這是一個(gè)關(guān)于餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)PPT，包括了菜品標(biāo)準(zhǔn)化，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化，管理環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化，2010年是，“中國餐飲標(biāo)準(zhǔn)化年”等內(nèi)容，餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化通知一、運(yùn)營(yíng)分析會(huì)時(shí)間安排二、物流中心滿意度調(diào)查表三、運(yùn)營(yíng)中心上交資料一覽表四、酒水分設(shè)計(jì)表五、營(yíng)銷經(jīng)理4月份考核工資標(biāo)準(zhǔn)化菜品標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化管理環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化 2010年是“中國餐飲標(biāo)準(zhǔn)化年” 盛富林總裁 ——在2010年公司總結(jié)表彰大會(huì)上的工作報(bào)告 強(qiáng)基固本提素質(zhì) 改革創(chuàng)新促發(fā)展努力開創(chuàng)金悅王朝事業(yè)發(fā)展的新局面第8頁第七行寫到服務(wù)與環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)也必須同步推進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展，歡迎點(diǎn)擊下載餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)PPT。

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)PPT是由紅軟PPT免費(fèi)下載網(wǎng)推薦的一款美食PPT類型的PowerPoint.

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化通知一、運(yùn)營(yíng)分析會(huì)時(shí)間安排二、物流中心滿意度調(diào)查表三、運(yùn)營(yíng)中心上交資料一覽表四、酒水分設(shè)計(jì)表五、營(yíng)銷經(jīng)理4月份考核工資標(biāo)準(zhǔn)化菜品標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化管理環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化 2010年是 “中國餐飲標(biāo)準(zhǔn)化年” 盛富林總裁 ——在2010年公司總結(jié)表彰大會(huì)上的工作報(bào)告 強(qiáng)基固本提素質(zhì) 改革創(chuàng)新促發(fā)展努力開創(chuàng)金悅王朝事業(yè)發(fā)展的新局面第8頁第七行寫到服務(wù)與環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)也必須同步推進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展。 我們服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化該如何去做？ 根據(jù)金悅企業(yè)文化手冊(cè)《服務(wù)管理》篇的內(nèi)容結(jié)合顧客印象標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備提煉金悅服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) “用心服務(wù)6標(biāo)準(zhǔn)” 用心服務(wù)6標(biāo)準(zhǔn)微笑標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)滿意驚喜感動(dòng) ■微笑： 服務(wù)千般好，微笑第一招；員工要真誠、熱情，用感情與客人交融。 ■標(biāo)準(zhǔn)： 從專業(yè)化的角度制定了各種作業(yè)文件，對(duì)每一個(gè)服務(wù)動(dòng)作及語言都規(guī)定了明確的標(biāo)準(zhǔn)。如：站姿、斟酒、上菜、手勢(shì)、問候等等。 ■及時(shí)： 對(duì)服務(wù)提供的最佳時(shí)機(jī)作出相應(yīng)規(guī)定，力求客人有需求還未提出時(shí)，即可感知，并提供服務(wù)。如：上菜，5分鐘上第一道涼菜，15分鐘上第一道熱菜，30-45分鐘根據(jù)客人要求上齊所有菜品；客人拿出香煙時(shí)立即為其點(diǎn)煙，準(zhǔn)備煙缸；客人用過的香巾立即更換；客人酒水剩1/3立即斟上；上湯時(shí)要查看客人的燙碗、湯勺是否需要更換等。 ■滿意： 換位思考，站在顧客需求的角度設(shè)計(jì)服務(wù)項(xiàng)目，滿足顧客享受重視、受歡迎、被理解和享受舒服的需求。 ■驚喜： 運(yùn)用六字方針，針對(duì)不同客人的不同需求，創(chuàng)造性的提供相應(yīng)的服務(wù)。 ■感動(dòng)： 將每一位客人當(dāng)成自己最親的人，去滿足他們每一個(gè)細(xì)小需求。 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)步驟 一、技能標(biāo)準(zhǔn)化二、禮儀標(biāo)準(zhǔn)化三、流程標(biāo)準(zhǔn)化四、語言標(biāo)準(zhǔn)化五、標(biāo)準(zhǔn)圖定型六、一至五組合 流程標(biāo)準(zhǔn)化 服務(wù)流程 第一部分 餐前準(zhǔn)備第二部分 席前服務(wù) 第三部分 席中服務(wù)第四部分 席后服務(wù) 第五部分 餐后整理 第一部分、餐前準(zhǔn)備一.到崗簽到二.精神文明三.樓面整理 1.設(shè)施設(shè)備； 2.清潔衛(wèi)生；3.擦試餐具； 4.擺臺(tái)規(guī)范；5.準(zhǔn)備用具； 6.燈光空調(diào)；7.工作自檢。四.了解客情五.開心一刻 第二部分、席前服務(wù) 從客人進(jìn)入廳房到客人開始喝第一口酒 或吃第一口菜的服務(wù)。 1.餐前水果； 2.恭候迎客 ；3.拉椅讓座； 4.問茶斟茶； 5.接掛衣帽； 6.明檔點(diǎn)菜； 7.發(fā)放香巾； 8.介紹酒水； 9.自我介紹； 10.展鋪口布；11.撤取筷套 12.上菜準(zhǔn)備； 13.斟倒酒水。 第三部分、席中服務(wù) 從客人吃第一口菜或喝第一口酒到上甜品。 1.席中上菜：上菜位置、上菜標(biāo)準(zhǔn)、上菜次序、擺放原則、上菜順序、整魚服務(wù)、按位上菜、分菜服務(wù)、注意事項(xiàng) 2.餐中加位 3.巡臺(tái)服務(wù) 4.介紹主餐 5.主動(dòng)撤臺(tái) 6.贈(zèng)送冰品或甜品 第四部分、席后服務(wù) 最后杯中酒到把客人送到大門口或車子門口。 1.征詢意見； 2.主動(dòng)打包； 3.打單核對(duì)； 4.買單結(jié)算：現(xiàn)金、簽單、信用卡、支票、招待； 5.送客道別。 第五部分、餐后整理送走客人到離開服務(wù)包廂/工作區(qū)域 1.節(jié)約安全 2.臺(tái)面清理 3.環(huán)境整理 4.安全檢查 5.工作交接 標(biāo)準(zhǔn)圖定型 看預(yù)定表 熟記客情站立迎賓 迎賓與客人打招呼 2米以外，目光注視，微笑。鞠躬45度歡迎客人 與客人打招呼：微笑、鞠躬、問好！語言：中午/晚上好！歡迎光臨！ 詢問、確認(rèn)預(yù)定情況引領(lǐng)客人到預(yù)定餐位引客入座并拉椅為客人上茶指引客人拿點(diǎn)菜卡到明檔點(diǎn)菜與服務(wù)員交接客情禮貌道別，預(yù)祝客人用餐愉快后退出房 轉(zhuǎn)身離開迅速返回迎賓區(qū)cwO紅軟基地

酒店餐飲服務(wù)禮儀ppt：這是酒店餐飲服務(wù)禮儀ppt，包括了餐飲六大操作技能，餐飲席間服務(wù)操作程序，餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，收餐具時(shí)，切忌在顧客房間內(nèi)刮盤、疊盤，收回的餐具要用餐巾遮蓋，使用托盤托走等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)ppt：這是餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)ppt，包括了何為細(xì)節(jié)服務(wù)？細(xì)節(jié)服務(wù)理念，管理者要做什么，細(xì)節(jié)服務(wù)特點(diǎn)，麥當(dāng)勞案例，麥當(dāng)勞細(xì)節(jié)服務(wù)，意見卡pk意見本，送您一張幸運(yùn)條，書簽名片，餐前細(xì)節(jié)，顧客點(diǎn)單細(xì)節(jié)，顧客用餐服務(wù)細(xì)節(jié)等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。

餐飲服務(wù)食品安全ppt：這是餐飲服務(wù)食品安全ppt，包括了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管對(duì)象，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)與權(quán)利，相關(guān)責(zé)任，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管依據(jù)，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管措施，食品安全事故處理，餐飲服務(wù)食品安全抽檢，餐飲服務(wù)食品安全行政處罰適用條款，行政處罰一般程序，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管中應(yīng)注意等內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載。