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目錄冰淇淋的起源冰淇淋的定義冰淇淋的歷史冰淇淋的選購注意事項冰淇淋的食用注意事項食用冰淇淋的好處 冰淇淋的起源關(guān)于冰淇淋（ice cream，又名冰激凌）的起源有多種說法。 在中國很久以前就開始食用的“冰酪”（或稱“凍奶”，英文“Frozen Milk”，現(xiàn)稱冰淇淋，英文“ice cream”）。真正用奶油配制冰淇淋始于我國，據(jù)說是馬可波羅從中國帶到西方去的。公元1295年，在中國元朝任官職的馬可•波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回意大利，于是歐洲的冷飲才有了新的突破。 冰淇淋的定義 冰淇淋（ice cream），是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品。 　　冰淇淋口感細膩、柔滑、清涼的消暑食品，是一種高檔的發(fā)泡雪糕。 冰淇淋的歷史 　1．唐朝末期，人們開始在夏天制冰 　　2．宋代，商人們開始在冷食里加上水果或果汁。 　　3．元代，有人甚至在冰中加上果漿和牛奶。 　　4．13世紀，馬可波羅將制造冰淇淋的方法帶到意大利，意大利人再把它傳到法國。法國人發(fā)明了一種半固體狀的冰淇淋———把奶油、牛奶、香料摻進去再刻上花紋，使冰淇淋更加色澤鮮艷、美味可口。 　　5．至此，冰淇淋的種類越來越多，成為大家所喜歡的一種食品 冰淇淋的食用注意事項 冰淇淋都含有較多的糖，糖尿病患者不可貪嘴。不要一次進食過多。吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發(fā)心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養(yǎng)缺乏癥，并有可能損壞牙齒。不能進食過快，以免刺激內(nèi)臟血管，使局部出現(xiàn)貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。有的人還會出現(xiàn)三叉神經(jīng)痛和頭痛。已患有上述疾病的人應慎食冰淇淋。 食用冰淇淋的好處 冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標準，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的２·８—３倍，在人體內(nèi)的消化率可達９５％以上，高于肉類、脂肪類的消化率�！　∠奶鞗]有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養(yǎng)和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。　　以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖條及朱古力碎的營養(yǎng)成分�！　」�仁碎　許多人喜歡吃冰淇淋上面的果仁碎，其實果仁所含的營養(yǎng)甚多，有蛋白質(zhì)、維生素Ｅ、鐵、銅、鋅、錳和纖維素，但脂肪量真的不少。雖然其脂肪大部分是不飽和脂肪，有助降低血液中的壞膽固醇，但熱量很高，多吃易致胖�！　　∑卟侍菞l　彩色糖條和棉花糖雖無脂肪，但糖分很高。糖營養(yǎng)價值很低，只提供熱量，多吃容易致胖，１湯匙彩色糖條，含６０卡路里�！　≈旃帕λ椤≈旃帕λ橹杏校�4％可可油，１9％碳水化合物，１２％蛋白質(zhì)，絕對是高脂食物。冰淇淋中加入朱古力碎令脂肪、糖及熱量倍增。 圖示 冰淇淋的成分來源Lnm紅軟基地

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