海底撈的管理制度，海底撈的企業(yè)愿景等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

關(guān)于海底撈案例分析PPT：這是關(guān)于海底撈案例分析PPT，包括了有關(guān)海底撈的故事，顧客滿意，標(biāo)準(zhǔn)化和非標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)相結(jié)合，差異化服務(wù)戰(zhàn)略，通過(guò)以上三種物質(zhì)的滿足和貼心的服務(wù)我們覺(jué)得有以下作用等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

海底撈員工手冊(cè)PPT：這是一個(gè)關(guān)于海底撈員工手冊(cè)PPT，包括了海底撈簡(jiǎn)介，入職培訓(xùn)，基層員工培訓(xùn)，基層管理者培訓(xùn)，高層管理培訓(xùn)等內(nèi)容，剛接到朋友的電話，說(shuō)他們單位樓下的海底撈跑到他們公司去，一人發(fā)了一杯酸梅湯，說(shuō)天熱辛苦了！擦！�。。�！海底撈，你是來(lái)消滅地球的嗎��？人類已經(jīng)無(wú)法阻止海底撈了！�。�！以后看來(lái)找工作得選公司樓下有海底撈的地點(diǎn)，說(shuō)不定加班還送夜宵 他一臉沮喪地走進(jìn)樓下那家常去的海底撈，在角落里坐下——向暗戀已久的人表白遭拒，著實(shí)給他打擊不小。面熟的服務(wù)生見(jiàn)他臉色很差，便關(guān)切地問(wèn)道：“您……是不是不舒服?”他把玩著手里的茶杯，嘆氣道，“我喜歡的人，不喜歡我啊……”服務(wù)生楞了半響，突然靦腆起來(lái)，“那我……我喜歡你……” 媽呀 看到天涯上一網(wǎng)友說(shuō)一次在海底撈吃完飯，要趕火車卻都打不到的士。門口的小弟看到他帶著行李箱，問(wèn)了情況轉(zhuǎn)身就走。結(jié)果緊接著海底撈的店長(zhǎng)把自己的SUV開(kāi)出來(lái)，說(shuō)“趕緊上車吧時(shí)間不多了”，歡迎點(diǎn)擊下載海底撈員工手冊(cè)PPT。