久久无码高潮喷水抽搐,极品馒头泬19p,久久人人爽精品玩人妻av,精品国产成人国产在线视,精品视频一区二区三区在线观看

最新更新最新專題

您的位置:首頁(yè) > ppt下載 > PPT課件 > 美食PPT > 餐飲服務(wù)人員說(shuō)話技巧PPT

餐飲服務(wù)人員說(shuō)話技巧PPT下載

素材大小:
3.59 MB
素材授權(quán):
免費(fèi)下載
素材格式:
.ppt
素材上傳:
ppt
上傳時(shí)間:
2018-01-23
素材編號(hào):
182057
素材類別:
美食PPT

素材預(yù)覽

餐飲服務(wù)人員說(shuō)話技巧PPT

這是一個(gè)關(guān)于餐飲服務(wù)人員說(shuō)話技巧PPT,包括了認(rèn)識(shí)服務(wù),看的技巧——如何觀察客戶,聽(tīng)的技巧——拉近與顧客的關(guān)系,笑的技巧——微笑服務(wù)的魅力,說(shuō)的技巧——如何引導(dǎo)顧客,動(dòng)的技巧——身體語(yǔ)言等內(nèi)容,認(rèn)識(shí)服務(wù) 看的技巧——如何觀察客戶 聽(tīng)的技巧——拉近與顧客的關(guān)系 笑的技巧——微笑服務(wù)的魅力 說(shuō)的技巧——如何引導(dǎo)顧客 動(dòng)的技巧——身體語(yǔ)言 企業(yè)失去客戶最大的原因是什么? A 別人推薦到其它地方買 B 對(duì)產(chǎn)品不滿意 C 去別處可以買到更便宜的東西 D 服務(wù)人員漠不關(guān)心企業(yè)失去顧客的原因服務(wù)的兩個(gè)層面物的層面(業(yè)務(wù)層面) 產(chǎn)品設(shè)備程序職員配備優(yōu)惠措施 人的 層面(感情層面) 服務(wù)的意識(shí)肢體語(yǔ)言語(yǔ)言交流對(duì)客戶的尊重處理問(wèn)題的能力 服務(wù)是什么服務(wù)是一方能夠向另一方提供的基本上是無(wú)形的任何活動(dòng)或利益,服務(wù)并不導(dǎo)致任何所有權(quán)的產(chǎn)生。它的產(chǎn)生可能與某種有形產(chǎn)品密切聯(lián)系在一起,也可能毫無(wú)聯(lián)系。服務(wù)是提供給客人的任何幫助。服務(wù)目的更重要的是滿足客人的感覺(jué),歡迎點(diǎn)擊下載餐飲服務(wù)人員說(shuō)話技巧PPT。

餐飲服務(wù)人員說(shuō)話技巧PPT是由紅軟PPT免費(fèi)下載網(wǎng)推薦的一款美食PPT類型的PowerPoint.

認(rèn)識(shí)服務(wù) 看的技巧——如何觀察客戶 聽(tīng)的技巧——拉近與顧客的關(guān)系 笑的技巧——微笑服務(wù)的魅力 說(shuō)的技巧——如何引導(dǎo)顧客 動(dòng)的技巧——身體語(yǔ)言 企業(yè)失去客戶最大的原因是什么? A 別人推薦到其它地方買 B 對(duì)產(chǎn)品不滿意 C 去別處可以買到更便宜的東西 D 服務(wù)人員漠不關(guān)心企業(yè)失去顧客的原因服務(wù)的兩個(gè)層面物的層面(業(yè)務(wù)層面) 產(chǎn)品設(shè)備程序職員配備優(yōu)惠措施 人的 層面(感情層面) 服務(wù)的意識(shí)肢體語(yǔ)言語(yǔ)言交流對(duì)客戶的尊重處理問(wèn)題的能力 服務(wù)是什么服務(wù)是一方能夠向另一方提供的基本上是無(wú)形的任何活動(dòng)或利益,服務(wù)并不導(dǎo)致任何所有權(quán)的產(chǎn)生。它的產(chǎn)生可能與某種有形產(chǎn)品密切聯(lián)系在一起,也可能毫無(wú)聯(lián)系。服務(wù)是提供給客人的任何幫助。服務(wù)目的更重要的是滿足客人的感覺(jué)。 ——菲利普·科特勒(Philp Kotler) 什么時(shí)候客戶不滿意? “一米定律” 客人在距離三米的地方要:停下手中的事、抬起頭、看著客人、微笑 客人在距離一米的地方要:?jiǎn)柡?解決“上帝”的問(wèn)題對(duì)客服務(wù)技巧培訓(xùn)序言二十一世紀(jì)是服務(wù)的世紀(jì),在這個(gè)新世紀(jì)中,服務(wù)將是全球各企業(yè)經(jīng)營(yíng)者所必須放在第一位的一個(gè)問(wèn)題,服務(wù)不僅是吸引客戶的條件,也是戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的有利武器。服務(wù)行業(yè)作為服務(wù)的代表行業(yè),在新世紀(jì)里更應(yīng)有上佳的表現(xiàn),并繼續(xù)在服務(wù)世紀(jì)里擔(dān)綱服務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)行業(yè)。近年來(lái),中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)得到進(jìn)一步發(fā)展,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的作用下取得了初步成效,相信在未來(lái)的時(shí)間內(nèi)服務(wù)在經(jīng)濟(jì)中所占的比例將逐步擴(kuò)大,服務(wù)行業(yè)將是中國(guó)經(jīng)濟(jì)的骨干行業(yè),不用說(shuō)酒店行業(yè)到時(shí)也會(huì)出現(xiàn)前所未有的繁榮。解決“上帝”的問(wèn)題上帝是誰(shuí)?上帝有什么問(wèn)題?為什么上帝的問(wèn)題需要我們解決?我們應(yīng)該怎樣去解決上帝的問(wèn)題?  技巧一、通過(guò)溝通了解客人的問(wèn)題 技巧二、確定問(wèn)題的關(guān)鍵(真實(shí)意圖) 技巧三、著手解決問(wèn)題 技巧四、請(qǐng)其他人協(xié)助案例分析 G先生是一個(gè)商人,從前經(jīng)常住在S酒店,這次G先生又因商務(wù),住到S酒店。這次的商務(wù)活動(dòng)比較重要,G先生不敢有一絲懈怠,頻繁地與公司本部聯(lián)系,了解公司的要求及業(yè)務(wù)進(jìn)展方面的信息。在今天與公司的聯(lián)系過(guò)程中,公司方面告訴他,公司給他傳真了一份他要會(huì)談的客戶的報(bào)價(jià)參考資料。G先生急忙打電話到酒店的商務(wù)中心詢問(wèn)是否接到了他公司發(fā)給他的傳真,商務(wù)中心答復(fù)他還沒(méi)收到,G先生想,可能還沒(méi)發(fā),不如先等一下。等了一個(gè)半鐘頭,G先生又打電話,對(duì)方的回答還是沒(méi)收到,這下可怪了,沒(méi)可能那么慢的。G先生十分了解自己公司的效率,于是他又撥個(gè)長(zhǎng)途回公司問(wèn)一下,公司答復(fù)說(shuō)早在二個(gè)小時(shí)前就發(fā)出去了。G先生趕緊又打電話到前臺(tái)商務(wù)中心問(wèn)個(gè)清楚,商務(wù)中心回話說(shuō)沒(méi)查到。G先生決定自己親自下去看一看。到商務(wù)中心之后,G先生真在一疊文件中找到了這個(gè)傳真,商務(wù)中心的工作人員解釋說(shuō),傳真上的收件人看不清楚,加之只有一個(gè)人當(dāng)班,沒(méi)空閑時(shí)間確認(rèn)是誰(shuí)的傳真,G先生對(duì)這種解釋十分不滿意。技巧一:通過(guò)溝通了解客人的問(wèn)題 ※打開溝通的大門 ※在溝通中利用好不同的個(gè)人資源 ※向?qū)Ψ奖硎舅麄兊挠^點(diǎn)頗具價(jià)值 ※溝通中應(yīng)注意的問(wèn)題第一步:打開溝通的大門 打開溝通大門的最佳方式,莫過(guò)于把你努力的焦點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)對(duì)方所希望處理的方式。人的性格分為內(nèi)向與外向兩種類型,這兩種類型的人所希望的處理方式有所不同。 內(nèi)向人的特點(diǎn): 善于在獨(dú)處時(shí)進(jìn)行建設(shè)性的思考;不善于表達(dá)自己的想法;做事比較被動(dòng);喜靜,不喜與多人交流;怕羞。外向人的特點(diǎn): 外向人與內(nèi)向人正好相反,當(dāng)他與別人討論時(shí),最能從事縝密的思考,因此,他愈是在大型的聚會(huì)中,往往愈能發(fā)揮本身的能力,而若要他一個(gè)人思考,他們卻是一籌莫展了;外向人喜歡動(dòng);喜歡與多人在一起交流;喜歡主動(dòng)做事。何種職業(yè)內(nèi)向人居多? 何種職業(yè)外向人居多?注意!不要斷章取義盡管某種性格常會(huì)在若干職業(yè)中占大多數(shù),但其中也會(huì)有不少混合的情形。換句話說(shuō),未必每一位業(yè)務(wù)員都屬外向性格,亦非每一位銀行職員均為內(nèi)向性格類型。在你不能從性格特點(diǎn)上判斷客人是什么類型時(shí),你可以選擇從他的職業(yè)上判斷他大致應(yīng)該屬于哪一類。如何與內(nèi)向者與外向者溝通? 與外向者的溝通方式:時(shí)機(jī):外向者不僅喜歡與人談?wù)搯?wèn)題,而且往往視之為一種享受,對(duì)外向者而言,越多人的場(chǎng)合越對(duì)他們的胃口。 行為特性:外向者往往立即回答問(wèn)題,并把自己的想法以言辭表達(dá)出來(lái);他們不喜歡獨(dú)自思考問(wèn)題,希望與別人共同討論解決問(wèn)題之道。應(yīng)注意的問(wèn)題:當(dāng)你聽(tīng)到外向者把自己對(duì)某項(xiàng)問(wèn)題的想法說(shuō)出來(lái)時(shí),你可能會(huì)聽(tīng)到一些似乎矛盾,模棱兩可,或未經(jīng)深思熟慮的回答,你切莫把這些有待進(jìn)一步探討的問(wèn)題作為對(duì)方的最后結(jié)論或問(wèn)題的關(guān)鍵。 內(nèi)向者的溝通方式: 時(shí)機(jī):與內(nèi)向者溝通的最佳時(shí)刻,乃是他們能夠從容思考的時(shí)候,那是因?yàn)榕c人晤談、接觸,對(duì)他們來(lái)說(shuō)是一件費(fèi)力的事兒,因此,當(dāng)內(nèi)向者頭腦清醒,并保持高度警覺(jué)的狀態(tài)時(shí),也就是你向他們討論問(wèn)題的最佳時(shí)機(jī)。行為方式:內(nèi)向者喜歡靜靜地思考問(wèn)題,在回答問(wèn)題之前,他們會(huì)往往考慮幾秒鐘之后才開口說(shuō)話。應(yīng)注意的問(wèn)題:當(dāng)內(nèi)向者思考問(wèn)題時(shí),你切莫插話,以免對(duì)方因受干擾而分心。此外,內(nèi)向者無(wú)法適應(yīng)大型的聚會(huì),人多的場(chǎng)合往往使他們不知所措,因而無(wú)法表達(dá)自己的最佳能力。對(duì)內(nèi)向客人溝通的有效方式對(duì)內(nèi)向者溝通要有耐心,你提出問(wèn)題之后,要給對(duì)方思考的時(shí)間,不要急于催結(jié)果,越急反而越?jīng)]效果。 每當(dāng)你與內(nèi)向的人進(jìn)行溝通時(shí),務(wù)必記住不可打岔,要鼓勵(lì)他說(shuō)下去,同時(shí)讓他有一段時(shí)間仔細(xì)思考。第二步:溝通中要充分利用不同的個(gè)人物質(zhì) 徵詢內(nèi)向者的意見(jiàn)內(nèi)向者的一般想法是,如果你沒(méi)有徵詢他們的意見(jiàn),他們便會(huì)認(rèn)定你毫不在乎,缺乏誠(chéng)意;外向者則往往認(rèn)為,你既然沒(méi)有吭聲,即表示你毫無(wú)意見(jiàn)。這兩種假設(shè)都是大錯(cuò)特錯(cuò)的觀念。內(nèi)向者在溝通中最感沮喪的就是別人漠視他們的意見(jiàn),尤其是那些外向者滔滔不絕地只顧表達(dá)自己的想法,完全忽略了他們的存在。 事實(shí)上內(nèi)向者往往也有很多話要說(shuō)。 第二步:溝通中要充分利用不同的個(gè)人物質(zhì)設(shè)法讓外向者停下來(lái)思考通常,當(dāng)其他人正在發(fā)言時(shí),外向者已經(jīng)在思考著自己接著要說(shuō)什么話,而一旦輪到他們發(fā)言(或迫不及待地插話),他們?nèi)匀凰伎贾f(shuō)的話,同時(shí)將思考中的一切都說(shuō)出來(lái) 如果他們同意對(duì)方的某些論點(diǎn),他們通常只是在心中默認(rèn),極少數(shù)清楚表明態(tài)度,仍徑自繼續(xù)思考。外向者的這種行為特性,往往使對(duì)方覺(jué)得他們根本沒(méi)有專心傾聽(tīng),當(dāng)然,事實(shí)并非如此。 所以,如果你本身是一位外向者,不妨經(jīng)常在口頭上或重復(fù)對(duì)方的觀點(diǎn),以顯示你正在聆聽(tīng)他們,若是對(duì)方為外向者,你已了解這種人的特性,則應(yīng)設(shè)法讓他們停下來(lái)思考。 第三步、向?qū)Ψ奖硎舅麄兊恼擖c(diǎn)頗具價(jià)值無(wú)論任何人都希望自己的觀點(diǎn)及價(jià)值受到別人的肯定。 當(dāng)然,如果我們身為聽(tīng)者,而又確實(shí)認(rèn)同對(duì)方觀點(diǎn)的話,要我們向他們表示欣賞及肯定絕非難事。 值得注意的是,雙方的關(guān)系越是陷于危機(jī)之中,我們?cè)接斜匾@么去做,以便達(dá)成兩受其利的協(xié)議,使危機(jī)化解于無(wú)形。成功的溝通并非一定要彼此同意對(duì)方的言論及觀點(diǎn),但卻必須相互尊重以及欣賞對(duì)方的想法及論點(diǎn)。 欣賞并非意味著同意。 當(dāng)一個(gè)人感到自己所說(shuō)的話未受到對(duì)方的重視或認(rèn)為不具價(jià)值時(shí),通常會(huì)產(chǎn)生兩項(xiàng)結(jié)果:(1)攻擊對(duì)方,激化彼此的敵對(duì)狀態(tài);(2)避免與對(duì)方碰面,停止雙方的溝通。第四步、溝通時(shí)講究技巧良好的溝通者須避免說(shuō)出“你”字一旦言談針對(duì)了個(gè)人,勢(shì)必引起對(duì)方的反戈。 避免說(shuō)出“但是……”的話語(yǔ)案例分析 M先生是一位機(jī)械師,利用公司的年假來(lái)到K城度假,他選擇了P酒店落腳。在這里住了一晚之后M先生覺(jué)得有些不舒服,但他又一時(shí)想不出該怎么與酒店方說(shuō)才好。P酒店的大堂副理看出M先生的臉色較難看,知道可能是有什么問(wèn)題,于是便接近M先生與之攀談起來(lái)。大堂副理:“您好!M先生,昨晚住得好嗎?”M先生:“還算過(guò)得去,只是睡得不太好,似乎房間內(nèi)的空氣不太新鮮。”大堂副理:“有什么氣味嗎?”M先生沉思片刻說(shuō):“好像是煙味,我患過(guò)咽炎,對(duì)煙味特別敏感,應(yīng)該是煙味鬧得我睡不好覺(jué)。”大堂副理:“今天空氣好一些了嗎?”M先生:“沒(méi)什么好轉(zhuǎn),我想看看能不能幫我換一個(gè)煙味小一點(diǎn)的房間。”大堂副理:“這倒是個(gè)好主意,但是你知道我們的客房全滿了,現(xiàn)在是旅游旺季呀,你在入住時(shí)又不說(shuō)明要不要吸煙的樓層。”M先生:“一時(shí)沒(méi)想起來(lái),我患咽炎是很久以前的事兒了。”大堂副理:“你這問(wèn)題可以是這樣解決,開大空調(diào),再找服務(wù)員打開窗戶讓空氣流通一下。” 技巧二 確定問(wèn)題的關(guān)鍵――客人的具體需要 “只要您期望的,我們用心,一定能做到。” 案例張女士是一位成功的商業(yè)人士,經(jīng)常為商務(wù)各地奔走,有一次,張女士在某地的G賓館入住,正值她在該城的一位朋友過(guò)生日。朋友約她晚間一起用餐,歡度生日。張女士很高興,能與他鄉(xiāng)的朋友渡過(guò)一個(gè)令人愉快的晚上當(dāng)然是一件很值得紀(jì)念的事。她決定買個(gè)禮物送給朋友留個(gè)紀(jì)念,但到哪里去買?買什么好?張女士都還沒(méi)有數(shù)。她只好向酒店工作人員求助。接電話的是一個(gè)很年輕的小姐,聽(tīng)說(shuō)是買生日禮物,問(wèn)也沒(méi)問(wèn)就十分熱情地推薦張女士到一商店去選購(gòu)了,張女士很高興,于是安排好時(shí)間在下午5:00鐘去購(gòu)禮物,6:30趕去參加聚會(huì)。張女士按前面所指點(diǎn)的到了這家商店之后,傻眼了,這是一家玩具禮品店,除了氣球、公仔、玩具之外,幾乎沒(méi)什么成人用的禮品,不用說(shuō)適合成功人士用的禮品。原來(lái)這家店是中學(xué)生及小青年最喜愛(ài)的店,這家店令他們?nèi)缱砣绨V,可是沒(méi)有適合張女士的東西。再找其他店吧?時(shí)間肯定來(lái)不及,只好在這家店湊合買一個(gè)。這件事給張女士了一個(gè)印象很深的紀(jì)念。案例宋先生是一位政府官員,此次率團(tuán)參觀訪問(wèn)S市,整班人馬下塌在C渡假村,宋先生在S市訪問(wèn)的過(guò)程中受到了S市市長(zhǎng)的熱情接待。S市市政府又為宋先生的代表團(tuán)的參觀訪問(wèn)工作做了大量工作。S市市府派秦先生一直陪同宋先生一行人。在秦先生的努力幫助之下,宋先生等人順利地完成了訪問(wèn)任務(wù),達(dá)到了預(yù)期的效果。當(dāng)然這些都是與秦先生的努力分不開的。為了表示對(duì)秦先生的感謝,宋先生決定以私人的名義送秦先生一份禮物以表示對(duì)秦先生的感激之心。可是宋先生對(duì)S市一點(diǎn)都不了解,不知道該到哪兒去選一件合適的禮品,怎么辦?宋先生給酒店總機(jī)打了個(gè)電話講明自己的意圖,總機(jī)小姐把電話轉(zhuǎn)到了禮賓部。禮賓部助理禮賓司孫先生接的電話。宋先生:“我想請(qǐng)問(wèn)一下,在什么地方可以買到禮品?”助理禮賓司:“想買禮品,本市賣禮品的商店很多,請(qǐng)問(wèn)您想要哪一類的禮品?”宋先生:“說(shuō)不好,想送給一位好朋友,表達(dá)一點(diǎn)感激之情。”助禮:“噢,是這樣,請(qǐng)問(wèn)您是想要工藝品還是電子產(chǎn)品,抑或是服裝類、書籍類的?”宋先生:“還沒(méi)想這么多,只想去看一看也許在挑選中有什么靈感。”助理:“有道理,而我想商店里的商品在質(zhì)量及品種上有較大的選擇空間。”宋先生:“對(duì)呀!那我想買一個(gè)禮品送給我的朋友留個(gè)紀(jì)念。”助禮:“我可不可以問(wèn)一下您的朋友從事什么職業(yè)?”宋先生:“當(dāng)然可以,他也是政府官員。”助禮:“那太好了,因?yàn)槟彩钦墓賳T,您應(yīng)該能知道您的朋友喜歡哪一類的東西。”宋先生:“對(duì)了,你一說(shuō),我想起來(lái)了,我的這個(gè)朋友是個(gè)音樂(lè)發(fā)燒友。對(duì)了,送他一套精美的音樂(lè)CD。”助禮:“沒(méi)錯(cuò),你可以到音像制品中心去選,那里品種最全,服務(wù)最好,先試后買。” 第一步、向客人提適當(dāng)?shù)膯?wèn)題 1.提問(wèn)的目的是探尋客人的問(wèn)題關(guān)鍵具體需求,要求服務(wù)人員在提問(wèn)時(shí),要一步一步地接近客人的具體需求,在客人的配合下尋找出具體的需求是什么。 2.提問(wèn)的語(yǔ)氣要委婉同時(shí)所提的問(wèn)題盡可能避開個(gè)人隱私或其他令客人尷尬的方面。 第二步、探尋更深層次的需求有時(shí)客人提出的問(wèn)題并非是問(wèn)題本身,可能是一個(gè)難題,他通過(guò)這個(gè)難題來(lái)引出他實(shí)際的要求。如果服務(wù)人員沒(méi)注意這一點(diǎn)的話,可能陷入到難題之中,妄費(fèi)了許多精力,到頭來(lái)也沒(méi)能讓客人滿意。案例客人B入住到HT酒店,為了行動(dòng)方便,他選擇了低層的客房,前臺(tái)接待人員曾建議他住到高樓層的客房,雖然收費(fèi)略高一些,但能看到全海景。B先生堅(jiān)持要住行動(dòng)方便的低樓層,他可能誤解了接待人員的意思,以為他們要向他推銷高價(jià)錢的房間。入住了2天,B先生才知道高層客房的海景十分怡人,后悔當(dāng)初沒(méi)聽(tīng)前臺(tái)人員的建議。他想去找前臺(tái)人員調(diào)換一下客房,但面子上有些過(guò)不去,當(dāng)時(shí)他非常堅(jiān)決地否定了住高層海景客房,執(zhí)意要住低層,他的態(tài)度還挺激動(dòng)。這天晚上B先生喝了一點(diǎn)香檳,有些興奮,難以入眠,靜夜之中他感到客房的空調(diào)機(jī)有噪音,平時(shí)沒(méi)有感覺(jué)到,這天似乎噪音很大。好了,B先生心生一計(jì),可以利用空調(diào)噪音做文章,要求酒店方幫他換到高層去。第二天,B先生向酒店大堂副理提出投訴,說(shuō)因?yàn)榭照{(diào)噪音,他已經(jīng)幾晚都沒(méi)休息好,要求大堂副理解決噪音問(wèn)題。接到投訴后,大堂副理迅速協(xié)調(diào)管家部與工程部解決這個(gè)問(wèn)題。幾個(gè)部門的人馬費(fèi)了好大的勁,結(jié)果客人還是說(shuō)不行。仍然投訴,大堂副理又組織人解決,結(jié)果也是不滿意。后來(lái)大堂副理又把客人調(diào)到隔壁房間,結(jié)果客人還是不滿意。解決方法方法一 :是圍繞面前的問(wèn)題多提出一些解決方案供客人選擇,由客人決定最終方案。方法二:是徵詢客人對(duì)問(wèn)題解決的建議。 了解到客人的深層次需求之后,就可以著手按客人的要求解決問(wèn)題了,在行動(dòng)之前請(qǐng)記住,要當(dāng)著客人的面概述一遍客人的需求。 第三步.概述客人問(wèn)題并做出結(jié)論概述客人的問(wèn)題,讓客人聽(tīng)一遍,首先可以檢查一下你所領(lǐng)會(huì)到的與客人所想要表達(dá)的是否一致。 其次,這樣做可以表現(xiàn)出一種十分禮貌的姿態(tài),讓客人感到自己倍受重視因而內(nèi)心十分高興。 問(wèn)題如何理解確定問(wèn)題的關(guān)鍵?向客人提適當(dāng)?shù)膯?wèn)題應(yīng)注意什么?怎樣探尋客人的深層次需求?為什么要概述客人的問(wèn)題?怎樣能讓對(duì)方樂(lè)于回答你所提的問(wèn)題?技巧三 著手解決客人的問(wèn)題 “用最熟練的行動(dòng),讓客人徹底地滿意”。 技巧三 著手解決客人的問(wèn)題是不是了解了客人的深層次需求就能把問(wèn)題解決得讓客人十分滿意了呢?未見(jiàn)得。解決問(wèn)題的習(xí)慣方法,技巧都可能和客人內(nèi)心中所想象的相矛盾,盡管結(jié)果是客人所要求的,但解決問(wèn)題的行動(dòng)過(guò)程中有什么地方不周全都可能引起不快。 小故事 E先生與夫人有一次到外地度假,住到了當(dāng)?shù)匾患矣忻亩燃倬频昀铩R惶煸绯,E先生準(zhǔn)備夫人一起外出逛街,順便買些當(dāng)?shù)氐穆糜渭o(jì)念品回去送朋友。到要出門時(shí)E太太發(fā)現(xiàn)E先生的外衣破了個(gè)洞,看上去很明顯。于是他們就叫來(lái)了服務(wù)員,請(qǐng)服務(wù)員幫忙送到布草房補(bǔ)一下。服務(wù)員十分痛快地接了過(guò)去,然后就送走了。E先生夫婦兩個(gè)人以為很快就可以補(bǔ)好送回來(lái),可是左等不來(lái),右等不來(lái),等了近一個(gè)小時(shí)也沒(méi)送回來(lái)。他們又叫服務(wù)員過(guò)來(lái)。這次進(jìn)來(lái)的不是先前的那一個(gè)了,先前的那一個(gè)早已經(jīng)下班了,而這個(gè)根本不知道這么一回事兒。如果他們夫妻不問(wèn)的話,就是等到天黑也等不回來(lái),只好等到先前的服務(wù)員接班后,才可能有回音。作為一個(gè)合格的服務(wù)員在處理這樣的問(wèn)題的時(shí)候,應(yīng)該做到: (1)向接班的服務(wù)人員做一個(gè)交待,新接班的服務(wù)人員繼續(xù)跟催這項(xiàng)工作,并向客人負(fù)起責(zé)任。 (2)應(yīng)告知客人按正常程序補(bǔ)這件衣服要用多久的時(shí)間,時(shí)間太久了客人可能會(huì)想另外的辦法。 (3)應(yīng)把自己的工作進(jìn)程做一個(gè)反饋,告知客人自己下班了并把接班的服務(wù)員介紹給客人,請(qǐng)新接班的服務(wù)人員負(fù)責(zé)這件事。 第一步、迅速行動(dòng)了解客人的問(wèn)題及深層次需求之后應(yīng)迅速行動(dòng)起來(lái)。不管這個(gè)任務(wù)有多么難完成,多么不好開始,都應(yīng)立刻采取行動(dòng),一般來(lái)說(shuō)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員容易犯兩個(gè)錯(cuò)誤:一是講價(jià)錢,客人提出要求之后,先提出有難度,不情愿付出行動(dòng),給客人的感覺(jué)此人十分不友善,而且十分油條。案例有幾個(gè)朋友到上海的某一家四星級(jí)酒店的中餐用餐。席間有一個(gè)朋友想抽煙但是忘了帶打火機(jī)了,幾個(gè)朋友中間只有他一個(gè)人是抽煙的,其他人全部不抽煙,因此也沒(méi)人有打火機(jī)。這位朋友只好叫服務(wù)員幫忙。服務(wù)員說(shuō)沒(méi)辦法,只有等下一班廚師上班,他們中有人抽煙,可能帶有火。這位朋友出個(gè)主意讓服務(wù)員到客房里拿盒火柴給他。服務(wù)員說(shuō)不行,酒店有規(guī)定,餐廳服務(wù)員不能到樓層去,如被抓到會(huì)被炒魷魚。這位朋友還是不死心,想讓服務(wù)員廚房的爐上弄個(gè)火種來(lái)。服務(wù)員說(shuō)太危險(xiǎn),以前出過(guò)事兒,不敢弄。這位朋友只好做罷,想抽煙沒(méi)抽到,飯也沒(méi)吃好,搞得悶悶不樂(lè)。案例 W先生是個(gè)高爾夫球愛(ài)好者,一次休假期間他到某高爾規(guī)球俱爾部去打球、度假。他入住到了這家球場(chǎng)附設(shè)的酒店。他準(zhǔn)備第二天早晨就去打球,頭一天他想買一套合適的球衣,于是他到了酒店的高爾夫用品商店去。在這里他挑到了一套顏色、款式都非?梢缘囊路,試穿了一下,感覺(jué)滿不錯(cuò)的,等到他付完了款,拿回客房之后,他發(fā)現(xiàn)衣服的質(zhì)量有點(diǎn)問(wèn)題,他馬上返回商店找服務(wù)員說(shuō)明情況,要求換一件。這個(gè)服務(wù)員大概是個(gè)新手,不知如何解決這個(gè)問(wèn)題,反復(fù)同客人講,這個(gè)不是問(wèn)題,都一樣,別人買了之后都沒(méi)退;即使換了也不一定能換到十分完美的。W先生十分惱火,立即向酒店方投訴并要求無(wú)條件退貨。第二步、負(fù)責(zé)到底客人的問(wèn)題可能是涉及幾個(gè)部門或者幾個(gè)班次,也就是說(shuō)從上一個(gè)班開始解決的問(wèn)題到下一個(gè)班才能完成。這樣就要求當(dāng)班接受問(wèn)題的服務(wù)人員為客人負(fù)責(zé)到底,即:(一)由接手問(wèn)題的服務(wù)人員負(fù)責(zé)跟催其他部門,客人有事情只同接受問(wèn)題的服務(wù)人員聯(lián)絡(luò)。案例 D酒店是一間老酒店,從二十年前開業(yè)到現(xiàn)在,已經(jīng)重新裝修過(guò)了,許多設(shè)備沒(méi)來(lái)得及及時(shí)更換,顯得很落伍,有些設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)甚至都不正常了,以客房的電視機(jī)為例,幾年前新裝修時(shí)沒(méi)來(lái)得及更換,到現(xiàn)在很多電視經(jīng)常出問(wèn)題。有一天D酒店來(lái)了一個(gè)客人住到了1804房,這個(gè)房間的電視機(jī)恰巧壞了。這位客人向客房服務(wù)員提出了這個(gè)問(wèn)題,服務(wù)員十分痛快地答應(yīng)了。客人就回房等待來(lái)人解決問(wèn)題了,可是左等也不來(lái)人,右等也不來(lái)人,等了一個(gè)小時(shí)也沒(méi)人來(lái)?腿擞终业竭@個(gè)服務(wù)員向他詢問(wèn)為什么問(wèn)題還沒(méi)有解決。服務(wù)員答道:“我已經(jīng)通知工程部了,已經(jīng)出單給他們了,那你要與工程部聯(lián)系才行。”客人一臉無(wú)奈,他怎么知道如何與工程部聯(lián)系? 案例 L先生是個(gè)從事醫(yī)療器械的商人,是C酒店的常住客,與酒店的各個(gè)部門的服務(wù)員都很熟悉,每次來(lái)S城都要住到C酒店,當(dāng)然他也是把C酒店當(dāng)成了自己的家。有一天L先生的朋友想跟L先生要一份關(guān)于他的公司產(chǎn)品的介紹資料。L先生與朋友約好下午一點(diǎn)鐘見(jiàn)面,可是突然公司有一個(gè)十分緊急的公務(wù)要L先生去處理。L先生不得不在下午十點(diǎn)鐘之前離開,而且五點(diǎn)鐘可能趕不回來(lái)。L先生只好通知朋友,告訴朋友他把資料放在酒店前臺(tái)接待處,如果他在五點(diǎn)鐘趕不回來(lái)的話就讓朋友去前臺(tái)接待去拿。接著他又向前臺(tái)接待自交待:五點(diǎn)鐘會(huì)有一個(gè)姓什么;長(zhǎng)得什么樣的人來(lái)拿資料,請(qǐng)前臺(tái)人員核對(duì)身份后把資料給這位朋友。接待處的一位接待員小M沒(méi)問(wèn)什么,很痛快地應(yīng)下來(lái)了,L先生以為交待清楚了就去辦他的公務(wù)去了。下午五點(diǎn),L先生的朋友到了酒店前臺(tái),自報(bào)了姓名并說(shuō)明了情況,所有前臺(tái)的接待員都說(shuō)沒(méi)人知道有這件事,原來(lái)他們剛剛接班,不知上一班的情況,而且交接記錄上 也沒(méi)有寫什么,因此他們根本不知道有這 么一回事兒,也不知道那份資料放在了什 么地方。第三步、解決問(wèn)題的標(biāo)準(zhǔn)要以把客人的要求放到第一位為基準(zhǔn)解決問(wèn)題的目的在于滿足客人深層次的要求,讓客人感到愉快,因此在解決客人問(wèn)題的時(shí)候切忌只是表面上把問(wèn)題解決,而沒(méi)有讓客人感到由衷的滿意。要做到滿足潛在需求,讓客人由衷地感到問(wèn)題解決得很好。案例 D酒店是東南亞著名的酒店,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)而著稱于世,有一次該酒店發(fā)生了這樣一件事,有一個(gè)客人在酒店大堂穿行時(shí),由于不慎摔了一跤,跌壞了一片眼鏡片,腿部也受創(chuàng)淤血。這件事驚協(xié)了酒店方。盡管地面是按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)鋪設(shè)的,打蠟了是按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行的,并且從酒店開業(yè)到現(xiàn)在還沒(méi)發(fā)生過(guò)客人滑倒的事,酒店還是承提了責(zé)任,賠償了客人損失的眼鏡,出資為客人療傷又免費(fèi)送了兩天的客房供這位客人休養(yǎng)。到些這個(gè)問(wèn)題就解決了,客人了表示滿意,但是主只是解決表面的問(wèn)題,關(guān)鍵的問(wèn)題是什么呢?是客人的鞋已經(jīng)年久推修了,鞋底太過(guò)滑了,鞋子不修好,還有可能在大堂摔跤。把鞋修好是客人深層次的需求。第二天,酒店把客人的鞋子拿去專業(yè)修鞋店修理,把鞋子加一層新底,這樣鞋就不滑了?腿舜┲@又鞋子通過(guò)大堂時(shí)就可以踏踏實(shí)實(shí)、安安全全地走了。客人穿上修好的鞋,連聲表示感謝。 S酒店的一位客人在咖啡廳里用餐,他點(diǎn)了一道牛扒。按S酒店的標(biāo)準(zhǔn),牛扒要做到七、八分熟。而這位客人不喜歡七、八分熟的牛扒,他只喜歡五分熟的牛扒,他認(rèn)為這樣口感更好,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分保留得更多。結(jié)果服務(wù)人員沒(méi)有問(wèn)清楚,就下單加工了。牛扒上來(lái)之后客人一看不是五分熟的,當(dāng)然十分不滿意,要求重新做過(guò),按他的要求只加工到五分熟即可。服務(wù)人員只好得重新做過(guò)。第四步、行動(dòng)前告知客人需等候的時(shí)間大多數(shù)的行動(dòng)都不可能立即見(jiàn)到效果,尤其是涉及到其他人希望立刻見(jiàn)到結(jié)果,但由于問(wèn)題的解決需要一定時(shí)間的努力,或者是因?yàn)楣ぷ靼才派系南群笈判虻仍颍荒茈S客人之以愿。 案例 G先生是一位上了年紀(jì)的富商,每年都要到M酒店度假。由于年事已高,近年來(lái)G先生的血壓偏高,他對(duì)此比較擔(dān)心。這天早晨G先生起床之后感覺(jué)有些與往常不同,他懷疑是不是血壓又高了。本來(lái)今天他想去買一副太陽(yáng)鏡,然后到風(fēng)景區(qū)去走一走的,F(xiàn)在G先生想請(qǐng)酒店的醫(yī)生為他檢查一下,然后再出門。G先生向熟悉的服務(wù)員提出了這個(gè)請(qǐng)求,服務(wù)員還是問(wèn)明了情況離開了。不過(guò)這個(gè)服務(wù)員沒(méi)和G先生說(shuō)等多久。G先生左等了不來(lái),右等了不來(lái),等了二十分鐘了沒(méi)等來(lái)。G先生等得著急,越等越著急,現(xiàn)在血壓反而升高了,頭暈且以跳加速,不得不躺在床上。M酒店有兩幢大樓,G先生住在B座的二十八樓,酒店的醫(yī)務(wù)室A座的六樓上,從B座走路到A座要穿過(guò)一個(gè)小花園,要用五六分鐘時(shí)間,從B座二十八樓到A座樓總共要用掉八九分鐘時(shí)間,那么來(lái)一趟就要十多分鐘的時(shí)間。如果等一等醫(yī)生處理完手頭兒上的事情,或者等一等電梯,可能就要二十幾分鐘甚至半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。而G先生以為幾分鐘之內(nèi)醫(yī)生就能到達(dá),如果他知道要用這么長(zhǎng)的時(shí)間的話,他或者不會(huì)等了,直接出去;或者他用這個(gè)時(shí)間吃個(gè)早餐都可以。第五步、及時(shí)反饋行動(dòng)的進(jìn)程作為客人都很關(guān)心解決問(wèn)題的進(jìn)程如何,他們關(guān)心自己的問(wèn)題是如何解決的,也關(guān)心問(wèn)題解決到什么程度了;有時(shí)可能還想根據(jù)問(wèn)題解決的具體情況改變一下自己所要求的標(biāo)準(zhǔn),因此在解決問(wèn)題的過(guò)程中適時(shí)地向客人反饋行動(dòng)的進(jìn)展,這樣既能夠得到客人的歡迎;同時(shí)也可能同客人一起靈活地處理問(wèn)題,使問(wèn)題更有效地解決。案例 L先生是一位宗教界人士,到C城來(lái)開一個(gè)同行的會(huì)議,入住到P酒店,幾年前他曾到過(guò)C城也住在了P酒店。上次感覺(jué)不錯(cuò),所以這次又選擇了P酒店。L先生對(duì)神十分虔誠(chéng),對(duì)煙酒無(wú)嗜好,因此他希望能住到不吸煙樓層。上次P酒店的前臺(tái)人員見(jiàn)到他是宗教界人士就給他安排了不吸煙樓層,這次L先生入住進(jìn)來(lái),前臺(tái)接待人員可能忽視了他的職業(yè)細(xì)節(jié),給他安排到了有煙樓層,他一進(jìn)客房就聞到了煙味,感到十分不舒服,于是他向大堂副理提出換到一個(gè)不吸煙客房去,大堂副理接受了他的請(qǐng)求并迅速行動(dòng)起來(lái)。但由于酒店生意較好,不吸煙客房全部爆滿,在等了半小時(shí)之后才能有一間客房能空出來(lái)。大堂副理迅速把情況反饋到客人這里并告訴客人即使客房空出來(lái)也要等半小時(shí)左右。過(guò)了半小時(shí),客房倒了出來(lái),大堂副理又馬上出來(lái)把這個(gè)消息告訴了客人,但他又向客人說(shuō)明現(xiàn)在客房雖然空了但還沒(méi)有清潔,要再等二十分鐘客房才能清潔出來(lái)。L先生心里有底了,所以也就安心地等了。二十分鐘后大堂副理通知L先生,可以換房間了。 Δ不管這個(gè)任務(wù)有多難完成,多么不好開始,都應(yīng)立刻采取行動(dòng)。 Δ讓客人放棄了意味著你將失去這位客人的信賴,失去將由這個(gè)客人帶來(lái)的生意。 Δ服務(wù)人員要做的是通過(guò)自己盡快的行動(dòng)及對(duì)行動(dòng)所付出的最大努力,來(lái)?yè)Q取客人自行降低所要求的標(biāo)準(zhǔn)。 Δ解決客人問(wèn)題時(shí)切忌只是表面上把問(wèn)題解決,而要滿足客人深層次要求。 技巧四:請(qǐng)他人協(xié)助 “讓客人像信你一樣信賴你所請(qǐng)來(lái)的人” 第一步、向客人介紹你所請(qǐng)來(lái)的人你所請(qǐng)來(lái)的為客人解決問(wèn)題的人對(duì)客人來(lái)說(shuō)很有可能是陌生的,對(duì)于這個(gè)人經(jīng)驗(yàn)如何,能力如何,甚至姓甚名誰(shuí)都可能不知道,根本談不上信任,因此在內(nèi)心中會(huì)有一些不安,可能會(huì)產(chǎn)生“他能順利地解決問(wèn)題嗎?”“他肯盡全力幫助嗎?”“如果他搞不掂的話,應(yīng)該怎么辦?”等想法。 1.向客人介紹新人的稱呼、職務(wù)及與你的關(guān)系。對(duì)于所請(qǐng)來(lái)的人說(shuō)讓客人知道他的稱呼對(duì)他來(lái)說(shuō)是一種對(duì)他的尊重。 介紹職務(wù)實(shí)際上是給客人更多的信息,尤其是在解決專業(yè)問(wèn)題俚,被請(qǐng)來(lái)的人如有相對(duì)這個(gè)專業(yè)的職務(wù),則說(shuō)明來(lái)人有這方面的經(jīng)驗(yàn),讓客人因此產(chǎn)生信賴感。 說(shuō)明來(lái)者與低的關(guān)系,讓客人知道可以象信任你一樣去信任他,或者以另外一個(gè)方式信任他,向他打開溝通的大門。最重要的是讓被介紹的人感覺(jué)到與低在關(guān)系上似乎更近乎了,更愿意幫你這個(gè)忙了. 2.把被介紹者的經(jīng)驗(yàn)、能力或者是以前的成就向客人作個(gè)介紹?腿俗铌P(guān)心的就是此人的經(jīng)驗(yàn)與能力,換句話說(shuō)就是此人能不能輕松地把問(wèn)題解決,如經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰Σ恍,非但不能解決問(wèn)題,反而要浪費(fèi)時(shí)間甚至喪失機(jī)會(huì)。如果能先把此人的經(jīng)驗(yàn)與能力簡(jiǎn)單的做個(gè)介紹,客人的心理就底了,起碼心理上有一個(gè)準(zhǔn)備。 3.在介紹新人時(shí),適當(dāng)?shù)亟o他戴一戴高帽子。 介紹新人突出的優(yōu)點(diǎn),讓客人感覺(jué)榮幸遇到了個(gè)這么優(yōu)秀的人;最關(guān)鍵是讓新人心里美滋滋的,他會(huì)十分高興地幫這個(gè)忙,并且他會(huì)盡全力去做的,因?yàn)樗氯绻龅貌缓脮?huì)愧對(duì)送他的這個(gè)稱號(hào)。第二步、概述客人的問(wèn)題幫手的人來(lái)了,他可能不知道有什么問(wèn)題,或者說(shuō)不知道一下子就知道客人的需求是什么,這樣就需要有人告訴他問(wèn)題的來(lái)龍去脈,以及客人渴望得到什么結(jié)果才行。這個(gè)對(duì)問(wèn)題的概述不能由客人自己陳述,因?yàn)榭腿艘呀?jīng)說(shuō)過(guò)一次的了,再說(shuō)就有點(diǎn)煩了,出于對(duì)客人尊重,也應(yīng)該由服務(wù)人員代客人把問(wèn)題描述出來(lái),讓來(lái)幫忙的人對(duì)客人問(wèn)題有一個(gè)清楚的第一印象。 1.以簡(jiǎn)練的語(yǔ)言概述客人的問(wèn)題由介紹人用5W2H 來(lái)介紹: What? When? Where? Who? Why? How? How much?案例一天,幾位客人在T酒店咖啡廳里用餐,原來(lái)他們是在用工作餐,他們邊用餐邊討論著什么。用餐快結(jié)束了,他們還沒(méi)有討論完,于是他們叫來(lái)了服務(wù)員,想讓服務(wù)員幫助他們租一個(gè)小型的會(huì)議室繼續(xù)討論,服務(wù)員很爽快地答應(yīng)說(shuō)可以幫助他們想辦法。服務(wù)員找來(lái)了當(dāng)值的大堂副理,她把大堂副理介紹給了幾位客人。服務(wù)員:這位是我們酒店今天當(dāng)值的大堂副理PETER,由他幫助你們聯(lián)系會(huì)議室,他很有經(jīng)驗(yàn)并且對(duì)酒店和部門非常熟悉。PETER人緣很好,酒店的每個(gè)人都給他面子,PETER出面,你們的會(huì)議室一定能搞定。對(duì)了,PETER,這幾位客人是商務(wù)客人,有要緊的生意要商量,想馬上在酒店內(nèi)租一間安靜面環(huán)境優(yōu)雅的會(huì)議室,通迅設(shè)施也方便一點(diǎn)的,時(shí)間是一個(gè)小時(shí),你幫忙找一個(gè),另外再幫忙打個(gè)折扣吧!還有如果時(shí)間超出一點(diǎn)就別多計(jì)費(fèi)了,好嗎?大堂副理:沒(méi)問(wèn)題,交給我好了。 2.請(qǐng)客人對(duì)所概述的問(wèn)題做一個(gè)補(bǔ)充由于在溝通過(guò)程中,雙方表達(dá)能力及理解能力的限制,有時(shí)一方想表達(dá)的東西可能和另一方所理解的一致。加上有一些主觀因素先入為主,偏差可能會(huì)更大。如:客人想要攝像機(jī),服務(wù)員卻聽(tīng)成了照像機(jī)。由于有種偏關(guān)的存在,服務(wù)員在向請(qǐng)來(lái)的人概述總是俚可能會(huì)偏離客人問(wèn)題的中心。這就要求概述問(wèn)題的人在概述完之后,再請(qǐng)客人做個(gè)補(bǔ)充,這樣即能糾正概述上的偏差,讓前來(lái)幫忙的人對(duì)問(wèn)題有一個(gè)全面正確的了解,又能顯示出對(duì)客人格外的尊重。 3.最后要詢問(wèn)客人有什么特別的要求任何人都希望用自己的方式解決問(wèn)題,這樣最后的結(jié)果可以向著自己所想象的方向靠近。即使吃漢堡包這樣的小事,有些人也希望放些辣醬涂上牛油,甚至再加上翻茄醬與胡椒粉,因?yàn)槊總(gè)人的個(gè)人喜好不同,所以有這些想法并不奇怪,如能滿足他的這些想法,豈不是皆大歡喜?因此,我們要特別詢問(wèn)客人是否有特別的要求,如果客人有特別要求,如:是否要加番茄醬?則在解決問(wèn)題的同時(shí)滿足客人的特別愿望,就再好不過(guò)了。第三步、要格外尊重你所請(qǐng)來(lái)的人要記住低所請(qǐng)來(lái)幫助你解決問(wèn)題的人也需要激勵(lì),并不是你請(qǐng)他過(guò)來(lái)他就一定要幫你,或者一定要幫你把情況做好。如果他不盡力幫你,或者他所做的事情達(dá)不到客人所期望的那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的話,客人對(duì)你的信任度就要打折扣了。你別無(wú)選擇,只能選擇激勵(lì)他,讓他以甘情愿地為你效力。 (一).對(duì)你請(qǐng)來(lái)的表示非常的尊重,你可以在以下幾方面表現(xiàn)你的尊重 1.使用禮貌的稱呼在說(shuō)話的一開始就表現(xiàn)出你對(duì)他的尊重。 2.凡事讓他優(yōu)先在說(shuō)話時(shí),讓他先說(shuō),不要插嘴,等他說(shuō)完之后你再說(shuō);走路時(shí)讓他先行,你隨在他的后面表示你會(huì)跟從他;你說(shuō)話的時(shí)候最好能徵求他對(duì)你的觀點(diǎn)和意見(jiàn),如果他不贊同你的觀點(diǎn),你應(yīng)該放棄它以表示你對(duì)他意見(jiàn)的絕對(duì)尊重。(二).對(duì)他的到來(lái)要表示出你的感激任何人都不會(huì)喜歡與一位無(wú)情元義的人打交道;也沒(méi)有任何人肯幫助一個(gè)過(guò)河拆橋的人?犊乇硎境瞿愕母屑ぶ,讓他知道他的幫助對(duì)你多重要,多么令你感激,這樣他愿意為你多做一點(diǎn)什么。千萬(wàn)不要以為你們關(guān)系好就可以用不著把對(duì)他的感激之情的表達(dá)出來(lái),這一點(diǎn)對(duì)幫你的人來(lái)說(shuō)很重要,如你毫無(wú)感激之情的話,有時(shí)會(huì)讓他覺(jué)得沒(méi)價(jià)值,他情愿什么也不做,當(dāng)然不是所有人都這樣。 (三).為所提供的幫助行動(dòng)提供便利的條件首先,無(wú)論采取什么樣的行動(dòng),你都要贊同他的決定,以此鼓勵(lì)他繼續(xù)做下去, 并做到最好的效果。其次,在他解決問(wèn)題的過(guò)程中提供協(xié)助, (四).時(shí)時(shí)贊揚(yáng)他的優(yōu)點(diǎn) 1.當(dāng)面贊揚(yáng)他,如:“你做得太完美了!”“我沒(méi)想到,你這么聰明!”“太棒了!”“我今天學(xué)了一手!”等等。 2.通過(guò)客人間接贊揚(yáng),如:“你看他這么一弄,簡(jiǎn)直是妙手回春!”“他真行!真令我佩服。”“怎么樣,他做事是不是有板有眼。” 第四步、切記,請(qǐng)人幫你并非是你可推卸責(zé)任你所請(qǐng)來(lái)幫忙的人是幫助你解決問(wèn)題的,而非替代你負(fù)責(zé)任的。 客人的問(wèn)題只要沒(méi)解決,你都有責(zé)任為客人想辦法解決問(wèn)題,直到問(wèn)題解決為止。 謝謝大家cUs紅軟基地

酒店餐飲服務(wù)禮儀ppt:這是酒店餐飲服務(wù)禮儀ppt,包括了餐飲六大操作技能,餐飲席間服務(wù)操作程序,餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),收餐具時(shí),切忌在顧客房間內(nèi)刮盤、疊盤,收回的餐具要用餐巾遮蓋,使用托盤托走等內(nèi)容,歡迎點(diǎn)擊下載。

餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)ppt:這是餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)ppt,包括了何為細(xì)節(jié)服務(wù)?細(xì)節(jié)服務(wù)理念,管理者要做什么,細(xì)節(jié)服務(wù)特點(diǎn),麥當(dāng)勞案例,麥當(dāng)勞細(xì)節(jié)服務(wù),意見(jiàn)卡pk意見(jiàn)本,送您一張幸運(yùn)條,書簽名片,餐前細(xì)節(jié),顧客點(diǎn)單細(xì)節(jié),顧客用餐服務(wù)細(xì)節(jié)等內(nèi)容,歡迎點(diǎn)擊下載。

餐飲服務(wù)食品安全ppt:這是餐飲服務(wù)食品安全ppt,包括了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管對(duì)象,餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)與權(quán)利,相關(guān)責(zé)任,餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管依據(jù),餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管措施,食品安全事故處理,餐飲服務(wù)食品安全抽檢,餐飲服務(wù)食品安全行政處罰適用條款,行政處罰一般程序,餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管中應(yīng)注意等內(nèi)容,歡迎點(diǎn)擊下載。

PPT分類Classification

Copyright:2009-2024 紅軟網(wǎng) rsdown.cn 聯(lián)系郵箱:rsdown@163.com

湘ICP備2024053236號(hào)-1