這是一個關(guān)于人體的營養(yǎng)與健康介紹PPT課件，主要介紹了學(xué)習(xí)任務(wù)；營養(yǎng)物質(zhì)；營養(yǎng)物質(zhì)的種類；營養(yǎng)物質(zhì)的功能；提供調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能的物質(zhì)；營養(yǎng)不良對人體的健康的影響；脂肪肝；缺乏蛋白質(zhì)；提供調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能的物質(zhì)；參考答案；合理營養(yǎng)，提供調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能的物質(zhì)： 酶：蛋白類酶、RNA類酶。 激素：蛋白類激素（生長激素、胰島素、胰高血糖素、促XXX激素釋放激素或促XXX激素、抗利尿激素等）、脂類激素（性激素、腎上腺素、醛固酮）、氨基酸類激素（含I的甲狀腺激素）維生素：脂溶性（維生素A、D、E、K）、水溶性（維生素B類、C） 營養(yǎng)不良對人體的健康的影響缺乏蛋白質(zhì)： 嬰兒兒童少年的生長發(fā)育遲緩，體重過輕，“大頭娃娃”，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不全智力缺陷。 成人容易疲倦，體重下降、肌肉萎縮，浮腫，對疾病抵抗力下降。缺鈣：兒童易造成骨質(zhì)生長不良和骨化不全，佝僂病。成人可能患骨質(zhì)軟化病。老人患骨質(zhì)疏松癥。缺維生素：缺維生素A患夜盲癥。缺維生素C患壞血病。 參考答案：（1）氨基轉(zhuǎn)換作用（轉(zhuǎn)氨基作用） 必需氨基酸（2）降低 組織液（3）將試管放進(jìn)盛有熱水的燒杯中（水浴加熱煮沸）加熱煮沸1~2分鐘 藍(lán)色變成磚紅色（4）先注入雙縮脲試劑A（0.1g/mLNaOH溶液）再注入雙縮脲試劑B（0.01g/mLCuSO4溶液）（5）蘇丹Ⅲ 橘黃色 脂肪肝：正常情況:脂肪來源多→合成脂蛋白(部位是肝臟,原料是磷脂和蛋白質(zhì))→運出肝臟肝功能不好,或是磷脂等的合成減少時→脂蛋白的合成受阻→脂肪不能運出肝臟→從而在肝臟中堆積→脂肪肝→影響肝細(xì)胞功能→肝細(xì)胞壞死、結(jié)締組織增生→肝硬化。 下列哪種情況容易導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生 ①脂肪來源太多 ②脂蛋白合成快 ③磷脂合成不足 ④高糖飲食 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④ 1.人體攝入的營養(yǎng)物質(zhì)的種類、數(shù)量、相互比例等，都要滿足人體的實際需要。2.注意對食物進(jìn)行合理加工烹飪，提高食物的消化吸收率的同時減少損失。3.食物要符合食品衛(wèi)生要求，防止食物中毒或感染傳染病，歡迎點擊下載人體的營養(yǎng)與健康介紹PPT課件哦。

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提供調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能的物質(zhì)： 酶：蛋白類酶、RNA類酶。 激素：蛋白類激素（生長激素、胰島素、胰高血糖素、促XXX激素釋放激素或促XXX激素、抗利尿激素等）、脂類激素（性激素、腎上腺素、醛固酮）、氨基酸類激素（含I的甲狀腺激素）維生素：脂溶性（維生素A、D、E、K）、水溶性（維生素B類、C） 營養(yǎng)不良對人體的健康的影響缺乏蛋白質(zhì)： 嬰兒兒童少年的生長發(fā)育遲緩，體重過輕，“大頭娃娃”，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不全智力缺陷。 成人容易疲倦，體重下降、肌肉萎縮，浮腫，對疾病抵抗力下降。缺鈣：兒童易造成骨質(zhì)生長不良和骨化不全，佝僂病。成人可能患骨質(zhì)軟化病。老人患骨質(zhì)疏松癥。缺維生素：缺維生素A患夜盲癥。缺維生素C患壞血病。 參考答案：（1）氨基轉(zhuǎn)換作用（轉(zhuǎn)氨基作用） 必需氨基酸（2）降低 組織液（3）將試管放進(jìn)盛有熱水的燒杯中（水浴加熱煮沸）加熱煮沸1~2分鐘 藍(lán)色變成磚紅色（4）先注入雙縮脲試劑A（0.1g/mLNaOH溶液）再注入雙縮脲試劑B（0.01g/mLCuSO4溶液）（5）蘇丹Ⅲ 橘黃色 脂肪肝：正常情況:脂肪來源多→合成脂蛋白(部位是肝臟，原料是磷脂和蛋白質(zhì))→運出肝臟肝功能不好，或是磷脂等的合成減少時→脂蛋白的合成受阻→脂肪不能運出肝臟→從而在肝臟中堆積→脂肪肝→影響肝細(xì)胞功能→肝細(xì)胞壞死、結(jié)締組織增生→肝硬化。 下列哪種情況容易導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生 ①脂肪來源太多 ②脂蛋白合成快 ③磷脂合成不足 ④高糖飲食 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④ 1.人體攝入的營養(yǎng)物質(zhì)的種類、數(shù)量、相互比例等，都要滿足人體的實際需要。 2.注意對食物進(jìn)行合理加工烹飪，提高食物的消化吸收率的同時減少損失。 3.食物要符合食品衛(wèi)生要求，防止食物中毒或感染傳染病。 4.要有良好的飲食習(xí)慣和合理的膳食制度。 現(xiàn)代人制定飲食配方時，既要注意膳食蛋白的量，也要注意膳食蛋白的質(zhì)。如果長期以玉米、稻米為主要的素食，比起葷素合理搭配的膳食更容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。請解釋原因。uwU紅軟基地

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