這是一個(gè)關(guān)于運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)PPT課件，主要介紹了合理營(yíng)養(yǎng)的作用和意義、動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、運(yùn)動(dòng)員的特殊營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題、運(yùn)動(dòng)員合理膳食營(yíng)養(yǎng)原則等內(nèi)容。運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力不僅取決于科學(xué)的訓(xùn)練、優(yōu)秀的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，而且取決于良好的健康狀態(tài)和合理的營(yíng)養(yǎng)。合理營(yíng)養(yǎng)是科學(xué)訓(xùn)練的物質(zhì)基礎(chǔ)，有利于代謝過(guò)程的順利進(jìn)行和器官功能的調(diào)節(jié)，對(duì)運(yùn)動(dòng)員機(jī)能狀態(tài)、體力適應(yīng)、運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)和傷病防治都具有良好作用。而且，合理營(yíng)養(yǎng)有助于運(yùn)動(dòng)員充分發(fā)揮訓(xùn)練效果和競(jìng)技能力。更多內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊下載運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)PPT課件哦。

運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)PPT課件是由紅軟PPT免費(fèi)下載網(wǎng)推薦的一款職業(yè)PPT類型的PowerPoint.

運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)18j紅軟基地
制作:李昆 李達(dá)18j紅軟基地
一、合理營(yíng)養(yǎng)的作用和意義 18j紅軟基地
        運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力不僅取決于科學(xué)的訓(xùn)練、優(yōu)秀的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，而且取決于良好的健康狀態(tài)和合理的營(yíng)養(yǎng)。合理營(yíng)養(yǎng)是科學(xué)訓(xùn)練的物質(zhì)基礎(chǔ)，有利于代謝過(guò)程的順利進(jìn)行和器官功能的調(diào)節(jié)，對(duì)運(yùn)動(dòng)員機(jī)能狀態(tài)、體力適應(yīng)、運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)和傷病防治都具有良好作用。而且，合理營(yíng)養(yǎng)有助于運(yùn)動(dòng)員充分發(fā)揮訓(xùn)練效果和競(jìng)技能力。18j紅軟基地
相反，營(yíng)養(yǎng)不平衡會(huì)削弱由于科學(xué)訓(xùn)練帶來(lái)的效益，不但降低運(yùn)動(dòng)競(jìng)技能力，還會(huì)影響運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)和健康水平。因此，在制訂全面科學(xué)訓(xùn)練制度時(shí)應(yīng)當(dāng)優(yōu)先考慮運(yùn)動(dòng)員合理營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。合理營(yíng)養(yǎng)的作用和意義體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：18j紅軟基地
          1．營(yíng)養(yǎng)不當(dāng)損害運(yùn)動(dòng)能力18j紅軟基地
          2．合理營(yíng)養(yǎng)提高運(yùn)動(dòng)能力18j紅軟基地
          3．合理營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)恢復(fù)  18j紅軟基地
          4．營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)力作用18j紅軟基地
二、動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充18j紅軟基地
 1．補(bǔ)糖(碳水化合物) 18j紅軟基地
1．1補(bǔ)糖的目的和意義18j紅軟基地
          糖原耗竭可影響運(yùn)動(dòng)的能力，特別是耐久力。運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖可增加體內(nèi)肌糖原、肝糖原儲(chǔ)備和血糖的來(lái)源。運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖可提高血糖水平、節(jié)約肌糖原、減少肌糖原耗損以延長(zhǎng)耐力時(shí)間，延緩疲勞的發(fā)生。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖是為了加速肌糖原的恢復(fù)和能量恢復(fù)。18j紅軟基地
補(bǔ)糖不僅用于運(yùn)動(dòng)時(shí)間在45分鐘以上到2小時(shí)的耐力運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，對(duì)高強(qiáng)度持續(xù)3—6分鐘的運(yùn)動(dòng)和間歇性運(yùn)動(dòng)(如球類)也有作用。18j紅軟基地
1．2補(bǔ)糖的方法和措施18j紅軟基地
        運(yùn)動(dòng)前，可在大運(yùn)動(dòng)量前的數(shù)日內(nèi)增加膳食中碳水化合物至總熱量的60％．70％(或10g/Kg)；也可采用改良的糖原負(fù)荷法；或在賽前1-4小時(shí)補(bǔ)糖1-5g/Kg(賽前1小時(shí)補(bǔ)糖時(shí)宜采用液態(tài)糖)。運(yùn)動(dòng)中，每隔30—60分鐘補(bǔ)充含糖飲料或容易吸收的含糖食物，補(bǔ)糖量一般不大于60g／小時(shí)或1g／分。18j紅軟基地
運(yùn)動(dòng)后，開(kāi)始補(bǔ)糖的時(shí)間越早越好。理想的是在運(yùn)動(dòng)后即刻、頭2小時(shí)以及每隔1—2小時(shí)連續(xù)補(bǔ)糖，運(yùn)動(dòng)后盼6小時(shí)以內(nèi)，肌肉中糖原合成酶含量高，補(bǔ)糖效果佳。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖量為0·75-1·Og/Kg，24小時(shí)內(nèi)補(bǔ)糖量可達(dá)到9—16 g／Kg。然而，運(yùn)動(dòng)前后補(bǔ)充糖究竟是一次大量供給還是少量多次供給，哪種方法最好，仍然沒(méi)有明確答案。18j紅軟基地
1．3補(bǔ)糖類型18j紅軟基地
        葡萄糖吸收最快，最有利于合成肌糖原；果糖吸收也快，因主要為肝臟修飾，其合成肝糖原的量為葡萄糖的3．7倍，但容易引起胃腸道不適，果糖的使用量不宜超過(guò)35 g／L，并應(yīng)與葡萄糖聯(lián)合使用。耐力性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目需要大量補(bǔ)糖時(shí)，可使用低聚糖，其滲透壓低，甜度小，吸收也快。 18j紅軟基地
2．補(bǔ)液18j紅軟基地
2．1運(yùn)動(dòng)員水和電解質(zhì)代謝的特點(diǎn)18j紅軟基地
        由于日常性的大運(yùn)動(dòng)量的訓(xùn)練和比賽，運(yùn)動(dòng)員的水代謝與普通人顯著不同，主要表現(xiàn)為大量出汗；因通氣量增加而從呼吸道丟失大量水分 。由于出汗量大，汗液中含一定量的電解質(zhì)，因此，汗液電解質(zhì)的丟失增加是運(yùn)動(dòng)員電解質(zhì)代謝的主要特點(diǎn)。18j紅軟基地
2．2脫水和復(fù)水對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響18j紅軟基地
       運(yùn)動(dòng)員如處于脫水情況，不僅會(huì)增加熱病的危險(xiǎn)，其高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)能力或有氧耐力均受損害。通過(guò)提高對(duì)脫水的耐受性和及時(shí)補(bǔ)液，可以預(yù)防運(yùn)動(dòng)性脫水。防止運(yùn)動(dòng)性脫水的關(guān)鍵是及時(shí)補(bǔ)充液體，根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的個(gè)人情況和運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)，在運(yùn)動(dòng)的前、中、后補(bǔ)充液體，使機(jī)體水分和電解質(zhì)達(dá)到平衡。18j紅軟基地
2．3補(bǔ)液的原則18j紅軟基地
          運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)液應(yīng)根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的個(gè)人體質(zhì)、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練或比賽的情況和環(huán)境因素，以及以往的經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)補(bǔ)液。 18j紅軟基地
          補(bǔ)液原則應(yīng)遵循少量多次，避免一次性大量補(bǔ)液對(duì)胃腸道和心血管系統(tǒng)造成的負(fù)擔(dān)加重。補(bǔ)液的總量一定要大于失水的總量。適當(dāng)正確選擇運(yùn)動(dòng)飲料。18j紅軟基地
2．4補(bǔ)液的方法和措施18j紅軟基地
         運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)液：補(bǔ)充的液體中可含有一定量的電解質(zhì)和糖。補(bǔ)充的量，應(yīng)根據(jù)具體情況而定。18j紅軟基地
         運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)液：補(bǔ)液的量根據(jù)出汗量而定。補(bǔ)液量的簡(jiǎn)單估算方法是通過(guò)稱體重了解失水量。口渴不能用為補(bǔ)液的指征。運(yùn)動(dòng)中有大量出汗情況下，宜選用低滲透壓或等滲透壓的飲料。18j紅軟基地
運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)液：補(bǔ)液量應(yīng)大于出汗量，并達(dá)到出汗量的150％，這樣體液才能較快地達(dá)到平衡。運(yùn)動(dòng)后復(fù)水合飲料的電解質(zhì)濃度應(yīng)高于運(yùn)動(dòng)中使用的飲料。因此，運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)液以攝取含糖-電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料，效果最佳。 18j紅軟基地
三、運(yùn)動(dòng)員的特殊營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題18j紅軟基地
1．鈣缺乏與女運(yùn)動(dòng)員三重綜合征18j紅軟基地
   營(yíng)養(yǎng)調(diào)查常見(jiàn)到運(yùn)動(dòng)員鈣缺乏或不足現(xiàn)象，尤其是女運(yùn)動(dòng)員，其原因主要有：18j紅軟基地
  (1)鈣攝入量不足，只有800mg／d左右。18j紅軟基地
  (2)丟失量大18j紅軟基地
2．鐵缺乏與運(yùn)動(dòng)性貧血18j紅軟基地
         對(duì)于運(yùn)動(dòng)員，鐵缺乏一直是一個(gè)倍受關(guān)注的、與全身健康和運(yùn)動(dòng)能力有關(guān)的問(wèn)題。運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練使鐵的需要量和丟失增加(包括汗鐵丟失、鐵吸收減少等)。運(yùn)動(dòng)員中的青少年、耐力性項(xiàng)目、女運(yùn)動(dòng)員和控制體重的運(yùn)動(dòng)員均為缺鐵性貧血的易感人群，研究表明，運(yùn)動(dòng)可加快鐵在機(jī)體的代謝。 18j紅軟基地
四、運(yùn)動(dòng)員合理膳食營(yíng)養(yǎng)原則18j紅軟基地
1．基本要求18j紅軟基地
         目前國(guó)內(nèi)外強(qiáng)調(diào)的是能量適宜以獲得最佳的體重和體脂水平以及多樣化的膳食。18j紅軟基地
    1．1食物的數(shù)量和質(zhì)量應(yīng)滿足需要。18j紅軟基地
    1．2食物應(yīng)當(dāng)多樣化，保證營(yíng)養(yǎng)平衡。18j紅軟基地
    1．3食物應(yīng)當(dāng)濃縮、體積重量小。18j紅軟基地
    1．4一日三餐食物能量的分配應(yīng)符合運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練或比賽任務(wù)的需要。18j紅軟基地
    1．5運(yùn)動(dòng)員的進(jìn)食時(shí)間應(yīng)考慮消化機(jī)能和運(yùn)動(dòng)員的飲食習(xí)慣。18j紅軟基地
    1．6合理使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。18j紅軟基地
五、不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員合理營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)18j紅軟基地
1.力量型運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)18j紅軟基地
        力量型運(yùn)動(dòng)員按照他們的體重每天在其攝取的能量一般為14. 6～ 18. 8 兆焦(3500～ 4500 千卡) ， 其膳食的總成為: 糖應(yīng)該占58%～ 60% ， 脂肪占25%～26% ， 蛋白質(zhì)占15～16%。力量、爆發(fā)力的大小依賴對(duì)蛋白質(zhì)的攝取， 所以力量性運(yùn)動(dòng)員應(yīng)多吃高蛋白食物， 即每千克體重?cái)z取蛋白質(zhì)2g 以上， 并且優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占1ö2 左右。由18j紅軟基地
由于力量型運(yùn)動(dòng)員對(duì)其神經(jīng)、肌肉的興奮有很高的要求， 所以為了保證神經(jīng)肌肉的興奮， 飲食中含充分的維生素及微量元素是必不可少的， 特別是維生素B1 與鉀、鈉、鈣、鎂的充分供給。由于維生素B2 可促使肌肉蛋白質(zhì)的合成， 因而含維生素B2 的食物需要多食。18j紅軟基地
2. 速度型運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)18j紅軟基地
        短時(shí)間運(yùn)動(dòng)的項(xiàng)目， 大多數(shù)處于極限或亞極限強(qiáng)度，如短跑和中跑。。此類運(yùn)動(dòng)是高耗能運(yùn)動(dòng)， 所以，對(duì)于參加短時(shí)間運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員， 他們的食物應(yīng)當(dāng)含有豐富的糖以滿足機(jī)體能量的來(lái)源。18j紅軟基地
由于短時(shí)間形成的酸性代謝產(chǎn)物在體內(nèi)堆積， 肌肉、血液和神經(jīng)系統(tǒng)都受到很大的影響， 因此飲食中應(yīng)含較多易吸收的維生素B 族、、維生素C、磷和蛋白質(zhì)。為了增加體內(nèi)的堿儲(chǔ)備， 應(yīng)多吃蔬菜、水、兔肉、牛肉等堿性食物。18j紅軟基地
3.耐力型運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)18j紅軟基地
        耐力型運(yùn)動(dòng)的熱能來(lái)源主要是糖原的有氧氧化， 因此他們的飲食必須有充足的熱量供應(yīng)， 這樣才能保證運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)有充足的糖原儲(chǔ)備， 同時(shí)可適當(dāng)采用一些含能量較多的脂肪， 以滿足機(jī)體能量的需要。18j紅軟基地
在運(yùn)動(dòng)中為了使運(yùn)動(dòng)員的血紅蛋白和呼吸酶處于較高水平， 需要提供較多的蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C 族與磷; 對(duì)于耐力型運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)， 其骨骼會(huì)有較長(zhǎng)時(shí)間處于負(fù)重之中， 所以， 鈣的補(bǔ)充就顯得尤為重要; 在運(yùn)動(dòng)中為了維持氧氣的足量供應(yīng)， 必須補(bǔ)充足量的鐵用以合成血紅蛋白。當(dāng)然其他微量元素的補(bǔ)充也必不可少。18j紅軟基地
4　技巧型運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)18j紅軟基地
         技巧型運(yùn)動(dòng)一般熱量消耗不大， 但在運(yùn)動(dòng)中神經(jīng)系統(tǒng)應(yīng)處于高度集中并十分緊張的狀態(tài)， 且運(yùn)動(dòng)員對(duì)自身體重的控制要求很嚴(yán)格， 因此運(yùn)動(dòng)員的飲食中熱能不宜過(guò)多， 但要注意加強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)，多供給含磷、維生素A、B 和維生素C 的食物。18j紅軟基地
球類運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較大， 因此對(duì)熱量要求較高， 由于球類運(yùn)動(dòng)的訓(xùn)練或臨場(chǎng)比賽中變化的復(fù)雜， 因此對(duì)運(yùn)動(dòng)員的神經(jīng)活動(dòng)能力、力量素質(zhì)、耐力素質(zhì)要求也很高。他們每天蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)在160～ 170g 左右， 脂肪在120～ 150g 左右， 糖類在600～ 650g 左右， 同時(shí)維生素C、維生素B 族、鈣、鉀、磷的攝入也應(yīng)加強(qiáng); 此外水的補(bǔ)充也很重要， 應(yīng)補(bǔ)充一些富含礦物質(zhì)、維生素的堿性運(yùn)動(dòng)飲料。18j紅軟基地
不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)18j紅軟基地
表118j紅軟基地
五、推薦的中國(guó)運(yùn)動(dòng)員每日營(yíng)養(yǎng)素適宜攝入量（表2）18j紅軟基地
備注：18j紅軟基地
    蛋白質(zhì)為占總能量的12-15%，力量項(xiàng)目可增加到15—16%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)至少占1/3。脂肪為總能量的25%-30%，游泳和冰上項(xiàng)目可增加到35%。碳水化合物為總能量的50%-60%，耐力項(xiàng)目為60%-70%。18j紅軟基地
表3  推薦的中國(guó)運(yùn)動(dòng)員日膳食礦物質(zhì)適宜攝入量18j紅軟基地
表4 推薦的中國(guó)運(yùn)動(dòng)員一日膳食維生素適宜攝入量18j紅軟基地
綜上所述， 運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)膳食問(wèn)題應(yīng)該引起足夠的重視， 要充分認(rèn)識(shí)到它的重要性。合理的膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員優(yōu)異成績(jī)的取得和保持身體機(jī)能的最佳狀態(tài)有很大影響.因此在飲食方面， 結(jié)合不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員所需營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)， 科學(xué)研制、設(shè)計(jì)出有利于不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目所需的特定營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)， 使運(yùn)動(dòng)員科學(xué)選擇食物， 在一定程度上將有助于運(yùn)動(dòng)員在比賽中取得優(yōu)異的成績(jī)。18j紅軟基地
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