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冰激凌簡介 冰淇淋（ice cream）是以飲用水、牛乳、乳粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍產(chǎn)品。 國家食品標準SB-T10007-2008對冰激凌有乳脂含量要求。在口感上，冰激凌要比雪糕更滑順，在一定溫度下，雪糕會明顯發(fā)硬，用牙咬中間有細微的冰凌，融化在口中，會有明顯的生硬感，冰激凌沒有這樣的感覺。而冷凍的冰激凌會比融化的更大，在國家標準中，冰激凌要求總固形物大于30%，而雪糕要求大于1.6%即可。1dF紅軟基地

冰淇淋店ppt：這是冰淇淋店ppt，包括了前言，冰激凌市場狀況分析，大學(xué)城消費者分析，宏觀環(huán)境分析，總結(jié)，大學(xué)城商業(yè)街的人群類別分析等內(nèi)容，歡迎點擊下載。

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